- Artikel-Nr.: 1DM-FLE-NUS-8L
Oleio GmbH, Weidegrund 13, 21614 Buxtehude, DE - Deutschland
kontakt@oleio.de
Kontaktformular
Wakoli Nussbaum Tranchier- & Fleischmesser Hamokiri – kontrollierte Schnitte mit klarer Linie
Das Hamokiri Tranchier- & Fleischmesser aus der Wakoli Nussbaum Serie ist für präzise, ziehende und schiebende Schnittbewegungen konzipiert. Die lange, schmale Klingenform ermöglicht sauberes Portionieren von rohem, gegartem oder gebratenem Fleisch sowie das Schneiden sehr feiner, gleichmäßiger Scheiben.
Mit einer Klingenlänge von 20 cm bietet das Hamokiri eine ausgewogene Kombination aus Kontrolle und Schnittlänge – ideal für exaktes Arbeiten am Schneidbrett.
Klingenaufbau & Schliff
Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem VG-10 Stahlkern. Der Härtegrad von 60 ± 2 HRC sorgt für eine stabile Schneidkante, hohe Schnitthaltigkeit und gleichmäßige Schnittführung.
Der beidseitige V-Schliff ist auf kontrollierte Zieh- und Schubschnitte ausgelegt. Das Messer ist nicht für Hack-, Hebel- oder Bruchbewegungen vorgesehen.
Hammerschlag-Finish – funktionale Oberflächenstruktur
Die Klinge der Wakoli Nussbaum Serie ist mit einem charakteristischen Hammerschlag-Finish versehen. Diese strukturierte Oberfläche reduziert den direkten Kontakt zwischen Klinge und Schneidgut, wodurch sich Fleischscheiben leichter von der Klinge lösen.
Neben dem funktionalen Vorteil unterstreicht das Hammerschlag-Finish den handwerklichen Charakter der Damastklinge. Jede Klinge erhält dadurch eine individuelle Oberflächenstruktur, ohne die Schneidleistung oder die Stabilität der Schneide zu beeinflussen.
Das Finish ist bewusst oberhalb der Schneidfase ausgeführt und hat keinen Einfluss auf den präzisen beidseitigen V-Schliff.
Nussbaumholzgriff & Balance
Der ergonomisch geformte Griff aus Nussbaumholz sorgt für eine ruhige, ausbalancierte Messerführung. Die natürliche Maserung macht jedes Messer optisch einzigartig und unterstützt eine sichere Handhabung bei präzisen Tranchierarbeiten.
Pflegehinweise
- Reinigung ausschließlich per Hand
- Nicht spülmaschinengeeignet
- Nur auf Schneidbrettern aus Holz oder Kunststoff verwenden
- Keine Hack- oder Hebelbewegungen ausführen
Das Hamokiri Tranchier- & Fleischmesser wird in einer hochwertigen Geschenkverpackung geliefert und eignet sich auch als stilvolles Geschenk.
| Anschliff: | 15 Grad, beidseitig, V-Schliff |
| Anwendung: | Fleisch, Grillgut, Steak |
| Griffmaterial: | Nussbaumholz |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Marke: | Wakoli |
| Klingenlänge: | 20 cm |
| Messerlänge: | 34 cm |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Klingenoberfläche: | Hammerschlag |
| Serie: | Nussbaum |
| Messertyp: | Hamokiri , Tranchiermesser |