- Artikel-Nr.: 1DM-FLE-NUS-11C
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Wakoli Nussbaum Fleischmesser – 27,5 cm Klinge für präzises Tranchieren
Das Fleischmesser aus der Wakoli Nussbaum Serie ist für kontrollierte Schneidarbeiten an rohem, gebratenem oder gegartem Fleisch ausgelegt. Die lange, schmale Klinge ermöglicht saubere, gleichmäßige Schnitte sowie das präzise Tranchieren in dünnen Scheiben. Durch die ausgewogene Geometrie lässt sich das Messer ruhig und kraftsparend führen
Klinge & Schneide
Die 27,5 cm lange Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem VG-10 Stahlkern. Der Härtegrad von 60±2 HRC bietet eine ausgewogene Kombination aus Schnitthaltigkeit und kontrollierbarer Nachschärfbarkeit. Der beidseitige V-Schliff ist auf ziehende Schneidbewegungen ausgelegt und eignet sich ideal für Fleisch und Braten
Hammerschlag-Finish – funktionale Oberflächenstruktur
Die Klinge der Wakoli Nussbaum Serie ist mit einem charakteristischen Hammerschlag-Finish versehen. Diese strukturierte Oberfläche reduziert den direkten Kontakt zwischen Klinge und Schneidgut, wodurch sich Fleischscheiben leichter von der Klinge lösen können
Neben dem funktionalen Vorteil unterstreicht das Hammerschlag-Finish den handwerklichen Charakter der Damastklinge. Jede Klinge erhält dadurch eine individuelle Oberflächenstruktur, ohne die Schneidleistung oder die Stabilität der Schneide zu beeinflussen
Das Finish ist bewusst oberhalb der Schneidfase ausgeführt und hat keinen Einfluss auf den präzisen beidseitigen V-Schliff der Schneide
Griff & Balance
Der ergonomisch geformte Griff aus Nussbaumholz liegt sicher in der Hand und unterstützt eine kontrollierte Schnittführung. Die natürliche Maserung sorgt für eine angenehme Haptik und eine ausgewogene Balance zwischen Klinge und Griff – auch bei längeren Schneidarbeiten
Typische Einsatzbereiche
- Tranchieren von Braten, Steaks und Geflügel
- Schneiden von rohem und gegartem Fleisch in dünnen Scheiben
- Portionieren ohne Druck- oder Hebelbewegungen
Pflegehinweise
- Nach der Nutzung per Hand reinigen und sofort abtrocknen
- Nicht spülmaschinengeeignet
- Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff verwenden
- Nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel oder Hebelbewegungen geeignet
Das Fleischmesser wird inklusive hochwertiger Geschenkverpackung geliefert und ist Teil der Wakoli Nussbaum Serie
| Anschliff: | 15 Grad, beidseitig, V-Schliff |
| Anwendung: | Fleisch, Tranchieren |
| Griffmaterial: | Nussbaumholz |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Marke: | Wakoli |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Messertyp: | Fleichmesser, Tranchiermesser |
| Klingenoberfläche: | Hammerschlag |
| Klingenlänge: | 27,5 cm |
| Messerlänge: | 42 cm |
| Serie: | Nussbaum |