Wakoli EDIB Pro Ausbeinmesser – 14 cm Damastklinge

Das Wakoli EDIB Pro Ausbeinmesser ist ein Damastmesser der Serie EDIB Pro. Es ist als Ausbeinmesser für präzise Arbeiten an Fleisch und Fisch ausgelegt und mit einem Griff aus Pakkaholz ausgestattet.

Nutzen / Kochalltag

Das Ausbeinmesser wird eingesetzt für das Lösen von Fleisch vom Knochen sowie für feine Schneidarbeiten an Fleisch und Fisch. Die schmale Klingenform unterstützt kontrolliertes Arbeiten nahe am Produkt.

Es eignet sich für das Entfernen von Sehnen, Häuten und Fett sowie für präzise Schnitte bei der Vorbereitung von Fleischstücken. Durch die kompakte Bauform lässt sich das Messer ruhig und gezielt führen.

Klinge & Material

Wir verwenden Damaststahl als Klingenmaterial. Der mehrlagige Aufbau ist konstruktiv darauf ausgelegt, eine belastbare Klinge mit gleichmäßigen Schneideigenschaften bereitzustellen.

Die sichtbare Struktur der Klinge ist materialbedingt. Sie entsteht durch Aufbau und Bearbeitung des Stahls und ist kein aufgesetztes Muster.

Griff

Der Griff besteht aus Pakkaholz. Wir setzen dieses Material ein, weil es formstabil ist und sich für den Einsatz in der Küche mit wechselnder Feuchtigkeit eignet.

Die Griffgestaltung unterstützt eine sichere Führung bei präziser Handarbeit und bei längeren Schneidarbeiten.

Zubehör

Das Ausbeinmesser wird in einer Box bereitgestellt.

Technische Details

• Messertyp: Ausbeinmesser
• Klingenlänge: 14 cm
• Gesamtlänge: 29 cm
• Klingenmaterial: Damaststahl
• Klingenaufbau: 67 Lagen
• Kernstahl: VG-10
• Klingenhärte: 60 ± 2 HRC
• Griffmaterial: Pakkaholz
• Klingenoptik: Damaststruktur