Wakoli EDIB Pro Damast Schäl- & Tourniermesser (6 cm) in edler Box

Präzision für Rundungen: Wakoli EDIB Pro Schälmesser (6 cm). Gebogene Klinge aus 67 Lagen Damaststahl für müheloses Schälen & Tournieren. Jetzt entdecken!

39,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-SCH-AL-EPO

GTIN/EAN: 4250567706969

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Spezialisierte Form: Die gebogene 6 cm Klinge folgt natürlichen Rundungen präzise und reduziert den Abfall beim Schälen auf ein Minimum.
Premium Damaststahl: Extrem schnitthaltiger VG-10 Kern, ummantelt von 67 Lagen für eine faszinierende, individuelle Maserung.
Maximale Handkontrolle: Der ergonomische Pakkaholzgriff erlaubt eine sichere Führung bei feinsten Detailarbeiten direkt am Lebensmittel.

Das Wertversprechen: Perfektion bis in die Spitze

In der professionellen Küche ist das Tourniermesser unverzichtbar, um Beilagen eine einheitliche, ästhetische Form zu geben. Das Wakoli EDIB Pro Schälmesser überträgt diese Präzision in Ihre Küche. Durch die extrem kurze und nach innen gewölbte Klinge führen Sie den Schnitt nicht auf einem Brett, sondern meist direkt in der Hand. Dadurch haben Sie ein unvergleichliches Gefühl für den Widerstand und die Tiefe des Schnitts. Ob Sie Radieschen dekorieren, Äpfel schälen oder Kartoffeln in die klassische siebenflächige Olivenform bringen – dieses Messer ist das Skalpell für Ihre kulinarischen Kunstwerke.

Die Klinge: Kompakte Kraft aus 67 Lagen Damast

Trotz seiner geringen Größe ist dieses Messer nach den gleichen hohen Standards gefertigt wie die großen Kochmesser der EDIB Pro Serie. Ein Kern aus hochgehärtetem VG-10 Stahl (ca. 60±2 HRC) sorgt dafür, dass die feine Spitze und die gebogene Schneide ihre Schärfe über lange Zeit behalten. Die 67 Lagen Premium Damaststahl verleihen dem Messer Stabilität und das charakteristische Wellenmuster. Wichtiger Praxis-Hinweis: Dieses Messer ist ausschließlich für Schälarbeiten und weiches Schnittgut konzipiert. Hebelbewegungen oder der Kontakt mit harten Kernen und Knochen beschädigen die feine Damaststruktur.

Ergonomie für filigrane Handarbeit

Da Schälmesser oft über längere Zeit in der Hand gehalten werden, ist die Balance zwischen Klinge und Griff entscheidend. Der Griff aus braunem Pakkaholz ist ergonomisch geformt und bietet auch bei feuchten Händen einen sicheren Halt. Pakkaholz ist extrem formstabil und resistent gegenüber Feuchtigkeit, was es zum idealen Material für den intensiven Küchenalltag macht. Durch den symmetrischen Schliff ist das Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder hervorragend geeignet. Die Lieferung erfolgt in einer passgenauen Box, die die feine Spitze optimal schützt.

Pflegehinweise für Profi-Werkzeuge

Ein Damastmesser dieses Kalibers gehört niemals in die Spülmaschine. Die Hitze und aggressiven Salze stumpfen den VG-10 Kern ab und schädigen das Pakkaholz. Reinigen Sie das Messer einfach per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Zur Erhaltung der extremen Schärfe empfehlen wir ein regelmäßiges Abziehen auf einem feinen Wasser-Schleifstein oder einem Keramik-Schleifstab.



Warum ist die Klinge dieses Messers gebogen?: Die gebogene Form ("Vogelschnabel") ist ergonomisch auf runde Lebensmittel wie Kartoffeln, Äpfel oder Zwiebeln abgestimmt. Sie erlaubt es, die gesamte Schneide flach an der Rundung entlangzuführen, was das Schälen deutlich effizienter macht und den Verschnitt minimiert.
Kann ich mit diesem Messer auch auf einem Schneidebrett arbeiten?: Nur bedingt. Da die Klinge nach innen gewölbt ist, berührt sie ein flaches Brett nur mit der Spitze. Dieses Messer ist primär für die Arbeit "in der Luft" (direkt am Lebensmittel in der Hand) oder zum Tournieren konzipiert. Für das Brett empfehlen wir das Allzweck- oder Officemesser.
Ist das Messer für Linkshänder geeignet?: Ja. Dank des symmetrischen V-Schliffs der Klinge und des neutral geformten Pakkaholzgriffs lässt sich das Messer sowohl von Rechts- als auch von Linkshändern präzise führen.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Obst
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenlänge:	6 cm
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	18 cm
Messertyp:	Schälmesser
Serienname:	Edib Pro

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
Messer an die Serviceadresse einsenden
Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und Zayiko.

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