Wakoli EDIB Pro Tranchier- und Fleischmesser – 17 cm Damastklinge

Das Wakoli EDIB Pro Tranchier- und Fleischmesser ist ein Damastmesser der Serie EDIB Pro. Es ist für das präzise Schneiden und Portionieren von Fleisch und Fisch ausgelegt und mit einem Griff aus Pakkaholz ausgestattet.

Nutzen / Kochalltag

Das Tranchier- und Fleischmesser wird eingesetzt für saubere, ziehende Schnitte bei gegartem und rohem Fleisch sowie bei Fisch. Die schlanke Klingenform unterstützt eine kontrollierte Schnittführung entlang der Faser.

Es eignet sich für das Portionieren von Braten, das Tranchieren von Fleischstücken und für gleichmäßige Scheiben. Durch die ausgewogene Bauform lässt sich das Messer ruhig und präzise führen.

Klinge & Material

Wir verwenden Damaststahl als Klingenmaterial. Der mehrlagige Aufbau ist konstruktiv darauf ausgelegt, eine stabile Klinge mit gleichmäßigen Schneideigenschaften bereitzustellen.

Die sichtbare Struktur der Klinge ist materialbedingt. Sie entsteht durch Aufbau und Bearbeitung des Stahls und ist kein aufgesetztes Muster.

Griff

Der Griff besteht aus Pakkaholz. Wir setzen dieses Material ein, weil es formstabil ist und sich für den Einsatz in der Küche mit wechselnder Feuchtigkeit eignet.

Die Griffgestaltung unterstützt eine sichere Führung bei längeren, ziehenden Schnitten und bei präziser Handarbeit.

Zubehör

Das Messer wird in einer Box bereitgestellt.

Technische Details

• Messertyp: Tranchier- und Fleischmesser
• Klingenlänge: 17 cm
• Gesamtlänge: 32 cm
• Klingenmaterial: Damaststahl
• Klingenaufbau: 67 Lagen
• Kernstahl: VG-10
• Klingenhärte: 60 ± 2 HRC
• Griffmaterial: Pakkaholz, braun
• Klingenoptik: Damaststruktur