Wakoli Nussbaum Damast Fleischmesser Kiritsuke 20 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern, Hammerschlag-Finish, Nussbaumholzgriff

Wakoli Nussbaum Fleischmesser Kiritsuke – präzise Schnitte mit klarer Führung

Das Fleischmesser in Kiritsuke-Form aus der Wakoli Nussbaum Serie ist für kontrollierte, ziehende und schiebende Schnitte ausgelegt. Die schlanke, leicht spitz zulaufende Klingenform ermöglicht sauberes Portionieren von rohem, gegartem oder gebratenem Fleisch sowie das Schneiden feiner Scheiben mit gleichmäßiger Schnittführung.

Mit einer Klingenlänge von 20 cm bietet das Messer eine ausgewogene Balance aus Kontrolle und Schnittlänge – ideal für präzises Arbeiten am Schneidbrett.

Klingenaufbau & Schliff

Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem VG-10 Stahlkern. Der Härtegrad von 60 ± 2 HRC sorgt für hohe Schnitthaltigkeit und eine stabile, fein ausgeschliffene Schneidkante.

Der beidseitige V-Schliff ist auf ziehende Schnittbewegungen abgestimmt. Das Messer ist nicht für Hack-, Hebel- oder Bruchbewegungen vorgesehen.

Hammerschlag-Finish – funktionale Oberflächenstruktur

Die Klinge der Wakoli Nussbaum Serie ist mit einem charakteristischen Hammerschlag-Finish versehen. Diese strukturierte Oberfläche reduziert den direkten Kontakt zwischen Klinge und Schneidgut, wodurch sich Fleischscheiben leichter von der Klinge lösen.

Neben dem funktionalen Vorteil unterstreicht das Hammerschlag-Finish den handwerklichen Charakter der Damastklinge. Jede Klinge erhält dadurch eine individuelle Oberflächenstruktur, ohne die Schneidleistung oder die Stabilität der Schneide zu beeinflussen.

Das Finish ist bewusst oberhalb der Schneidfase ausgeführt und hat keinen Einfluss auf den präzisen beidseitigen V-Schliff.

Nussbaumholzgriff & Balance

Der ergonomisch geformte Griff aus Nussbaumholz sorgt für eine ruhige, ausbalancierte Führung des Messers. Die natürliche Maserung macht jedes Messer optisch einzigartig und unterstützt eine sichere Handhabung bei präzisen Schneidarbeiten.

Pflegehinweise

• Reinigung ausschließlich per Hand
• Nicht spülmaschinengeeignet
• Nur auf Schneidbrettern aus Holz oder Kunststoff verwenden
• Keine Hack- oder Hebelbewegungen ausführen

Das Fleischmesser wird in einer hochwertigen Geschenkverpackung geliefert und eignet sich auch als stilvolles Geschenk.