Wofür dieses Messer gemacht ist Das Wakoli EDIB Sakura Officemesser ist für feine Schneidarbeiten und präzise Handgriffe konzipiert. Es dient vor allem vorbereitenden Arbeiten, bei denen hohe Kontrolle und Genauigkeit erforderlich sind. Überblick und Einsatzbereich Dieses kompakte Allzweckmesser eignet sich ideal zum Schälen, Putzen und Zerkleinern kleinerer Lebensmittel. Durch die kurze Klingenlänge von 8,0 cm lässt es sich sowohl direkt in der Hand als auch auf dem Schneidbrett sicher führen und unterstützt saubere Schnitte bei geringem Kraftaufwand. Klinge und Stahl Die Klinge besteht aus einem mehrlagigen Aufbau mit 67 Lagen Damaststahl und einem VG-10 Kernstahl. Diese Konstruktion gewährleistet gleichmäßige Schnitteigenschaften und eine stabile Schneide mit einer Härte von 60 ± 2 HRC. Das markante Damastmuster resultiert direkt aus der technischen Verarbeitung der Stahllagen. Der beidseitige Schliff erlaubt eine symmetrische Nutzung. Griff und Ergonomie Der Griff ist aus Pakkaholz gefertigt, welches aufgrund seiner Formstabilität und Resistenz gegenüber Feuchtigkeit ausgewählt wurde. Die Gestaltung ist auf eine optimale Balance und kontrollierte Führung bei filigranen Arbeiten ausgelegt. Die Ergonomie unterstützt eine sichere Handlage für Rechts- und Linkshänder. Pflegehinweise Zur Werterhaltung von Damaststahl und Holzgriff darf das Messer nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Es wird empfohlen, das Messer nach Gebrauch per Hand mit lauwarmem Wasser zu reinigen und sofort gründlich abzutrocknen. Verwenden Sie zum Schneiden weiche Unterlagen aus Holz oder Kunststoff. Lieferumfang und Präsentation Zum Lieferumfang gehören das Officemesser sowie eine hochwertige Geschenkbox, die eine geschützte Aufbewahrung ermöglicht.

Wofür dieses Set gemacht ist Drei Spezialisten, ein flüssiger Arbeitsablauf: Das Wakoli EDIB 3er Damastmesser-Set kombiniert ein kraftvolles Chefmesser (20 cm), ein präzises Nakiri-Gemüsemesser (17,5 cm) und ein wendiges Allzweckmesser (12 cm). Das große Chefmesser ist Ihr Allrounder, das Nakiri der Gemüse-Spezialist, das Allzweckmesser der agile Helfer für mittlere Zutaten. Zusammen decken sie nahezu jede Schneidarbeit am Brett ab, und weil Sie Fleisch und Gemüse getrennt verarbeiten können, arbeiten Sie schneller und hygienischer, ohne ständig ein Messer zu wechseln. Ein hochwertiger Einstieg in unsere Welt der Damastmesser. Die drei Messer im Set Chefmesser (20 cm): Ihr Arbeitstier für das Portionieren von Fleisch und Fisch und das mühelose Verarbeiten großer Gemüsesorten, im ziehenden Schnitt wie im Wiegeschnitt. Nakirimesser (17,5 cm): Der Spezialist für Gemüse. Die gerade Schneide ermöglicht den sauberen, linearen Druckschnitt von oben nach unten, flach bis auf das Brett. Allzweckmesser (12 cm): Der wendige Helfer für schnelle Routineaufgaben und mittlere Zutaten, wenn das große Chefmesser zu unhandlich wäre. Klinge und Stahl Alle drei Klingen bestehen aus 67 Lagen Premium Damaststahl mit einem harten Schneidkern aus VG-10 (60 ± 2 HRC). Der harte Kern sorgt für eine Schnitthaltigkeit, die herkömmliche Küchenmesser weit übertrifft, und hält die Schärfe lange, sodass Sie seltener nachschärfen. Der beidseitige V-Schliff von 12 bis 14° pro Seite lässt die Klingen schwerelos durch das Schnittgut gleiten. Die umliegenden Damastlagen geben Stabilität und die unverkennbare Wellen-Maserung, die bei jedem Messer etwas anders ausfällt. Ein Hinweis: Trotz der wuchtigen Silhouette des Nakiri sind alle drei Messer feine Präzisionswerkzeuge, ausgelegt auf ziehende und drückende Schnitte. Verwenden Sie sie nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln oder Gefrorenem, damit die feine Schneide intakt bleibt. Griff und Ergonomie Die Griffe aus hochwertigem, dunkelbraunem Pakkaholz liegen sicher und ausbalanciert in der Hand. Der unter Druck schichtverleimte Verbundstoff ist formstabil, quillt nicht auf, ist feuchtigkeitsabweisend und muss nicht geölt werden. Die ergonomische, symmetrische Form sorgt für eine gute Balance zwischen Klinge und Griff und ermüdungsarmes Arbeiten, für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen. Pflegehinweise Reinigen Sie die Messer nach Gebrauch von Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie sie sofort gründlich ab; in die Spülmaschine gehören sie nicht. Reiben Sie die Damastklingen gelegentlich mit etwas säurefreiem Klingen- oder Kamelienöl ein, um Flugrost vorzubeugen. Die Pakkaholzgriffe müssen nicht geölt werden. Arbeiten Sie zum Schutz der harten Klingen auf klingenfreundlichen Unterlagen wie Schneidebrettern aus Akazienholz oder weichem Kunststoff. Lieferumfang und Präsentation Das Set kommt in einer eleganten Holzbox, die die drei Messer geschützt und geordnet aufbewahrt. So eignet es sich direkt als Geschenk für alle, die gern und oft kochen.

Das Wertversprechen: Wofür dieses Messer gemacht ist In jeder Küche gibt es zahlreiche alltägliche Aufgaben, für die ein großes Kochmesser viel zu unhandlich und klobig ist, während ein winziges Schälmesser nicht genügend Reichweite oder Stabilität bietet. Das ZAYÍKO NAMI Allzweckmesser (auch Petty- oder Utility-Messer genannt) löst das Problem von ineffizienten Werkzeug-Kompromissen auf Ihrer Arbeitsstation und füllt diese funktionale Lücke perfekt aus. Mit seiner kompakten 12,50 cm Klinge ist dieses wendige Werkzeug der ideale Partner für feine Schnittarbeiten, das schnelle Zerteilen von Zwiebeln und Schalotten sowie für das präzise Putzen von Gemüse. Sicher verwahrt in einer hochwertigen Geschenkbox, bildet dieses Allzweckmesser einen extrem vielseitigen und verlässlichen Helfer für den täglichen Einsatz. Ihre Vorteile beim Schneiden Die Klinge wird aus dem bewährten deutschen Edelstahl 1.4116 gefertigt. Mit einem Härtegrad von 55 HRC bietet dieser hochentwickelte Monostahl eine absolut praxistaugliche Werkstoff-Kombination aus hoher Korrosionsbeständigkeit (Rostfreiheit), mechanischer Robustheit im Dauerbetrieb und uneingeschränkter Alltagstauglichkeit. Das kontrollierte und saubere Schnittverhalten sorgt dafür, dass Sie jede Zutat gleichmäßig und präzise vorbereiten können, ohne die sensible Zellstruktur der Lebensmittel zu verletzen. Zudem lässt sich dieser zähe Qualitätsstahl bei Bedarf im Handumdrehen ohne großen handwerklichen Aufwand wieder nachschärfen, um stets die volle Schnittleistung an Ihrem Arbeitsplatz zu gewährleisten. Sind Sie auf der Suche nach traditionell gefalteten Klingen für Ihre Sammlung? Entdecken Sie auch unsere spezialisierten Damastmesser in unserem Gesamtsortiment. Griff und Ergonomie Für eine robuste, hygienisch einwandfreie und besonders pflegeleichte Handhabung im anspruchsvollen Küchenalltag ist das Allzweckmesser mit einem Griff aus schwarzem ABS-Kunststoff ausgestattet. Dieses High-Tech-Material zeichnet sich durch extreme Formstabilität, absolute Bruchfestigkeit und vollkommene Unempfindlichkeit gegenüber Feuchtigkeit, Fetten und aggressiven Fruchtsäuren aus. Die durchdachte Griffgeometrie wurde gezielt auf eine sichere und ruhige Handlage bei ziehenden oder drückenden Schnitten ausgelegt, sodass Sie auch bei Detailarbeiten stets die volle Kontrolle behalten. Dank der vollkommen symmetrischen Ausformung von Klinge und Heft ist dieses Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder gleichermaßen komfortabel und balanciert nutzbar. Pflegehinweise für langanhaltende Schärfe Um die Schärfe der Edelstahlklinge und die makellose Optik des ABS-Griffs dauerhaft zu erhalten, empfehlen wir die schonende Reinigung per Hand mit lauwarmem Wasser sowie mildem Spülmittel und ein sofortiges, gründliches Abtrocknen. Vermeiden Sie die Reinigung in der Spülmaschine, da aggressive Salze und extreme Hitze die feine Schneidkante vorzeitig stumpf werden lassen. Nutzen Sie als materialschonende Arbeitsunterlage elastische Holzbretter – wie massive Schneidebretter aus Akazienholz – oder weichen Kunststoff, um den feinen V-Schliff perfekt zu schonen und vorzeitigen Verschleiß zu verhindern. Lieferumfang und Präsentation Das ZAYÍKO NAMI Allzweckmesser wird zusammen mit einer stilvollen, passgenau ausgeformten Geschenkbox geliefert. Diese exklusive Schatulle dient im Küchenalltag nicht nur der repräsentativen Präsentation, sondern fungiert auch als dauerhafter, geschützter Aufbewahrungsort zum Schutz der feinen Schneidkante vor mechanischen Beschädigungen durch andere Utensilien in der Küchenschublade. Ein nützliches und langlebiges Präsent für passionierte Hobbyköche, Gourmets und Liebhaber handlicher Premium-Werkzeuge.

Wofür dieses Damastmesser gemacht ist Wenn in der Küche nur ein Messer griffbereit liegen soll, ist es meist das Chefmesser. Das Wakoli Pakka Chefmesser mit Hammerschlag übernimmt mit seiner 20 cm langen Klinge den Großteil der Arbeit am Brett: vom Kräuterwiegen über das Würfeln von Gemüse bis zum Tranchieren von Fleisch und Fisch. Die ergonomische Form und die ausgewogene Balance lassen Sie zügig und mit wenig Kraft durchkommen. Mit seiner markanten Optik ist es zugleich der zugängliche Einstieg in die Welt der Damastmesser und ein Messer, das man gern verschenkt. Überblick und Einsatzbereich Das Chefmesser ist Ihr Allrounder für die anspruchsvolle Küche, ob Profi oder ambitionierter Hobbykoch. Mit 34 cm Gesamtlänge haben Sie genug Klinge, um auch größere Mengen souverän vorzubereiten, und behalten dabei die Kontrolle. Ob Kräuter, Gemüse, Fleisch oder Fisch: Die meisten Aufgaben am Brett erledigen Sie damit mit einem einzigen Messer. Klinge und Stahl Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem harten Schneidkern aus VG-10. Bei 60 ± 2 HRC hält die Schneide ihre Schärfe lange, sodass Sie seltener nachschärfen und das Messer im Alltag einsatzbereit bleibt. Der beidseitige V-Schliff von 14 bis 15° pro Seite ist fein ausgeschliffen und lässt die Klinge mit wenig Kraftaufwand sauber durch das Schnittgut gleiten, statt es zu quetschen. Die sichtbare Damaststruktur macht jede Klinge unverwechselbar. Das Markenzeichen: der Hammerschlag (Tsuchime) Prägend für diese Serie ist der Hammerschlag, die charakteristischen Vertiefungen auf der Klingenfläche (Tsuchime). Sie sehen nicht nur besonders aus, sondern haben einen praktischen Nutzen: Zwischen Klinge und Schnittgut bilden sich kleine Luftpolster, sodass Scheiben leichter abgleiten und weniger an der Klinge kleben bleiben. Gerade bei Gemüse und Fisch arbeiten Sie dadurch zügiger und sauberer. Griff und Ergonomie Der ergonomisch geformte Griff aus schwarzem Pakkaholz liegt sicher und ausbalanciert in der Hand. Pakkaholz ist harzstabilisiert und feuchtigkeitsabweisend, es bleibt formstabil und muss nicht geölt werden. So arbeiten Sie auch über längere Zeit ermüdungsarm, für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen. Pflegehinweise Reinigen Sie das Chefmesser nach Gebrauch von Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort gründlich ab; in die Spülmaschine gehört es nicht. Reiben Sie die Damastklinge gelegentlich mit etwas säurefreiem Klingen- oder Kamelienöl ein, um Flugrost vorzubeugen. Der Pakkaholzgriff muss nicht geölt werden. Schneiden Sie auf Holz oder weichem Kunststoff, das schont die feine Schneide. Ein Messer zum Verschenken Mit seiner Damastmaserung und der markanten Hammerschlag-Optik macht das Wakoli Pakka Chefmesser schon beim Auspacken Eindruck. Es ist eine wunderbare Geschenkidee, etwa für eine Köchin oder einen Koch zum Jubiläum oder zur bestandenen Abschlussprüfung, und ein hochwertiger, zugleich erschwinglicher Einstieg in echten Damast.

Der vielseitige Begleiter für den Küchenalltag Das Allzweckmesser aus der Wakoli Olive Serie ist genau das Werkzeug, zu dem Sie im Alltag am häufigsten greifen werden. Mit seiner kompakten Klingenlänge von 12,5 cm ist es deutlich wendiger als ein großes Chefmesser, bietet aber gleichzeitig mehr Schneidfläche als ein kurzes Officemesser. Diese goldene Mitte macht es perfekt zum Schneiden, Zerkleinern und Portionieren von Obst, Gemüse und kleineren Fleischstücken. Die schlanke Klinge lässt sich mühelos kontrollieren und sorgt für schnelle, präzise Ergebnisse auf dem Schneidbrett. Hochleistungsstahl: 67 Lagen feiner Damast Die Klinge besteht aus 67 Lagen traditionell geschmiedetem Damaststahl und erreicht durch ihren VG-10 Kern einen extremen Härtegrad von 60 ± 2 HRC. Diese enorme Härte sorgt für eine kompromisslose Schärfe und eine sehr stabile, langlebige Schneidkante. Um die Materialgüte optimal auszunutzen, ist die Klinge im beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) präzise abgezogen. Der mehrlagige Aufbau erzeugt zudem die materialbedingte, wunderschöne Damastzeichnung, die jedes Messer optisch unverwechselbar macht. Mediterrane Eleganz: Der Olivenholzgriff Ein Allzweckmesser muss bei jedem Handgriff sicher und komfortabel sitzen. Der ergonomisch geformte Griff besteht aus edlem Olivenholz, das sich durch seine hohe Dichte und Festigkeit auszeichnet. Das Holz bietet eine wunderbar warme, rutschfeste Haptik und balanciert die Klinge optimal aus. Die lebendige, naturbelassene Maserung des Olivenholzes ist bei jedem Exemplar einzigartig und verleiht Ihrer Küche einen Hauch von mediterranem Flair. Wichtige Pflegehinweise Damaststahl und Olivenholz sind hochwertige, aber pflegebedürftige Materialien. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Reinigen Sie es nach Gebrauch stets per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab, um Korrosion zu vermeiden. Verwenden Sie klingenschonende Unterlagen aus Holz oder Kunststoff und meiden Sie harte Materialien wie Glas oder Keramik. Das Schneiden von Knochen oder tiefgefrorenen Lebensmitteln führt unweigerlich zu Ausbrüchen an der feinen 15-Grad-Schneide. Pflegen Sie den Olivenholzgriff gelegentlich mit einem Tropfen geeignetem Holz- oder Speiseöl. Die Lieferung erfolgt in einer edlen Geschenkbox.

Präzision in Vollendung: Das Allzweckmesser der Olive Serie Das Chefmesser der Wakoli Olive Serie ist ein unverzichtbares Allzweckmesser für jede Küche. Mit seiner universellen 20 cm langen Klinge meisterst du verschiedenste Aufgaben wie das Zerteilen von Fleisch, das Schneiden von Fisch oder das Hacken von Gemüse und Kräutern mit Leichtigkeit. Dank der optimal abgestimmten Balance und der ergonomischen Form liegt dieses Messer sicher in deiner Hand und ermöglicht dir ein komfortables Arbeiten auf Profi-Niveau. Erlebe eine Schnittqualität, die herkömmliche Stahlmesser durch extreme Schärfe und Leichtigkeit weit hinter sich lässt. Hochleistungsstahl: 67 Lagen Damast für extreme Schärfe Die Klinge wird aus 67 Lagen meisterhaftem Damaststahl gefertigt und erreicht einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC. Durch das mehrfache Wickeln der Stahllagen entsteht eine extrem harte Mittelschicht aus VG-10 Stahl, die von flexibleren Lagen geschützt wird. Dieses Verfahren sorgt nicht nur für eine rasiermesserscharfe Schneide im 15-Grad-Winkel, sondern macht jedes Messer durch seine individuelle Struktur zu einem optischen Unikat. Das Ergebnis ist ein Werkzeug, das durch enorme Belastbarkeit und langanhaltende Schnitthaltigkeit besticht. Natürliche Eleganz durch Olivenholzgriffe Der Griff aus hochwertigem Olivenholz verleiht dem Messer eine zeitlose Optik und eine warme, angenehme Haptik. Das mediterrane Holz zeichnet sich durch seine Robustheit und eine feine, lebendige Maserung aus, die jedes Exemplar zu einem Einzelstück in deiner Messersammlung macht. Das ergonomische Design wurde speziell für eine ruhige und kontrollierte Führung entwickelt, sodass du auch bei längeren Vorbereitungen ermüdungsfrei arbeiten kannst. Die Lieferung erfolgt in einer edlen Geschenkbox, ideal als Präsent für Köche oder ambitionierte Genießer. Hinweise für eine lange Lebensdauer Dieses Damastmesser ist ein Präzisionswerkzeug. Damit es seine außergewöhnliche Schärfe behält, reinige es bitte ausschließlich per Hand und niemals in der Spülmaschine. Verwende als Unterlage weiche Materialien wie Holz oder Kunststoff, um die feine 15-Grad-Schneide zu schonen. Da die Klinge auf extreme Härte optimiert ist, vermeide bitte Hebelbewegungen sowie das Schneiden von harten Knochen oder tiefgefrorenen Lebensmitteln. Bei richtiger Pflege wird dich dieses Werkzeug über Jahre hinweg als treuer Begleiter in der Küche unterstützen. Warum ist dieses Chefmesser besser als ein normales Stahlmesser? Durch den extrem harten VG-10 Kern und die 67 Lagen Damaststahl bleibt dieses Messer wesentlich länger scharf als industriell gefertigte Standardmesser. Sie werden bemerken, dass beim Schneiden deutlich weniger Druck ausgeübt werden muss, was die Fasern des Schnittguts schont und das Aroma erhält.

Drei Klingenlängen für den Küchenalltag Das dreiteilige Set der Wakoli Mikata Serie deckt die Vorbereitungsarbeit mit drei Klingenlängen ab: 8 cm, 12 cm und 17 cm. Damit wechseln Sie vom Putzen kleiner Beeren bis zum Aufschneiden von Fisch oder knochenfreiem Fleisch, ohne dass ein Messer für seine Aufgabe zu groß oder zu klein wäre. 67 Lagen Damaststahl mit VG-10-Kern Alle Messer bestehen aus 67 Lagen Damaststahl und erreichen 60 ± 2 HRC. Im Kern arbeitet VG-10, der die Schneide lange scharf hält. Jede Klinge ist beidseitig im 15-Grad-Winkel abgezogen – das ermöglicht saubere Schnitte mit wenig Kraft. Griffe aus Micarta Die Griffe bestehen aus Micarta, einem hochverdichteten Faser-Kunststoff-Verbund. In der Gastronomie ist das Material geschätzt, weil es warm und rutschfest in der Hand liegt, anders als Naturholz aber formstabil und vollständig feuchtigkeitsresistent bleibt – also auch dann Grip behält, wenn die Hände nass oder fettig sind. Die Gewichtsverteilung aller drei Messer ist auf eine ruhige Klingenführung ausgelegt, für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen. Die enthaltenen Messer im Detail Santokumesser (17 cm): der Allrounder für ziehende und drückende Schnitte bei Gemüse, knochenfreiem Fleisch und Fisch. Kleines Santokumesser (12 cm): die breite Klingenform des Santokus in wendiger Länge – für kleinere Zutaten und Kräuter am Brett. Officemesser (8 cm): das Leichtgewicht für die Hand. Schälen, Putzen, Entkernen. Wichtige Pflege- und Anwendungshinweise Wegen der feinen Schneidkante (15°) und des harten Stahls sind die Klingen für schneidende und ziehende Bewegungen vorgesehen. Vermeiden Sie hebelnde, drehende oder stoßartige Belastungen wie das Hacken von Knochen oder Gefrorenem – die Schneide kann dabei ausbrechen. Nach der Nutzung von Hand mit lauwarmem Wasser reinigen und zeitnah abtrocknen, nicht in die Spülmaschine. Das Set wird in einer Geschenkbox geliefert.

Kompaktes Präzisionswerkzeug für feine Arbeiten Das Officemesser aus der Wakoli Olive Serie ist der unverzichtbare Begleiter für alle Schneidarbeiten, bei denen absolute Kontrolle wichtiger ist als Klingenlänge. Mit seiner kurzen, spitz zulaufenden 8,5 cm Klinge agiert es extrem wendig. Ob beim Schälen und Putzen von Obst und Gemüse direkt in der Hand oder beim feinen Ziselieren und Spicken auf dem Schneidbrett – dieses kompakte Messer erlaubt filigrane Schnitte mit höchster Genauigkeit. Hochleistungsstahl: 67 Lagen feiner Damast Die Klinge besteht aus 67 Lagen traditionell geschmiedetem Damaststahl und erreicht einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC. Diese enorme Härte sorgt für eine kompromisslose Schärfe und eine sehr stabile, langlebige Schneidkante. Um die Materialgüte optimal auszunutzen, ist die Klinge im beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) präzise abgezogen. Der mehrlagige Aufbau erzeugt zudem die charakteristische, wunderschöne Damastzeichnung, die jedes Messer optisch unverwechselbar macht. Mediterrane Eleganz: Der Olivenholzgriff Gerade bei kurzen, präzisen Schneidbewegungen muss das Messer absolut sicher in der Hand liegen. Der ergonomisch geformte Griff besteht aus edlem Olivenholz, das sich durch seine hohe Dichte und Festigkeit auszeichnet. Das Holz bietet eine wunderbar warme und griffige Haptik und balanciert die kurze Klinge optimal aus. Die lebendige, naturbelassene Maserung des Olivenholzes ist bei jedem Exemplar einzigartig und verleiht Ihrer Küche einen Hauch von mediterranem Flair. Wichtige Pflegehinweise Dieses kompakte Officemesser ist ein Präzisionswerkzeug und gehört nicht in die Spülmaschine. Aggressive Salze und Hitze würden den feinen Damaststahl und das edle Olivenholz dauerhaft beschädigen. Reinigen Sie das Messer nach Gebrauch stets per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Pflegen Sie den Olivenholzgriff gelegentlich mit einem Tropfen geeignetem Holz- oder Speiseöl, damit das Holz geschmeidig, griffig und optisch ansprechend bleibt. Verwenden Sie stets klingenschonende Unterlagen aus Holz oder Kunststoff. Wofür wird ein Officemesser verwendet? Ein Officemesser ist der Spezialist für feine, kontrollierte Arbeiten. Es wird primär zum Schälen, Putzen und Zerkleinern kleiner Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Pilzen oder Knoblauch eingesetzt.

Wofür dieses Damastmesser gemacht ist Wenn ein großes Kochmesser zu unhandlich wird, übernimmt dieses kompakte Allzweckmesser. Es ist für präzise Detailarbeit gemacht: das exakte Schälen von Obst, das feine Zerkleinern empfindlicher Kräuter oder das saubere Parieren von Sehnen an kleineren Fleisch- und Fischstücken. Die spitz zulaufende Klinge führt jeden Schnitt kontrolliert und sicher direkt aus dem Handgelenk. Überblick und Einsatzbereich Mit 14 cm Klingenlänge bietet dieses Modell herausragende Wendigkeit und Vielseitigkeit. Als universeller Allrounder schließt es die Lücke zwischen einem sehr kurzen Schälmesser und einem großformatigen Chefmesser. Es bewältigt die wechselnden Anforderungen der täglichen Zubereitung souverän und ist Ihr zentrales Messer für alle feinen und filigranen Vorbereitungsarbeiten. Klinge und Stahl Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl, die einen harten Schneidkern aus VG-10 umschließen (60 ± 2 HRC). Der beidseitige V-Schliff im exakten 15°-Winkel sorgt für minimalen Schneidwiderstand und eine langanhaltende Schnitthaltigkeit. Eine Besonderheit ist die Einarbeitung von echtem Kupfer und Bronze in den Lagenaufbau: Auf dem dunkel geätzten Grundstahl bilden diese Buntmetalle kontrastreiche, fließende Adern, die jedes Messer zu einem unverwechselbaren Einzelstück machen. Griff und Ergonomie Der ergonomische Griff besteht aus dichtem Ahornwurzelholz im DualCurve-Design. Diese Konstruktion vereint abgerundete Flächen, die sich der Handfläche anpassen, mit dezenten, taktilen Kanten, die ein Verrutschen bei feuchten Händen verhindern. Form und Naturmaterial ergeben eine präzise, ermüdungsfreie Führung der 14 cm langen Klinge, unabhängig von der Schnitttechnik, für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen. Pflegehinweise Die hochwertige Kombination aus Damaststahl, Metalleinlagen und Naturholz schließt eine Reinigung in der Spülmaschine aus. Reinigen Sie das Messer direkt nach Gebrauch von Hand mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel und trocknen Sie es sofort ab. Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen, das schont die feine Schneide. Nutzen Sie ausschließlich elastische Schneidebretter aus Holz oder weichem Kunststoff. Das Ahornwurzelholz pflegen Sie regelmäßig mit einem lebensmittelechten Klingen- oder Holzöl, um seine Feuchtigkeitsresistenz zu erhalten. Lieferumfang und Präsentation Das ZAYÍKO MysticMagma Allzweckmesser wird in einer passgenauen, massiven Holzbox geliefert. Sie schützt das Messer zuverlässig bei der Aufbewahrung und bietet eine anspruchsvolle Präsentation, ideal als wertvolles Geschenk für ambitionierte Köche und Liebhaber edler Küchenwerkzeuge.

23 cm Klingenlänge für große Brotlaibe Das Wakoli EDIB Brotmesser ist für große Brote und Backwaren ausgelegt, bei denen kürzere Klingen häufig neu angesetzt werden müssen. Die 23 cm lange Klinge bietet ausreichend Reichweite für breite Bauernbrote, kräftige Krustenbrote und lange Baguettes. Dadurch lässt sich das Messer ruhiger durch das Schnittgut führen, ohne die weiche Krume unnötig zusammenzudrücken. Einseitiger Wellenschliff für feste Krusten Der einseitige Wellenschliff setzt gezielt an festen Krusten an und reduziert den erforderlichen Druck beim Anschneiden. Die gezahnte Schneide arbeitet sich kontrolliert durch die äußere Kruste, während das weiche Innere des Brotes möglichst wenig belastet wird. Der Anschliff beträgt 15° und ist auf typische Aufgaben eines Brotschneidemessers abgestimmt. 67 Lagen Damaststahl mit VG10-Kern Im Inneren der Klinge liegt ein Schneidkern aus VG10-Stahl. Er wird von 66 weiteren Stahllagen umschlossen, sodass die Klinge insgesamt aus 67 Lagen besteht. Die Schneide erreicht eine Härte von 60 ± 2 HRC. Diese Materialkombination unterstützt eine stabile Schneide und eine langanhaltende Schneidleistung. Wie lange der Wellenschliff seine Leistung behält, hängt von Nutzung, Schneidunterlage und Pflege ab. Pakkaholzgriff und 37 cm Gesamtlänge Der dunkelbraune Griff besteht aus Pakkaholz, einem schichtverleimten Holzverbundmaterial. Es verbindet die natürliche Holzoptik mit einer höheren Formstabilität gegenüber unbehandeltem Massivholz. Zusammen mit der 23 cm langen Klinge erreicht das Messer eine Gesamtlänge von 37 cm und lässt sich auch bei größeren Brotlaiben kontrolliert führen. Reinigung und Pflege des Wellenschliffs Reinigen Sie das Brotmesser nach dem Gebrauch von Hand mit lauwarmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Tuch. Anschließend sollte das Messer direkt abgetrocknet werden. Die Reinigung in der Spülmaschine ist nicht vorgesehen, da Hitze, Feuchtigkeit und Reinigungsmittel Klinge und Griffmaterial belasten können. Verwenden Sie eine Schneidunterlage aus Holz oder geeignetem Kunststoff. Glas, Stein und andere harte Oberflächen erhöhen den Verschleiß der Schneide. Ein Wellenschliff sollte nicht mit einem gewöhnlichen Durchziehschärfer oder wie eine glatte Klinge auf einem flachen Schleifstein bearbeitet werden. Bei nachlassender Schneidleistung empfiehlt sich eine fachgerechte Bearbeitung des einseitigen Wellenschliffs. Weitere Größen und Ausführungen finden Sie in unserer Brotmesser-Kategorie und in der Wakoli EDIB Serie.