Oleio Rollschleifer Set – Winkel 0–50° stufenlos, 5 Schleifplatten (Diamant, Keramik, Korund) + Lederriemen & Tasche

Auf einen Blick: Schleifwinkel stufenlos 0 bis 50° · höhenverstellbare Magnethalterung · 5 Schleifplatten (Diamant, Keramik, Korund) · Lederstreichriemen mit Wachsblock · Transporttasche (25 × 18 × 7 cm)

Die meisten Rollschleifer geben Ihnen zwei Winkel vor, meist 15 und 20 Grad. Wenn Ihre Klinge in einem anderen Winkel ausgeschliffen ist, verändern Sie beim Schärfen also die Geometrie, statt sie zu erhalten. Das Oleio Rollschleifer Set geht einen anderen Weg: Sie stellen den Winkel stufenlos ein und arbeiten sich über fünf Körnungen bis zur polierten Schneide vor.

Den Schleifwinkel stellen Sie selbst ein

Über den Drehknopf wählen Sie den Schleifwinkel stufenlos zwischen 0 und 50 Grad. So schärfen Sie jedes Messer in genau dem Winkel, für den es gemacht ist. Die höhenverstellbare Schleifeinheit stellt sich zusätzlich auf schmale wie breite Klingen ein.

Das Messer halten Sie dabei nicht in der Hand. Kräftige Neodym-Magnete fixieren es an der Halterung, während Sie den Rollschleifer ruhig an der Schneide entlangführen. Das ist der eigentliche Grund, warum ein Rollschleifer auch beim ersten Versuch gleichmäßige Ergebnisse liefert: Der Winkel bleibt konstant, weil er nicht von Ihrer Hand abhängt.

Fünf Schleifplatten von 400 bis 6000

Je nach Zustand der Klinge wechseln Sie die Platte. Die 400er nehmen Sie nur bei stumpfen oder ausgebrochenen Schneiden, für die regelmäßige Pflege reichen die feineren Stufen.

• 400er Diamant für den Grundschliff bei stumpfen oder ausgebrochenen Schneiden
• 800er Diamant für Vorschliff und Formgebung
• 1000er Keramik zur Verfeinerung der Schneide
• 3000er Korund für den Feinschliff
• 6000er Korund für die abschließende Politur

Ein Hinweis zur Anwendung: Die beiden Korundplatten (3000er und 6000er) legen Sie vor dem Schärfen mindestens fünf Minuten in Wasser ein. Die Diamant- und Keramikplatten arbeiten trocken.

Abziehen auf Leder

Nach dem Schärfen ziehen Sie die Schneide auf dem mitgelieferten Lederstreichriemen ab. Das richtet die feine Schneidkante auf und entfernt den letzten Grat. Der beiliegende Wachsblock dient als Schleifpaste, Sie tragen ihn einfach auf die Lederoberfläche auf.

So gehen Sie vor

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1. Korundplatten wässern, falls Sie mit dem Feinschliff arbeiten wollen.
2. Messer an der Magnethalterung fixieren, Schleifeinheit auf die Klingenhöhe einstellen.
3. Schleifwinkel am Drehknopf einstellen. Orientieren Sie sich am vorhandenen Schliff Ihrer Klinge.
4. Rollschleifer mit gleichmäßigem Druck an der Schneide entlangrollen, dann die Klinge wenden und die zweite Seite bearbeiten.
5. Auf die nächstfeinere Platte wechseln und den Vorgang wiederholen, bis Sie bei der 6000er angekommen sind.
6. Zum Abschluss auf dem Lederriemen abziehen und die Klinge abwischen.

Für welche Messer der Rollschleifer geeignet ist

Das System arbeitet mit magnetisch haftenden Damast- und Edelstahlklingen. Also mit Koch-, Santoku-, Fleisch- und Gemüsemessern ebenso wie mit chinesischen Kochmessern, Office- oder Outdoormessern. Klingen, die nicht magnetisch haften, etwa Keramikmesser, lassen sich an der Halterung nicht fixieren.

Gedacht ist der Rollschleifer für glatt geschliffene Klingen. Für Messer mit Wellenschliff, also für die meisten Brotmesser, ist er nicht geeignet. Passende Klingen finden Sie in unserem Sortiment an Damastmessern und Küchenmessern.

Lieferumfang und Aufbewahrung

Rollschleifer, alle fünf Schleifplatten, Lederriemen, Wachsblock und Zubehör verstauen Sie gemeinsam in der mitgelieferten Transporttasche (25 × 18 × 7 cm). Bei Fragen zur Anwendung erreichen Sie unseren Kundenservice in Buxtehude.

Häufige Fragen zum Rollschleifer

Welchen Schleifwinkel soll ich einstellen?

Den, in dem Ihre Klinge ausgeschliffen ist. Er steht in den Angaben zum jeweiligen Messer. Japanisch geschliffene Küchenmesser werden üblicherweise flacher geführt als klassisch europäische Klingen. Wenn Sie den Wert nicht kennen, beginnen Sie flach und tasten sich vorsichtig nach oben, bis der Schleifkontakt gleichmäßig über die ganze Schneide läuft.

Muss ich die Schleifplatten wässern?

Nur die beiden Korundplatten, also die 3000er und die 6000er. Diese legen Sie vor dem Schärfen mindestens fünf Minuten in Wasser. Die Diamant- und die Keramikplatte arbeiten trocken.

Kann ich damit ein Damastmesser schärfen?

Ja. Geschärft wird immer nur die harte Schneidlage im Kern, nicht der sichtbare Lagenverbund. Ein Damastmesser braucht deshalb kein Spezialwerkzeug, sondern einen sauber gehaltenen Winkel und eine ausreichend feine Endstufe. Beides deckt der Rollschleifer ab.

Eignet sich der Rollschleifer für Brotmesser?

Nein. Messer mit Wellenschliff lassen sich mit dem Rollschleifer nicht bearbeiten. Er ist für glatt geschliffene Klingen gedacht.

Muss ich alle fünf Platten nacheinander verwenden?

Nein. Bei einem Messer, das nur etwas an Biss verloren hat, genügt der Durchgang über die feineren Stufen und den Lederriemen. Die 400er Diamantplatte brauchen Sie erst, wenn die Schneide wirklich stumpf ist oder Ausbrüche hat.

Wie oft sollte ich nachschärfen?

Das hängt vom Gebrauch ab. Ein guter Anhaltspunkt ist der Papiertest: Franst ein Blatt Papier beim Schneiden aus, statt sich sauber durchtrennen zu lassen, ist es Zeit. Wer schont, indem er von Hand spült und auf Holz oder Kunststoff schneidet, kommt oft mit ein bis zwei Durchgängen im Jahr aus.