- Artikel-Nr.: 1DM-FLE-NUS-10
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Wakoli Nussbaum Tranchier- & Fleischmesser – präzise Schnitte auf voller Länge
Das Tranchier- und Fleischmesser aus der Wakoli Nussbaum Serie ist für lange, gleichmäßige Zieh- und Schubschnitte ausgelegt. Die schmale Klingenform ermöglicht sauberes Portionieren von rohem, gegartem oder gebratenem Fleisch sowie das Schneiden sehr feiner Scheiben ohne Druck.
Mit einer Klingenlänge von 25 cm bietet das Messer ausreichend Schnittlänge für kontrolliertes Arbeiten und gleichmäßige Ergebnisse.
Klingenaufbau & Schliff
Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem VG-10 Stahlkern. Der Härtegrad von 60 ± 2 HRC sorgt für hohe Schnitthaltigkeit und eine stabile, präzise Schneidkante.
Der beidseitige V-Schliff ist auf ziehende Schnittbewegungen abgestimmt. Das Messer ist nicht für Hack-, Hebel- oder Bruchbewegungen vorgesehen.
Hammerschlag-Finish – funktionale Oberflächenstruktur
Die Klinge der Wakoli Nussbaum Serie ist mit einem charakteristischen Hammerschlag-Finish versehen. Diese strukturierte Oberfläche reduziert den direkten Kontakt zwischen Klinge und Schneidgut, wodurch sich Fleisch und feine Scheiben leichter von der Klinge lösen.
Neben dem funktionalen Vorteil unterstreicht das Hammerschlag-Finish den handwerklichen Charakter der Damastklinge. Jede Klinge erhält dadurch eine individuelle Oberflächenstruktur, ohne die Schneidleistung oder die Stabilität der Schneide zu beeinflussen.
Das Finish ist bewusst oberhalb der Schneidfase ausgeführt und hat keinen Einfluss auf den präzisen beidseitigen V-Schliff.
Nussbaumholzgriff & Balance
Der ergonomisch geformte Griff aus Nussbaumholz sorgt für eine ausgewogene Balance und eine ruhige, kontrollierte Schnittführung. Die natürliche Maserung macht jedes Messer optisch individuell und unterstützt eine sichere Handhabung.
Pflegehinweise
- Reinigung ausschließlich per Hand
- Nicht spülmaschinengeeignet
- Nur auf Schneidbrettern aus Holz oder Kunststoff verwenden
- Keine Hack- oder Hebelbewegungen ausführen
Das Tranchiermesser wird in einer hochwertigen Geschenkverpackung geliefert und eignet sich auch als stilvolles Geschenk.
Technische Merkmale
- Klingenlänge: 25 cm
- Klingenmaterial: 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
- Härtegrad: 60 ± 2 HRC
- Schliff: Beidseitiger V-Schliff
- Oberfläche: Hammerschlag-Finish
- Griffmaterial: Nussbaumholz
| Anschliff: | 15 Grad, beidseitig, V-Schliff |
| Anwendung: | Fleisch, Tranchieren |
| Griffmaterial: | Nussbaumholz |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Marke: | Wakoli |
| Klingenlänge: | 25 cm |
| Messerlänge: | 39 cm |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Messertyp: | Fleischmesser, Tranchiermesser |
| Klingenoberfläche: | Hammerschlag |
| Serienname: | Nussbaum |