Wie unterscheidet sich ein Santoku Messer von einem klassischen Kochmesser?

Das Santoku hat eine breitere Klinge und eine etwas geradere Schneide, was es perfekt für Druck- und Zugschnitte bei Fleisch, Fisch und Gemüse macht.

Was sind die Vorteile der Titanium-Beschichtung?

Sie reduziert die Reibung, wirkt als Antihaft-Schicht für das Schnittgut, schützt das Material und sorgt für die edle mattschwarze Optik.

Kann die Titanium-Beschichtung beim Nachschärfen beschädigt werden?

An der äußersten Schneidekante (der Mikrofase) wird die Beschichtung beim Schärfen abgetragen, um den Stahl zu schleifen. Das ist normal. Das restliche Klingenblatt bleibt geschützt.

Darf das Santoku Messer der Titanium Noir Serie in die Spülmaschine?

Nein, Spülmaschinenreiniger beschädigen die Beschichtung und die Schärfe. Handwäsche ist unbedingt erforderlich.

Titanium Noir Santoku Messer 18 cm – Wakoli, Titanium-Beschichtung & G10-Griff

Wakoli Titanium Noir Santoku Messer (18 cm): Der mattschwarze Alleskönner. 5Cr15MoV Edelstahl, Antihaft-Titanium-Beschichtung & G10-Griff. Inkl. Geschenkbox.

37,00 €

% 49,00 € (24.49% gespart)

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Produktnummer: 1SM-SAN-TTN

GTIN/EAN: 4250567709328

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Der universelle Alleskönner: "Santoku" bedeutet sinngemäß "Die drei Tugenden", was die überragende Eignung für Fleisch, Fisch und Gemüse beschreibt. Die 18 cm Klinge bietet die perfekte Mischung aus ausreichend Schneidfläche und agiler Wendigkeit.
Schwarze Titanium-Beschichtung: Der zähe Edelstahlkern (55 ± 1 HRC) wird durch eine hochwertige, mattschwarze Titanium-Beschichtung geschützt. Diese verringert das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge massiv, schützt das Material und verleiht dem Messer eine exklusive Optik.
Extrem robuster G10-Griff: Der ergonomisch geformte Griff aus schwarzem, glasfaserverstärktem G10 ist absolut feuchtigkeitsresistent, hitzebeständig und formstabil. Er bietet auch bei langen Vorbereitungsarbeiten einen rutschfesten und sicheren Halt.

Der mattschwarze Alleskönner für jeden Tag

Das Santoku Messer aus der Wakoli Titanium Noir Serie ist das funktionale Herzstück Ihrer Küche. Die Bezeichnung "Santoku" steht für "Die drei Tugenden" und verdeutlicht die Vielseitigkeit dieses Messers bei der Verarbeitung von Fleisch, Fisch und Gemüse. Die breite 18 cm Klinge, kombiniert mit einer weniger steilen Spitze als bei klassischen Kochmessern, ist optimal für präzise Druckschnitte, schnelle Wiegebewegungen und flüssige Zugschnitte ausgelegt. Es ist das ideale Universalwerkzeug, wenn Sie mit nur einem Messer ein komplettes Menü vorbereiten möchten.

Zäher Edelstahl mit Titanium-Veredelung

Die Klinge wird aus dem bewährten 5Cr15MoV Edelstahl gefertigt und auf einen praxistauglichen Härtegrad von 55 ± 1 HRC gehärtet. Dieser Stahl verzeiht Fehler, ist enorm zäh und lässt sich bei Bedarf sehr einfach nachschärfen. Das absolute funktionale und optische Highlight ist jedoch die schwarze Titanium-Beschichtung. Diese Veredelung wirkt als effektive Antihaft-Schicht, reduziert die Reibung und lässt das Messer spürbar leichter durch das Schnittgut gleiten. Der exakt abgezogene beidseitige 15-Grad-Winkel (V-Schliff) sorgt für höchste Durchdringungskraft.

Ergonomie und Widerstandsfähigkeit durch G10

Passend zur schwarzen Klinge besteht der ergonomisch geformte Griff aus mattschwarzem G10. Dieses glasfaserverstärkte Verbundmaterial ist für seine extrem hohe Beständigkeit gegenüber Wärme, Feuchtigkeit und mechanischer Beanspruchung bekannt. Es verzieht sich nicht und ist äußerst hygienisch. Die ausgewogene Gewichtsverteilung zwischen der 18 cm langen Klinge und dem Heft minimiert die Ermüdung bei längeren Arbeiten und sorgt für eine extrem stabile Handlage.

Wichtige Pflegehinweise für die Beschichtung

Um die mattschwarze Titanium-Beschichtung und die Schärfe lange zu erhalten, bedarf das Messer einer angemessenen Pflege. Es ist nicht spülmaschinengeeignet. Aggressive Chemikalien und Hitze in der Maschine können die Beschichtung angreifen und den Edelstahl abstumpfen lassen. Reinigen Sie das Messer stets von Hand mit einem weichen Schwamm (vermeiden Sie unbedingt kratzende Scheuerschwämme!) und trocknen Sie es sofort ab. Verwenden Sie ausschließlich klingenschonende Schneidunterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff. Die Lieferung erfolgt in einer edlen Geschenkverpackung.

Wie unterscheidet sich ein Santoku Messer von einem klassischen Kochmesser?: Ein Santoku hat eine breitere Klinge und eine weniger ausgeprägte Spitze als ein klassisches Kochmesser. Zudem ist die Schneide etwas gerader. Diese Form optimiert das Messer besonders für den schnellen Druckschnitt sowie für ziehende Schnitte bei Fleisch, Fisch und Gemüse.
Was sind die Vorteile der Titanium-Beschichtung?: Die schwarze Titanium-Beschichtung reduziert den Reibungswiderstand massiv. Sie fungiert als Antihaft-Schicht, wodurch Schnittgut (wie bspw. Kartoffeln) weniger stark an der Klinge haften bleibt. Zudem schützt sie den Stahl und verleiht dem Messer sein charakteristisches, dunkles Design.
Kann die Titanium-Beschichtung beim Nachschärfen beschädigt werden?: Beim Schärfen auf einem Schleifstein oder mit einem Wetzstahl wird die Beschichtung direkt an der winzigen V-Schneidekante abgetragen, um den darunterliegenden Stahl wieder auf 15° zu schärfen. Das ist technisch absolut notwendig. Der Rest des Klingenblatts bleibt bei korrekter Führung unberührt und geschützt.
Darf das Santoku Messer der Titanium Noir Serie in die Spülmaschine?: Nein. Die hohen Temperaturen und aggressiven Salze in der Spülmaschine greifen die Beschichtung an und machen den Edelstahl stumpf. Reinigen Sie das Messer ausschließlich per Hand mit einem weichen Schwamm und trocknen Sie es sofort ab.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fisch, Fleisch, Gemüse
Griffmaterial:	G10
Härte der Schneide:	55±1HRC
Klingenlänge:	18 cm
Klingenmaterial:	5Cr15MoV Edelstahl
Klingenoberfläche:	Schwarze Titanium-Beschichtung
Marke:	Wakoli
Messertyp:	Santokumesser
Serienname:	Titanium Noir

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.