Optisch schönes Messerset mit sehr scharfen Klingen, gutes Handling bei der Küchenarbeit!

Das Damastmesser-Set aus Damaszener Stahl besteht aus einem Kochmesser (Klingenlänge 17 cm) sowie einem kleineren Messer (Klingenlänge 12 cm), sozusagen die Grundausstattung für Damastmesser für den täglichen Gebrauch in der Küche.

Den ultimativen Schärfetest, reife Tomaten zu schneiden, hat das kleinere Messer mit Bravour bestanden. Aber es ist natürlich auch ideal für andere Lebensmittel: Egal, ob Gemüse, Obst oder kleinere Fleischstücke, alles wird tadellos und sauber klein geschnitten, wie man es zum Kochen braucht.

Das große Kochmesser ist gut für größeres Gemüse, Obst, Fleisch oder auch Fisch. Man muss keinen Druck ausüben, das Messer geht einfach durch die Lebensmittel.
Es liegt bei der Arbeit in der Küche auch gut in der Hand, wie es auch beim kleineren Messer der Fall ist. Beide Klingen sind im Neuzustand sehr scharf, beim Schneiden sollte man schon vorsichtig sein!

Bei Damastmessern ist die länger bleibende Schärfe der Klingen einer der herausragenden Vorteile. Da muss sich im täglichen Gebrauch der Messer zeigen, ob die Klingen wirklich gut sind und - bei sachgemäßem Gebrauch - ihre Schärfe und Qualität auch über längere Zeit halten können, was bei billigeren Messern oft nicht der Fall ist.

Natürlich muss auch ein gutes Damastmesser irgendwann einmal nachgeschliffen werden.
In der beiliegenden Bedienungsanleitung zu dem Set ist ausführlich beschrieben, wie die Schärfung der Klingen mit einem Schleifstein erfolgen sollte.

Die Messer sollten auch nicht in die Spülmaschine gegeben werden, sondern werden schonend am besten unter laufendem Wasser mit wenig Spülmittel gereinigt und hinterher abgetrocknet.

Optisch gefallen mir die Messer gut, die Klingen haben ein schönes Finish, auch der Holzgriff sieht gut aus und korrespondiert mit dem Design der Messer.
Der positive Eindruck wird durch die Geschenkbox aus Pappe mit Deckel mit Magnetverschluss bestätigt.
Das Preisleistungs-Verhältnis für das Set erscheint nicht schlecht, Damastmesser-Sets anderer Hersteller können schnell deutlich teurer werden.