Nass-Schleifstein beidseitig 3000 / 8000 Körnung – Wakoli Kombinationsstein

Das Spezialwerkzeug für die perfekte Politur

Dieser professionelle Wakoli Abziehstein wurde speziell für die finale Endphase des Schleifprozesses entwickelt. Er ist ausdrücklich nicht für den Materialabtrag oder die Reparatur stumpfer Klingen gedacht, sondern dient ausschließlich dazu, eine bereits grundgeschärfte Schneide zu veredeln, mikrofein zu glätten und auf Hochglanz zu polieren. Er ist ideal für alle Anwender, Profiköche und Messerliebhaber, die Wert auf extreme Präzision und faserfreie, absolut saubere Schnitte legen.

Zwei Körnungen: Vom Feinschliff zum Hochglanz

Der Schleifstein besteht aus homogenen Korundpartikeln, die einen hochfeinen und gleichmäßigen Abzug ohne Sprünge im Schliffbild ermöglichen. Dank seiner hohen Materialhärte und der geringen Wasseraufnahme arbeitet der Stein effizient und bleibt lange formstabil. Er ist optimal für Damastmesser mit einem hohen Härtegrad (z. B. 60 ± 2 HRC) geeignet.

• 3000er Körnung (Hellrot/Braun): Diese Seite glättet die winzigen Unebenheiten des vorherigen Hauptschliffs und bereitet die Schneide auf die finale Politur vor. Sie bringt die Klinge sanft in ihre endgültige, feine Form.
• 8000er Körnung (Weiß): Die reine Polierseite sorgt für ein rasiermesserscharfes Finish. Sie versiegelt die Schneide nahezu, minimiert den Schneidwiderstand auf ein absolutes Minimum und erzeugt eine spiegelnd glänzende, hochfeine Kante.

Wichtige Anwendungshinweise für den Nassschliff

Als reiner Nassschleifstein muss dieser Wetzstein vor Gebrauch für ca. 10 Minuten in Wasser eingeweicht werden, bis keine Luftblasen mehr aufsteigen. Verwenden Sie niemals Öl! Während des Polierens sollte die Oberfläche stets mit Wasser befeuchtet gehalten werden, damit der feine Abrieb gebunden wird. Ein regelmäßiger Abzug auf diesem Stein verlängert die Schnitthaltigkeit Ihrer Messer deutlich und sorgt für ein fließendes Schneideerlebnis ohne spürbaren Kraftaufwand.

Sicherheit und Komfort

Damit der Stein während der hochpräzisen Abzieharbeiten nicht verrutscht, ist er in einer passgenauen Silikonhalterung gebettet. Diese sorgt für stabilen und rutschfesten Halt, selbst auf nassen Küchenoberflächen. Dies ermöglicht eine ruhige und kontrollierte Führung der Klinge, was besonders beim feinen Polierschliff für ein exaktes, verletzungsfreies Ergebnis zwingend erforderlich ist. Nach der Nutzung muss der Stein vollständig an der Luft trocknen.

Kann ich mit diesem Stein ein stumpfes Messer schärfen?

Nein. Die Körnungen 3000 und 8000 sind viel zu fein, um nennenswert Material von der Klinge abzutragen. Wenn Ihr Messer stumpf ist, benötigen Sie zuerst zwingend einen gröberen Stein (z. B. 600er oder 1000er Körnung) für den Hauptschliff, bevor Sie diesen hochfeinen Stein für das Finish nutzen.

Ist die 8000er Seite für alle Messer notwendig?

Die 8000er Seite erzeugt ein echtes Luxus-Finish. Sie ist besonders für Profiköche und Messerliebhaber gedacht, die ein absolut rasiermesserscharfes Ergebnis und eine spiegelnde Schneide (Mirror-Edge) wünschen. Für normale und alltägliche Küchenarbeiten ist oft schon die 3000er Seite völlig ausreichend.

Muss der Stein gewässert werden?

Ja, dies ist ein reiner Nassschleifstein. Legen Sie ihn vor der Nutzung zwingend für ca. 10 Minuten in ein Wasserbad, bis keine Luftblasen mehr aufsteigen. Verwenden Sie niemals Öl, da dies die feinen Poren des Korunds unwiderruflich verstopfen würde.

Sind die Messer nach dem 8000er Schliff empfindlicher?

Die Schneide wird durch die Politur extrem fein und dünn. Das bedeutet, dass sie zwar extrem leicht und ohne Widerstand schneidet, aber auch empfindlicher auf harte Unterlagen reagiert. Nutzen Sie für derartig scharfe Messer ausschließlich weiche Schneidbretter aus Holz oder Kunststoff, niemals Glas oder Stein.

Wie lange hält der Schleifstein?

Aufgrund der extrem hohen Härte des Korund-Materials und der Tatsache, dass auf den feinen Körnungen 3000/8000 nur sehr wenig Abrieb stattfindet, nutzt sich der Stein extrem langsam ab und hält bei privatem Gebrauch oft viele Jahre. Bei starker, regelmäßiger Nutzung sollte er lediglich gelegentlich mit einem Begradigungsstein plan geschliffen werden.