Zayiko MysticMagma Ausbeinmesser 18 cm Ahornwurzelholz

Wofür dieses Messer gemacht ist

Das Zayiko MysticMagma Ausbeinmesser dient für präzise Arbeiten an Fleisch und Fisch. Es wird zum Lösen von Fleisch vom Knochen sowie für feine Schneidarbeiten eingesetzt.

Überblick und Einsatzbereich

Das Ausbeinmesser wird für das Parieren, Auslösen und Portionieren verwendet. Es eignet sich für kontrollierte Schnitte entlang von Knochen, Sehnen und Häuten und unterstützt präzises Arbeiten bei kleineren Schnittführungen.

Klinge und Stahl

Die 18 cm lange Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem VG-10 Kern. Diese Bauweise ermöglicht eine stabile, fein geführte Schneide bei einer Härte von 60 ±2 HRC. Eine Einlage aus Kupfer und Bronze ist fest in den Stahl integriert und erzeugt die charakteristische Oberflächenstruktur.

Griff und Ergonomie

Der Griff ist aus Ahornwurzelholz gefertigt. Das Material zeichnet sich durch eine dichte Struktur und eine griffige Haptik aus. Die Geometrie des Griffs unterstützt eine sichere Handlage und kontrollierte Führung bei Detailarbeiten für Rechts- und Linkshänder.

Pflegehinweise

Reinige das Ausbeinmesser ausschließlich per Hand mit lauwarmem Wasser und trockne es sofort ab. Nutze Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff. Der Griff aus Ahornwurzelholz sollte regelmäßig mit einem Klingenöl gepflegt werden, um das Material vor Feuchtigkeit zu schützen.

Lieferumfang und Präsentation

Das Ausbeinmesser wird in einer passenden Holzbox geliefert.

Technische Daten

• Produkttyp: Ausbeinmesser
• Klingenlänge: 18 cm
• Klingenmaterial: 67 Lagen Damaststahl, VG-10 Kern
• Härtegrad: 60 ±2 HRC
• Griffmaterial: Ahornwurzelholz

Professioneller Schleifservice für Zayiko Messer

Damit die Klinge dauerhaft ihre Schärfe behalten, steht ein professioneller Schleifservice zur Verfügung. Mit präziser Technik wird die Klinge wieder in Bestform gebracht, um ein kontrolliertes Schneidgefühl zu gewährleisten.

Der Schliff erfolgt als V-Schliff mit ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt. Der Rückversand ist im Preis enthalten.

Vorteile des Schleifservice

• Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
• Fachgerechte Nachbearbeitung der Schneide
• Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
• Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
• Inklusive Rückversand

Ablauf des Service

• Service in gewünschter Menge bestellen (1 Stück pro Messer)
• Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
• Einsendung an die Serviceadresse
• Bearbeitungszeit ca. 5 bis 7 Werktage
• Rückversand durch den Anbieter

Hinweis: Dieser Service gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und Zayiko.

Wofür verwendet man ein Ausbeinmesser mit 18 cm Länge? Diese Länge eignet sich ideal, um größere Fleischstücke oder ganze Fische präzise vom Knochen oder von der Gräte zu lösen. Die schmale Klingenform erlaubt eine genaue Führung entlang der natürlichen Strukturen.

Ist die Klinge des MysticMagma Ausbeinmessers flexibel? Nein, die Klinge aus 67 Lagen Damaststahl ist starr. Dies sorgt für eine hohe Stabilität und Kraftübertragung beim Arbeiten an festen Sehnen oder Gelenken.

Wie oft sollte ich das Messer zum Schleifservice einsenden? Bei regelmäßiger Nutzung am Knochen lässt die Schärfe natürlich nach. Sobald das Messer beim Parieren Widerstand zeigt, stellt der professionelle V-Schliff die Präzision wieder her.

Warum wird für den Griff Ahornwurzelholz verwendet? Ahornwurzelholz bietet eine sehr dichte Struktur. Das macht den Griff langlebig und sorgt für eine sichere Haptik, was besonders bei feuchten Händen während der Fleischverarbeitung wichtig ist.

Darf das Messer in der Spülmaschine gereinigt werden? Nein, die aggressiven Salze und die Hitze beschädigen den Damaststahl und den Holzgriff dauerhaft. Reinige es stets von Hand und trockne es sofort ab.

Worauf muss ich beim Schneiden auf Knochen achten? Führe die Klinge flach am Knochen entlang. Vermeide Hebelbewegungen oder das Hacken auf hartem Material, um die feine Schneidkante des VG-10 Kerns nicht zu beschädigen.