- Artikel-Nr.: 1DM-FLE-NUS-11L
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Wakoli Nussbaum Fleischmesser – 27,5 cm Klinge für präzises Tranchieren
Das Fleisch- und Tranchiermesser aus der Wakoli Nussbaum Serie ist für präzise Schneidarbeiten an rohem, gegartem oder gebratenem Fleisch konzipiert. Die lange, schmale Klinge ermöglicht kontrollierte, gleichmäßige Schnitte sowie das saubere Portionieren und Tranchieren in dünnen Scheiben. Das ausgewogene Messerdesign unterstützt eine ruhige Schnittführung ohne unnötigen Kraftaufwand
Klinge & Schneide
Die 27,5 cm lange Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Stahlkern und erreicht einen Härtegrad von 60±2 HRC. Der präzise ausgeführte beidseitige V-Schliff ist auf saubere Schnitte ausgelegt und eignet sich ideal für ziehende Schneidbewegungen bei Fleisch. Die Damaststruktur ist bei jeder Klinge individuell
Hammerschlag-Finish – funktionale Oberflächenstruktur
Die Klinge der Wakoli Nussbaum Serie ist mit einem charakteristischen Hammerschlag-Finish versehen. Diese strukturierte Oberfläche reduziert den direkten Kontakt zwischen Klinge und Schneidgut, wodurch sich Fleischscheiben leichter von der Klinge lösen können.
Neben dem funktionalen Vorteil unterstreicht das Hammerschlag-Finish den handwerklichen Charakter der Damastklinge. Jede Klinge erhält dadurch eine individuelle Oberflächenstruktur, ohne die Schneidleistung oder die Stabilität der Schneide zu beeinflussen.
Das Finish ist bewusst oberhalb der Schneidfase ausgeführt und hat keinen Einfluss auf den präzisen beidseitigen V-Schliff der Schneide.
Griff & Balance
Der ergonomisch geformte Griff aus Nussbaumholz liegt sicher in der Hand und unterstützt eine kontrollierte Schnittführung. Die natürliche Maserung sorgt für eine angenehme Haptik und eine ausgewogene Balance zwischen Klinge und Griff – geeignet für längere Schneidarbeiten
Typische Einsatzbereiche
- Tranchieren von Braten, Steaks und Geflügel
- Schneiden von rohem und gegartem Fleisch in dünnen Scheiben
- Portionieren ohne Hebel- oder Druckbewegungen
Pflegehinweise
- Nach Gebrauch per Hand reinigen und sofort abtrocknen
- Nicht spülmaschinengeeignet
- Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff verwenden
- Nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel oder Hebelbewegungen geeignet
Das Fleischmesser wird inklusive hochwertiger Geschenkverpackung geliefert und ist Teil der Wakoli Nussbaum Serie
| Anschliff: | 15 Grad, beidseitig, V-Schliff |
| Anwendung: | Fleisch, Grillgut, Steak |
| Griffmaterial: | Nussbaumholz |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Marke: | Wakoli |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Messertyp: | Fleischmesser, Tranchiermesser |
| Klingenoberfläche: | Hammerschlag |
| Klingenlänge: | 27,5 cm |
| Messerlänge: | 42 cm |
| Serienname: | Nussbaum |