Pulled Pork Rezept vom Grill – Anleitung & Video | Oleio
Pulled Pork Rezept vom Grill – Schritt für Schritt zum perfekten BBQ
Rub, Zubereitung, Grillzeiten, Messer – und ein Video, das alles erklärt.
Videoanleitung: Pulled Pork vom Grill
Zutaten für 6–8 Portionen
- 2,5–3 kg Schweinenacken (ohne Knochen)
- Rub: Zucker, Paprika edelsüß & geräuchert, Salz, Pfeffer, Cayenne, Knoblauch, Zwiebel, Senf
- Optional: Apfelsaft, Apfelessig, BBQ-Sauce
Zubereitung Schritt für Schritt
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Fleisch mit Rub einreiben und kühl stellen (12h) |
| 2 | Grill auf 110–120 °C vorbereiten, Räucherholz hinzufügen |
| 3 | 10–14 h grillen bis 92–95 °C Kerntemperatur erreicht sind |
| 4 | 30 Minuten ruhen lassen |
| 5 | Fleisch mit Gabeln, Krallen oder scharfem BBQ-Messer zerteilen |
Serviervorschläge
- Burger mit Cole Slaw & BBQ-Sauce
- Tacos mit Koriander & Limette
- Wraps oder Bowls mit Süßkartoffel
- Pur mit Mac & Cheese oder Salat
Häufige Fragen zu Pulled Pork
Wie lange dauert Pulled Pork auf dem Grill?
Je nach Gewicht 10–14 Stunden bei 110–120 °C – Zeit und Geduld sind entscheidend.
Welche Kerntemperatur ist richtig?
92–95 °C. Darunter lässt sich das Fleisch nicht gut „pullen“.
Kann ich Pulled Pork vorbereiten?
Ja – Rub einmassieren, über Nacht einwirken lassen, am nächsten Tag grillen.
Zusätzlicher Tipp: BBQ-Messer für den perfekten Schnitt
Mit einem Fleischmesser aus Damaststahl oder richtig geschärftem Messer gelingt das Portionieren besonders sauber.
Fazit
Mit Rub, Geduld und einem scharfen Messer wird Pulled Pork vom Grill zu einem unvergesslichen BBQ-Erlebnis. Für perfekte Ergebnisse sorgt nicht nur das Fleisch – sondern auch das Werkzeug in Ihrer Küche.
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