- Artikel-Nr.: 1DM-JAP-WIG-NUS
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Wakoli Nussbaum Wiegemesser – 20,5 cm gebogene Klinge für den Wiegeschnitt
Das Wiegemesser aus der Wakoli Nussbaum Serie ist mit seiner langen, gebogenen Klinge auf den Wiegeschnitt ausgelegt – ideal, um Kräuter und Gemüse schnell und kontrolliert zu zerkleinern. Auch das Zerteilen von rohem, gebratenem oder gekochtem Fleisch sowie das Schneiden von dünnen Scheiben gelingt sauber, sofern ohne Hebeln und ohne Kontakt zu harten Materialien gearbeitet wird. Das ausgewogene, handliche Design unterstützt eine sichere Führung bei wiederholten Schneidbewegungen
Material & Klinge
Die 20,5 cm Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Stahlkern und erreicht einen Härtegrad von 60±2 HRC. Der beidseitige V-Schliff ist auf präzises Schneiden ausgelegt und sorgt für saubere Schnitte bei geringem Kraftaufwand. Die Damastzeichnung ist bei jeder Klinge individuell
Hammerschlag-Finish – funktionale Oberflächenstruktur
Die Klinge der Wakoli Nussbaum Serie ist mit einem charakteristischen Hammerschlag-Finish versehen. Diese strukturierte Oberfläche reduziert den direkten Kontakt zwischen Klinge und Schneidgut, wodurch sich Lebensmittel leichter von der Klinge lösen können.
Neben dem funktionalen Vorteil unterstreicht das Hammerschlag-Finish den handwerklichen Charakter der Damastklinge. Jede Klinge erhält dadurch eine individuelle Oberflächenstruktur, ohne die Schneidleistung oder die Stabilität der Schneide zu beeinflussen.
Das Finish ist bewusst oberhalb der Schneidfase ausgeführt und hat keinen Einfluss auf den präzisen beidseitigen V-Schliff der Schneide.
Griff & Balance
Der ergonomisch geformte Griff aus Nussbaumholz liegt angenehm in der Hand und unterstützt eine kontrollierte Schnittführung. Die natürliche Maserung sorgt für eine wertige Optik und eine griffige Haptik – geeignet für präzises Arbeiten in der Küche
Typische Einsatzbereiche
- Wiegeschnitt für Kräuter, Zwiebeln und Gemüse
- Feines Zerkleinern und Portionieren ohne Hebelbewegungen
- Dünne Scheiben bei Fleisch – roh oder gegart
Pflegehinweise
- Nach der Nutzung per Hand reinigen und zeitnah abtrocknen
- Nicht für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet
- Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff verwenden, Glas und Stein vermeiden
- Nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel sowie Hebel- oder Bruchbewegungen geeignet
Das Wiegemesser wird inklusive Geschenkverpackung geliefert und ist Teil der Wakoli Nussbaum Serie
| Anschliff: | 15 Grad, beidseitig, V-Schliff |
| Anwendung: | Gemüse, Kräuter, Wiegeschnitt |
| Griffmaterial: | Nussbaumholz |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Marke: | Wakoli |
| Klingenlänge: | 20,50 cm |
| Messerlänge: | 35 cm |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Klingenoberfläche: | Hammerschlag |
| Serienname: | Nussbaum |
| Messertyp: | Wiegemesser |