Wakoli Edib Damast Officemesser 8,5 cm

Vorschau: Wakoli Officemesser für präzises Schneiden

Vorschau: Ergonomischer Pakkaholzgriff für perfekte Handhabung

Vorschau: 67-lagige Damaststahl-Klinge mit VG-10 Kern

Vorschau: Einzigartige Damaststruktur für jedes Wakoli Officemesser

Vorschau: Wakoli Edib Officemesser mit 8,5 cm Klinge

Wakoli Officemesser für präzises Schneiden

Ergonomischer Pakkaholzgriff für perfekte Handhabung

67-lagige Damaststahl-Klinge mit VG-10 Kern

Einzigartige Damaststruktur für jedes Wakoli Officemesser

Wakoli Edib Officemesser mit 8,5 cm Klinge

32,00 EUR *

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Kompakte Präzision: Das Wakoli Edib Officemesser

Das Officemesser aus der Wakoli Edib Serie ist der wendige Spezialist für deine Küche. Ob zum Schälen von Obst, zum Zerkleinern von Gemüse oder für feine Dekoschnitzereien – dieses Messer ist klein, praktisch und bietet dennoch eine beeindruckende Schnittleistung. Es liegt sicher in der Hand und ermöglicht eine punktgenaue Führung bei allen filigranen Aufgaben, die in keinem Haushalt fehlen dürfen.

Japanische Schmiedekunst auf 8,5 cm

Trotz seiner kompakten Größe überzeugt die Klinge durch höchste Qualität. Gefertigt aus 67 Lagen originalem Damaststahl mit einem VG-10 Stahlkern, erreicht das Messer einen Härtegrad von 60 ±2 HRC. Durch das mehrfache Wickeln der Stahllagen entsteht eine individuelle Oberflächenstruktur, die jedes Messer zu einem optischen Unikat macht. Diese Bauweise sorgt für eine außergewöhnliche Härte und langanhaltende Schärfe.

Zeitloses Design und ergonomischer Griff

Der Griff aus hochwertigem Pakkaholz vereint zeitlose Eleganz mit hoher Funktionalität. Er ist ergonomisch geformt und bietet sowohl Profis als auch Hobbyköchen optimalen Komfort bei der Arbeit. Pakkaholz ist besonders widerstandsfähig und sorgt für eine ausgewogene Balance des Messers. Hier trifft traditionelle Handarbeit auf moderne asiatische Schmiedekunst für ein erstklassiges Schneiderlebnis.

Technische Daten

Produkttyp: Officemesser (Spickmesser / Schälmesser)
Klingenlänge: 8,5 cm (Gesamtlänge: 19,5 cm)
Klingenmaterial: 67 Lagen Damaststahl, VG-10 Kern
Härtegrad: 60 ±2 HRC
Griffmaterial: Pakkaholz
Einsatzbereich: Obst, Gemüse, feine Schnitte

Wofür benutze ich ein Officemesser am häufigsten? Ein Officemesser ist dein Werkzeug für alles Filigrane. Du nutzt es zum Schälen von Äpfeln, zum Entkernen von Paprika oder zum Zerkleinern von Knoblauch und Schalotten. Durch die kurze Klinge hast du eine deutlich bessere Kontrolle als mit einem großen Kochmesser.

Welche Vorteile bietet der VG-10 Stahlkern bei so einer kleinen Klinge? Auch bei kleinen Schnitten ist Schärfe entscheidend, um die Fasern von Obst und Gemüse nicht zu quetschen. Der VG-10 Kern ist extrem hart und schnitthaltig, sodass du seltener nachschärfen musst und präziser arbeiten kannst.

Ist Pakkaholz unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit? Ja, Pakkaholz ist ein Verbundmaterial aus Holz und Harz. Es ist deutlich feuchtigkeitsresistenter als unbehandeltes Naturholz und verzieht sich nicht. Das macht es sehr langlebig und hygienisch für den täglichen Einsatz.

Kann ich mit dem Officemesser auch Fleisch schneiden? Für kleinere Aufgaben wie das Parieren (Entfernen von Sehnen) bei Fleischstücken ist es sehr gut geeignet. Für das Portionieren großer Steaks solltest du jedoch wahrscheinlich eher zu einem Chefmesser oder Blockmesser greifen.

Wie pflege ich das Messer am besten? Reinige die Klinge nach dem Gebrauch einfach mit lauwarmem Wasser und trockne sie sofort ab. Die Spülmaschine ist tabu, da die Salze den feinen Damaststahl angreifen könnten. Ein gelegentliches Ölen des Griffs erhält den Glanz.

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Kundenbewertungen für "Wakoli Edib Damast Officemesser 8,5 cm"

Von: Max Lustig Am: 16.05.2025

Sehr gute Qualität für einen guten Preis !

Ich habe schon das Ausbeinmesser und bin davon begeistert. Nun hatte ich das kleinere bestellt , was ebenfalls zu empfehlen ist .

Von: Kristel Am: 20.07.2020

Gutes Messer! Preis/Leistung Top!

Die Verarbeitung ist super.Ich benutze dieses Messer seit 2 Jahren und hab es noch nicht einmal schärfen müssen.

Von: Anne Am: 20.07.2006

Scharf und handlich.

Von: Udo Am: 23.06.2005

Damaststahl mit Einschränkungen

Entgegen mancher Vermutung handelt es sich tatsächlich um Damaststahl. Ich kann das beurteilen, habe mein Berufsleben als Werkstofftechniker und Metallograph in einer Schmiede verbracht. Aber irgendwo ist ein Haken, andere Damastmesser sind zum 10fachen Preis auf dem Markt. Des Rätsels Lösung: dieser Damast wurde nicht durch aufwendiges Schmieden und Falten von Einzelstücken, sondern in industrieller Fertigung auf großen Walzstraßen hergestellt. Dementsprechend ist die Herstellung von Einzelstücken aus diesem Vormaterial im wahrsten Sinne des Wortes nur noch Formsache. Die Materialgüte ist bereits vorgegeben, kann nur noch durch die richtige Wärmebehandlung positiv beeinflusst werden.
Um das Ganze noch rationeller zu gestalten, wurde das Blatt am Griff angeschweißt. Das ist bei genauem Hinsehen optisch zu erkennen (auch auf den Fotos der Anbieter) und führt innerhalb einer Wärmeeinflusszone von ca. 8 mm zu einer Absenkung der Grundhärte, hat aber bei breiten Küchenmessern keinen Einfluss auf die Schneide. Diese ist in der Mitte der Damastlagen aus "VG 10", in Deutschland bekannt als "Messerstahl" mit hoher Härtbarkeit bei gleichzeitig geringer Rostneigung. Die harten Chromkarbide dieser Legierung erhöhen die Schneidfestigkeit, sind aber so spröde, dass bei wenig pfleglicher Behandlung Ausbrüche im Mikrobereich auftreten können. Deshalb nur zum Schneiden, nicht zum Hacken verwenden! Wird beim Schneiden von Gemüse das Schneidgut mit der Schneide auf dem Brett zur Seite geschoben führt das bereits zu einer gewissen Abstumpfung der Schneide. das gilt aber für alle anderen "rasiermesserscharfen" Schneiden, egal welcher Qualität.
Diese Beschreibung trifft so ziemlich für alle preiswerten Damastmesser der Anbieter zu. Übereinstimmend sprechen viele von "Damaststahl aus 67 Lagen", was auf einen gemeinsamen Großhersteller für das Vormaterial schließen lässt. Puristen werden diese Messer als "Billigdamast" ablehnen. Wer aber lediglich ein vernünftiges Arbeitsgerät zu einem guten Preis haben möchte ist damit gut bedient. Ich kann damit leben, bin zufrieden.

Bitte bedenken: wer auf Dauer mit "rasiermesserscharfer" Klinge arbeiten möchte, und wer will das nicht?... muss sich bei diesen Stählen auch mit den Methoden des Schärfens vertraut machen, bevorzugt mit Nassschleifsteinen verschiedener Körnungen.

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