Wakoli Nussbaum Damast Chefmesser Kiritsuke 20 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern, Hammerschlag-Finish, Nussbaumholzgriff, Geschenkbox

Wakoli Nussbaum Kiritsuke – präzises Chefmesser für strukturierte Schneidarbeiten

Das Chefmesser in Kiritsuke-Form aus der Wakoli Nussbaum Serie ist für kontrollierte, präzise Schneidarbeiten in der Küche konzipiert. Die charakteristische Klingenform verbindet eine lange, gerade Schneidzone mit einer klar definierten Spitze für exakte Führung.

Mit einer Klingenlänge von 20 cm eignet sich das Messer für vielseitige Aufgaben wie das saubere Schneiden von Gemüse, Fleisch ohne Knochen, Fischfilets und Kräutern – stets mit ziehender oder schiebender Schnittführung.

Klingenaufbau & Schliff

Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem VG-10 Stahlkern. Der Härtegrad von 60 ± 2 HRC sorgt für eine ausgewogene Balance zwischen Schärfe, Schnitthaltigkeit und kontrollierter Nachschärfbarkeit.

Der beidseitige V-Schliff ist auf präzise, saubere Schnitte ausgelegt. Das Messer ist nicht für Hack-, Hebel- oder Bruchbewegungen vorgesehen.

Hammerschlag-Finish – funktionale Oberflächenstruktur

Die Klinge der Wakoli Nussbaum Serie ist mit einem charakteristischen Hammerschlag-Finish versehen. Diese strukturierte Oberfläche reduziert den direkten Kontakt zwischen Klinge und Schneidgut, wodurch sich Lebensmittel leichter von der Klinge lösen können.

Neben dem funktionalen Vorteil unterstreicht das Hammerschlag-Finish den handwerklichen Charakter der Damastklinge. Jede Klinge erhält dadurch eine individuelle Oberflächenstruktur, ohne die Schneidleistung oder die Stabilität der Schneide zu beeinflussen.

Das Finish ist bewusst oberhalb der Schneidfase ausgeführt und hat keinen Einfluss auf den präzisen beidseitigen V-Schliff.

Nussbaumholzgriff & Balance

Der ergonomisch geformte Griff aus Nussbaumholz sorgt für eine ausgewogene Balance zwischen Klinge und Griff. Die natürliche Maserung macht jedes Messer optisch individuell und bietet eine angenehme, sichere Handhabung – auch bei längeren Schneidarbeiten.

Pflegehinweise

• Reinigung ausschließlich per Hand
• Nicht spülmaschinengeeignet
• Nur auf Schneidbrettern aus Holz oder Kunststoff verwenden
• Keine Hack- oder Hebelbewegungen ausführen

Das Chefmesser wird in einer hochwertigen Geschenkverpackung geliefert und eignet sich auch als stilvolles Geschenk.