Viele Lagen gleich hohe Qualität? Nicht unbedingt! Unser Guide räumt mit den Mythen rund um die Schichten bei Damastmessern auf. Wir erklären den Unterschied zwischen optischen Lagen und dem funktionalen Kernstahl (VG-10), zeigen dir, warum 67 Lagen der Goldstandard für Profis sind, und wie du 2026 billigen „Laser-Damast“ von echter Schmiedekunst unterscheidest.