Wakoli EDIB Pro Brotmesser – 20 cm Damastklinge

Das Wakoli EDIB Pro Brotmesser ist ein Damastmesser der Serie EDIB Pro. Es ist ein Brotmesser mit Wellenschliff und einem Griff aus Pakkaholz.

Nutzen / Kochalltag

Das Brotmesser wird eingesetzt für Brot und Gebäck mit fester Kruste und weicher Krume. Der Wellenschliff greift die Oberfläche und unterstützt saubere Schnitte, ohne das Schnittgut stark zu quetschen.

Es wird außerdem eingesetzt für Lebensmittel mit fester Außenhaut und weichem Inneren, zum Beispiel Ananas. Auch bei gegartem Fleisch mit Kruste unterstützt die Klinge eine kontrollierte Schnittführung.

Klinge & Material

Wir verwenden Damaststahl als Klingenmaterial. Der mehrlagige Aufbau ist konstruktiv darauf ausgelegt, stabile Klingen mit gleichmäßigen Schneideigenschaften bereitzustellen.

Der Wellenschliff ist für ziehende Schnitte ausgelegt und unterstützt kontrolliertes Arbeiten bei festen Oberflächen.

Die sichtbare Struktur der Klinge ist materialbedingt. Sie entsteht durch Aufbau und Bearbeitung des Stahls und ist kein aufgesetztes Muster.

Griff

Der Griff besteht aus Pakkaholz. Wir setzen dieses Material ein, weil es formstabil ist und sich für den Einsatz in der Küche mit wechselnder Feuchtigkeit eignet.

Die Griffgestaltung unterstützt eine sichere Führung bei längeren, ziehenden Schnitten am Brot oder Braten.

Zubehör

Das Messer wird in einer Box bereitgestellt.

Technische Details

• Messertyp: Brotmesser
• Schliff: Wellenschliff
• Klingenlänge: 20 cm
• Gesamtlänge: 34 cm
• Klingenmaterial: Damaststahl
• Klingenaufbau: 67 Lagen
• Kernstahl: VG-10
• Klingenhärte: 60 ± 2 HRC
• Griffmaterial: Pakkaholz, braun