- Artikel-Nr.: 1DM-FIS-NUS-10
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Wakoli Nussbaum Sashimi Messer – präzise Schnitte für feine Fischportionen
Das Sashimi Messer aus der Wakoli Nussbaum Serie ist für lange, kontrollierte Ziehschnitte konzipiert. Die schmale, gleichmäßig aufgebaute Klinge ermöglicht das saubere Schneiden von Fischfilets und das Portionieren in feine, gleichmäßige Scheiben.
Mit einer Klingenlänge von 25 cm eignet sich das Messer besonders für präzise Schneidarbeiten an rohem oder gegartem Fisch sowie für feine Tranchierschnitte ohne Druck oder Sägen.
Klingenaufbau & Schliff
Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem VG-10 Stahlkern. Der Härtegrad von 60 ± 2 HRC sorgt für hohe Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig kontrollierbarer Nachschärfbarkeit.
Der beidseitige V-Schliff ist auf ziehende Schnittbewegungen ausgelegt. Das Messer ist nicht für Hack-, Hebel- oder Bruchbewegungen vorgesehen.
Hammerschlag-Finish – funktionale Oberflächenstruktur
Die Klinge der Wakoli Nussbaum Serie ist mit einem charakteristischen Hammerschlag-Finish versehen. Diese strukturierte Oberfläche reduziert den direkten Kontakt zwischen Klinge und Schneidgut, wodurch sich feine Scheiben leichter von der Klinge lösen.
Neben dem funktionalen Vorteil unterstreicht das Hammerschlag-Finish den handwerklichen Charakter der Damastklinge. Jede Klinge erhält dadurch eine individuelle Oberflächenstruktur, ohne die Schneidleistung oder die Stabilität der Schneide zu beeinflussen.
Das Finish ist bewusst oberhalb der Schneidfase ausgeführt und hat keinen Einfluss auf den präzisen beidseitigen V-Schliff.
Nussbaumholzgriff & Balance
Der ergonomisch geformte Griff aus Nussbaumholz sorgt für eine ausgewogene Balance und eine ruhige, kontrollierte Schnittführung. Die natürliche Maserung macht jedes Messer optisch individuell und bietet eine angenehme, sichere Handhabung.
Pflegehinweise
- Reinigung ausschließlich per Hand
- Nicht spülmaschinengeeignet
- Nur auf Schneidbrettern aus Holz oder Kunststoff verwenden
- Keine Hack- oder Hebelbewegungen ausführen
Das Sashimi Messer wird in einer hochwertigen Geschenkverpackung geliefert und eignet sich auch als stilvolles Präsent.
Technische Merkmale
- Klingenlänge: 25 cm
- Gesamtlänge: 39 cm
- Klingenmaterial: 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
- Härtegrad: 60 ± 2 HRC
- Schliff: Beidseitiger V-Schliff
- Oberfläche: Hammerschlag-Finish
- Griffmaterial: Nussbaumholz
| Anschliff: | 15 Grad, beidseitig, V-Schliff |
| Anwendung: | Fisch, Sushi & Sashimi |
| Griffmaterial: | Nussbaumholz |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Marke: | Wakoli |
| Klingenlänge: | 25 cm |
| Messerlänge: | 39 cm |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Klingenoberfläche: | Hammerschlag |
| Messertyp: | Sashimi |
| Serienname: | Nussbaum |