Zayiko Minami Schälmesser 7,0 cm 67 Lagen Damast Olivenholz

Wofür dieses Messer gemacht ist

Dieses Schälmesser ist für das präzise Schälen, Putzen und Zerkleinern von Obst und Gemüse konzipiert. Durch die kurze Klingenführung lassen sich auch filigrane Arbeiten, wie das Entfernen von Schadstellen oder das Tournieren von Gemüse, kontrolliert ausführen.

Überblick und Einsatzbereich

Das Messer der Minami-Serie ist ein kompaktes Werkzeug für die tägliche Vorbereitung. Es ist ideal für alle Arbeiten, die direkt in der Hand und nicht auf dem Schneidbrett durchgeführt werden. Mit seiner Gesamtlänge von 19,0 cm bietet es eine optimale Handlichkeit für kleine Lebensmittel.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einem Kern aus VG-10 Stahl, der von 66 Lagen Damaststahl umschlossen wird. Die Klinge weist eine Hammerschlag-Optik auf, die nicht nur ein optisches Merkmal darstellt, sondern auch das Anhaften von Schnittgut reduziert. Mit einem Härtegrad von 60 ±2 HRC ist die Klinge sehr schnitthaltig. Der Aufbau aus 67 Lagen macht die Klinge starr und unflexibel.

Griff und Ergonomie

Der Griff wird aus Olivenholz gefertigt. Die individuelle Maserung des Holzes macht jedes Messer optisch einzigartig. Die ergonomische Formgebung unterstützt eine sichere Führung und ein ermüdungsfreies Arbeiten. Olivenholz ist für seine angenehme Haptik bekannt und sollte zur Werterhaltung gelegentlich nachgeölt werden.

Pflegehinweise

Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Die Reinigung muss von Hand mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel erfolgen, gefolgt von einer sofortigen Trocknung. Der Holzgriff darf nicht über längere Zeit Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Als Schneidunterlage werden weiche Materialien wie Holz oder Kunststoff empfohlen.

Lieferumfang und Präsentation

Das Zayiko Minami Schälmesser wird in einer hochwertigen Holzbox geliefert, die sowohl zum Schutz der Klinge als auch zur stilvollen Aufbewahrung dient.

Darf das Schälmesser in die Spülmaschine? Nein. Die hohen Temperaturen und aggressiven Reinigungsmittel schädigen den Damaststahl und lassen den Griff aus Olivenholz spröde werden. Reinigen Sie das Messer nur per Hand.

Wie pflege ich den Olivenholzgriff? Olivenholz ist ein Naturprodukt. Um die Optik und Haptik zu erhalten, sollte der Griff gelegentlich mit einem Tropfen lebensmittelechtem Öl (z. B. Leinöl) eingerieben werden.

Welche Schneidunterlage ist für dieses Messer geeignet? Verwenden Sie weiche Unterlagen aus Holz oder Kunststoff. Harte Materialien wie Glas, Stein oder Keramik führen zu Mikroausbrüchen an der Schneide und lassen das Messer schnell stumpf werden.

Ist die Klinge des Damastmessers flexibel? Nein. Aufgrund des harten VG-10 Kerns und der 67 Lagen Stahl ist die Klinge starr. Dies ist notwendig, um die hohe Schärfe und Präzision beim Schälen zu gewährleisten.

Was bedeutet Hammerschlag-Optik bei der Klinge? Das Hammerschlag-Finish (Tsuchime) erzeugt kleine Luftpolster zwischen Klinge und Schnittgut. Dadurch bleibt beispielsweise Obst beim Schneiden weniger stark an der Klinge kleben.

Kann das Messer rosten? VG-10 und Damaststahl sind korrosionsbeständig, aber nicht vollkommen rostfrei. Trocknen Sie das Messer nach jedem Gebrauch sofort ab, um die Bildung von Oxidationsflecken zu verhindern.

Warum variiert die Maserung des Griffs? Da Olivenholz ein Naturstoff ist, verfügt jedes Holzstück über eine individuelle Wuchsstruktur. Die unterschiedliche Maserung ist ein Qualitätsmerkmal und beeinflusst nicht die Funktion.