Wakoli Edib Messerset 6-teilig 67 Lagen Damast Akazien-Messerblock

Wofür dieses Messerset gemacht ist

Dieses umfassende Set der Edib-Serie ist als Komplettlösung für sämtliche Schneidarbeiten in der Küche konzipiert. Es ermöglicht das fachgerechte Zerteilen von Fleisch und Fisch, das präzise Hacken von Gemüse, das saubere Schneiden von Backwaren sowie filigrane Schäl- und Putzarbeiten.

Überblick und Einsatzbereich

Mit sechs spezialisierten Messertypen deckt dieses Set alle Anforderungsbereiche ab. Enthalten sind ein Chefmesser, Brotmesser, Fleischmesser, Santokumesser, ein kleines Santoku sowie ein Officemesser. Der massive Akazien-Messerblock mit Edelstahlsockel sorgt dafür, dass die Werkzeuge sicher, klingen-schonend und jederzeit griffbereit platziert sind.

Klinge und Stahl

Die Klingen werden aus einem harten VG-10 Stahlkern gefertigt, der von jeweils 33 Lagen Damaststahl pro Seite umschlossen wird (insgesamt 67 Lagen). Durch dieses Verfahren erreichen die Messer einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC. Die Klingen sind materialbedingt starr konstruiert, was eine außergewöhnliche Spurtreue beim Schnitt ermöglicht. Das Brotmesser verfügt über einen spezialisierten Wellenschliff, während die übrigen Messer mit einem beidseitigen V-Schliff für Rechts- und Linkshänder ausgestattet sind.

Griff und Ergonomie

Die Griffe bestehen aus braunem Pakkaholz, einem hochwertigen Holz-Verbundstoff, der für seine Langlebigkeit und Beständigkeit geschätzt wird. Die ergonomische Form sorgt für eine angenehme Haptik und eine ausgewogene Balance, wodurch auch längere Schneidarbeiten ermüdungsfrei durchgeführt werden können.

Massiver Magnet-Messerblock

Der im Set enthaltene Block aus massivem Akazienholz nutzt starke integrierte Magnete, um bis zu 8 Messer sicher zu fixieren. Mit einer Holzstärke von 3,5 cm und einem Edelstahlsockel bietet er maximale Stabilität. Die offene Magnetlagerung verhindert das Aneinanderreiben der Klingen und schützt so die empfindlichen Schneiden.

Pflegehinweise

Damastmesser und Echtholzkomponenten sind nicht spülmaschinengeeignet. Reinigen Sie die Messer unmittelbar nach dem Gebrauch mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie diese direkt ab. Zur Werterhaltung des Pakkaholzes und des Akazienblocks empfiehlt sich ein gelegentliches Einölen mit lebensmittelechtem Pflegeöl.

Dürfen die Messer oder der Block in die Spülmaschine? Nein. Hitze und aggressive Reiniger schädigen die Damaststruktur und führen zum Aufquellen oder Reißen der Holzkomponenten. Bitte reinigen Sie die Messer ausschließlich von Hand.

Wie pflege ich das Akazienholz des Messerblocks? Wischen Sie den Block nur feucht ab. Um die Optik und Qualität des Holzes langfristig zu erhalten, sollte es regelmäßig mit einem lebensmittelechten Holzöl behandelt werden.

Welche Schneidunterlage sollte verwendet werden? Wir empfehlen weiche Unterlagen aus Holz oder Kunststoff. Harte Materialien wie Glas, Stein oder Metall führen zu Mikroausbrüchen an der harten Schneide und verkürzen die Standzeit erheblich.

Kann der Damaststahl rosten? Der VG-10 Kernstahl ist korrosionsbeständig, jedoch nicht vollkommen rostfrei. Trocknen Sie die Messer nach dem Abspülen immer sofort ab, um die Bildung von Flugrost zu vermeiden.

Warum ist ein magnetischer Messerblock besser als ein klassischer Block? In einem magnetischen Block werden die Klingen offen präsentiert und berühren keine anderen Oberflächen. Das schützt die Schneiden vor mechanischem Abrieb und ermöglicht eine hygienischere Reinigung des Blocks.

Sind die Messer für Linkshänder geeignet? Ja, durch den symmetrischen beidseitigen V-Schliff (außer Brotmesser) und die ergonomischen Griffe ist die Nutzung für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen komfortabel.

Ist die Klinge eines Damastmessers flexibel? Nein. Messer aus Damaststahl mit VG-10 Kern sind starr konstruiert. Diese Starrheit sorgt für die notwendige Stabilität und Präzision bei einer Härte von 60 ± 2 HRC.