Gegrillter grüner Spargel mit Burrata & Steak – Sommergenuss vom Grill
Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, aber raffinierten Grillgericht bist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Gegrillter grüner Spargel mit Ahornsirup und Balsamico, serviert auf cremiger Burrata und getoppt mit einem frischen Tomaten-Zwiebel-Salat – dazu ein saftiges Steak vom Grill. Das ist Foodie-Liebe, Männerküche und Outdoor-Genuss in einem!
Zutaten für 2 Personen
Für das Gemüse:
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500 g grüner Spargel
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2–3 EL Ahornsirup
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1–2 EL Balsamico
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1 Handvoll Parmesan (frisch gerieben)
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2 Kugeln Burrata (ca. 200 g)
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2–3 Tomaten, gewürfelt
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½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
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1 EL Blattpetersilie, gehackt
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Olivenöl, Salz, Pfeffer
Für das Steak:
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2 Steaks nach Wahl (z. B. Ribeye, Rumpsteak, Hüfte)
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Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung
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Spargel vorbereiten: Die holzigen Enden abbrechen, Spargel mit Öl einpinseln und salzen.
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Grillen: Den Spargel auf direkter Hitze grillen. Gegen Ende mit Ahornsirup bepinseln, leicht karamellisieren lassen, dann mit Balsamico ablöschen.
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Steak: Mit Salz und Pfeffer würzen, heiß angrillen (ca. 2–3 Minuten pro Seite), dann ruhen lassen.
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Topping: Tomaten, Zwiebeln und Petersilie mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Anrichten: Burrata auf dem Teller platzieren, gegrillten Spargel darüber, mit Parmesan bestreuen. Dann das Tomaten-Topping dazugeben und das Steak daneben servieren.
Tipp
Dieses Rezept ist ideal für Grillabende mit Freunden oder als Überraschung für Genießer. Es funktioniert auf dem Gas- und Holzkohlegrill – und mit einem guten Glas Weißwein oder einem kühlen Bier schmeckt’s doppelt so gut.
Das Video zum Rezept
Fazit
Grillen geht auch fein! Dieses Gericht vereint rustikales Grillen mit mediterranem Flair. Schnell gemacht, einfach umzusetzen – und ein echter Hingucker auf jedem Sommertisch.
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