Kann ich das Brotmesser auch für andere Lebensmittel nutzen?

Ja, der Wellenschliff ist auch ideal für Ananas, Melonen oder Braten mit einer harten Kruste.

Wie schärfe ich ein Brotmesser mit Wellenschliff?

Normale Schleifsteine funktionieren hier nicht. Nutzen Sie einen runden Keramik-Schleifstab für die einzelnen Wellen oder einen Profi-Service.

Wakoli EDIB Pro Damast Brotmesser (20 cm) in edler Box

Für perfekte Scheiben ohne Quetschen: Wakoli EDIB Pro Brotmesser (20 cm). Klinge aus 67 Lagen Premium Damaststahl & scharfer Wellenschliff. Jetzt kaufen!

57,00 €

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Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-BRE-EPO

GTIN/EAN: 4250567706860

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Scharfer Wellenschliff: Greift harte Oberflächen sofort und ermöglicht saubere, ziehende Schnitte ohne Quetschen.
Premium Damaststahl: Der harte VG-10 Kern sorgt für eine extrem hohe Schnitthaltigkeit der Wellen-Spitzen.
Vielseitiger Einsatz: Nicht nur für Brot & Gebäck, sondern auch ideal für Braten mit Kruste oder hartschaliges Obst (z.B. Ananas).

Das Wertversprechen: Knusprige Kruste, perfekte Scheiben

Nichts ist ärgerlicher, als ein frisches, handwerkliches Brot mit einem stumpfen Messer zu zerdrücken. Das Wakoli EDIB Pro Brotmesser löst dieses Problem durch eine Kombination aus kompromissloser Materialhärte und einem präzisen Wellenschliff. Die Klinge greift sofort in die harte Oberfläche und sägt sich mit sanften, ziehenden Bewegungen durch das Schnittgut. Das weiche Innere (die Krume) bleibt dabei völlig intakt und luftig. Genießen Sie endlich makellose, gleichmäßige Brotscheiben – vom ersten bis zum letzten Anschnitt.

Die Klinge: Warum Damast bei Brotmessern den Unterschied macht

Ein Brotmesser aus Damaststahl ist ein rares Gut in der Küche. Der Aufwand lohnt sich jedoch enorm: Im Zentrum der Klinge befindet sich ein VG-10 Stahlkern, der auf ca. 60±2 HRC gehärtet ist. Diese extreme Härte ist bei einem Wellenschliff entscheidend, da die feinen Spitzen der Wellen auf Schneidebrettern stark beansprucht werden. Der harte Kern sorgt dafür, dass sich diese Spitzen nicht so schnell abnutzen. Umschlossen wird der Kern von 67 Lagen Premium Damaststahl, was die Klinge flexibel hält und für die atemberaubende, materialbedingte Maserung sorgt.

Ergonomie und Haptik: Fester Halt dank Pakkaholz

Ein 20 cm langes Messer erfordert beim Sägen durch harte Krusten eine sichere und komfortable Führung. Der Griff des EDIB Pro Brotmessers ist aus hochwertigem braunem Pakkaholz gefertigt. Dieses schichtverleimte Material ist extrem formstabil, resistent gegen Feuchtigkeit und bietet eine angenehm warme Haptik. Das Messer ist optimal ausbalanciert und liegt sowohl bei Rechts- als auch bei Linkshändern sicher in der Hand. Die Lieferung erfolgt in einer ansprechenden Box, was es auch zu einem perfekten Geschenk macht.

Pflegehinweise für Wellenschliffe

Damastmesser dürfen unter keinen Umständen in die Spülmaschine. Reinigen Sie das Brotmesser per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es umgehend ab. Wichtiger Hinweis zum Schärfen: Da dieses Messer einen Wellenschliff besitzt, darf es nicht auf einem herkömmlichen, flachen Wasser-Schleifstein abgezogen werden! Dank des harten VG-10 Stahls bleibt es extrem lange scharf. Sollte es nach Jahren dennoch an Schärfe verlieren, empfehlen wir die Nutzung eines speziellen Keramik-Schleifstabs für Wellenschliffe oder die Übergabe an einen professionellen Schärf-Service.



Warum brauche ich ein Brotmesser aus Damaststahl?: Der Wellenschliff eines Brotmessers nutzt sich an den Spitzen ab. Herkömmlicher Edelstahl ist oft zu weich, sodass das Messer schnell stumpf wird und das Brot eher zerreißt als schneidet. Der VG-10 Kern in unserem Damaststahl ist extrem hart (60 HRC), wodurch der Wellenschliff um ein Vielfaches länger scharf bleibt.
Kann ich das Brotmesser auch für andere Lebensmittel nutzen?: Ja, absolut! Der Wellenschliff eignet sich hervorragend für alle Lebensmittel, die außen eine harte Kruste oder Schale und innen einen weichen Kern haben. Beispiele hierfür sind krustige Braten (wie Krustenbraten), Ananas, Melonen oder auch große Tomaten.
Wie schärfe ich das Brotmesser nach?: Bitte verwenden Sie für den Wellenschliff keine flachen Wasser-Schleifsteine. Nutzen Sie stattdessen einen speziellen, runden Keramik-Schleifstab, der in die einzelnen Wellen passt, oder geben Sie das Messer in die Hände eines professionellen Schärf-Services.

Anschliff:	einseitig, Wellenschliff
Anwendung:	Baguette, Brot, Krosse Kruste
Griffmaterial:	Pakkaholz
Klingenlänge:	20 cm
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	34 cm
Messertyp:	Brotmesser
Serienname:	EDIB Pro

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
Messer an die Serviceadresse einsenden
Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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27. Juli 2026 11:07

Gutes Messer 👍👍

Normalerweise kaufe ich keine Messer für diese Preise und Ja natürlich gibt es sehr viel teurer.

Erster Test mit einem KörnerBrot......es gleitet durch ohne nennenswerte Kraft.

Das Messer ist sehr sehr scharf ...es ist Solide verarbeitet und erfüllt seinen Zweck zu 100 %.

Gewünscht hätte ich mir eine Stofftasche oder eine Harthülle für das Messer dabei aber gut.

Preis Leistung 4/5

QUALITÄT 5/5

Schneiden 5/5

Design/Optik/Haptik 5/5

Guter Deal schnell geliefert und alles perfekt

Gerne wieder Danke

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