Wakoli EDIB Damastmesser-Set: 17 cm und 17,5 cm Damastklinge

Das Wakoli EDIB Damastmesser-Set ist ein Messerset der Serie EDIB. Es besteht aus einem Santoku und einem Nakiri mit Damastklinge und Griffen aus Pakkaholz.

Nutzen / Kochalltag

Das Set deckt zwei typische Arbeitsbereiche ab. Das Santoku wird eingesetzt für Schneidarbeiten mit Fleisch, Fisch und Gemüse. Das Nakiri wird eingesetzt für Gemüse und Obst, besonders bei geraden Schnitten auf dem Brett.

Beim Santoku liegt der Fokus auf sauberem Portionieren und gleichmäßigen Schnitten. Es eignet sich für wiederkehrende Vorbereitungen, wenn ein Messer für unterschiedliche Zutaten genutzt wird.

Beim Nakiri liegt der Fokus auf kontrollierter Führung bei Gemüse. Die Klingenform unterstützt das Arbeiten mit flachen Schnittbewegungen und klarer Linienführung, zum Beispiel beim Scheiben schneiden und beim Zerteilen.

Im Küchenalltag werden beide Messer häufig parallel genutzt. Das reduziert Wechsel zwischen verschiedenen Klingenformen und hält die Arbeitsabläufe klar getrennt nach Aufgabe.

Klinge & Material

Wir verwenden Damaststahl als Klingenmaterial. Der mehrlagige Aufbau ist konstruktiv darauf ausgelegt, eine belastbare Klinge mit gleichmäßigen Schneideigenschaften bereitzustellen.

Die sichtbare Struktur entsteht durch Aufbau und Bearbeitung des Stahls. Sie ist eine materialbedingte Eigenschaft der Damastklinge und kein aufgesetztes Muster.

Die Klingenformen sind auf ihren jeweiligen Einsatz ausgelegt. Beim Santoku steht die vielseitige Nutzung im Vordergrund. Beim Nakiri steht die definierte Führung bei Gemüsearbeiten im Vordergrund.

Konkrete technische Werte sind in den Produktattributen hinterlegt. Bei aktivem Attribut Tab werden im Beschreibungstext bewusst keine Zahlen genannt.

Griff

Beide Griffe bestehen aus Pakkaholz. Wir setzen dieses Material ein, weil es formstabil ist und sich für den Küchenbetrieb mit wechselnder Feuchtigkeit eignet.

Die Griffe sind für kontrollierte Führung ausgelegt. Das ist relevant bei wiederholten Schneidbewegungen und bei präziser Handarbeit am Lebensmittel.

Zubehör

Die Verpackung ist eine Geschenkbox.