Nass-Schleifstein beidseitig 1000 / 4000 Körnung – Wakoli
- Präzise 2-in-1 Funktion: Die 1000er Seite stellt die funktionale Grundschärfe wieder her und korrigiert kleine Unebenheiten. Die 4000er Seite sorgt anschließend für den professionellen Feinschliff und minimiert den Schneidwiderstand.
- Premium Korund für Damaststähle: Die homogene Struktur und enorme Härte des Materials sind optimiert für hochlegierte Stähle mit einem Härtegrad von bis zu 60 ± 2 HRC. Dies garantiert einen gleichmäßigen Abzug ohne Ausbrüche an der feinen Schneidkante.
- Effizienter Nassschliff: Als klassischer Wasserstein benötigt der Schleifstein kein Schleiföl. Ein kurzes, 10-minütiges Wasserbad genügt, um die Poren zu öffnen und ein Überhitzen der Klinge während des Schärfvorgangs zu verhindern.
Die Allround-Lösung für perfekte Schärfe
Ein regelmäßiger Nachschliff ist das Geheimnis exzellenter Kochergebnisse. Der professionelle Wakoli Kombi-Schleifstein ermöglicht es Ihnen, stumpf gewordenen Klingen ihre rasiermesserscharfe Performance zurückzugeben. Gefertigt aus hochwertigem, homogenem Korund, bietet dieser Nassschleifstein die perfekte Balance zwischen Abtragsleistung und Oberflächenveredelung. Er ist die ideale Wahl für ambitionierte Hobbyköche, die eine kompakte und effiziente Lösung für die regelmäßige Messerpflege suchen.
Hauptschliff und Feinschliff in einem Stein
Die enorme Materialhärte und die spezielle Struktur der Korundpartikel sorgen für einen feinen, gleichmäßigen Abzug der Klinge. Die zwei Seiten des Steins bauen logisch aufeinander auf:
- Körnung 1000 (Hauptschliff): Diese Seite bildet das funktionale Fundament. Sie korrigiert leichte Unebenheiten der Schneidengeometrie, entfernt stumpfes Material und stellt die Grundschärfe zuverlässig wieder her.
- Körnung 4000 (Feinschliff): Die feine Seite sorgt für den ersten, professionellen Polierabzug. Sie glättet die Klinge auf mikroskopischer Ebene, was den Widerstand beim Schneiden massiv reduziert und die Fasern der Lebensmittel schont.
Optimiert für harte Klingen und Damaststahl
Gerade hochwertige Damastmesser mit einem extrem harten Kernstahl (wie VG-10) profitieren von der Präzision dieses Steins. Ein sauber ausgeführter Schliff auf dem Wakoli SCH-10/40 erzeugt eine belastbare Schneide, die bei Damastmessern zu einer noch längeren Schnitthaltigkeit führt. Durch das notwendige Wasserbad vor dem Einsatz wird ein feiner Schleifschlamm gebildet, der den Abrieb abtransportiert und die Klinge kühlt – so bleibt das Gefüge des Stahls intakt.
Pflege und Lagerung
Nach getaner Arbeit sollte der Stein unter fließendem Wasser gereinigt werden, um Metallrückstände aus den Poren zu entfernen. Lassen Sie den Nassschleifstein anschließend vollständig an der Luft trocknen, bevor Sie ihn verstauen. Vermeiden Sie dabei die direkte Nähe zu Heizkörpern oder Sonnenlicht, um Spannungsrisse im Material zu verhindern. Bei regelmäßiger Nutzung empfiehlt es sich, den Stein gelegentlich mit einem Begradigungsstein wieder plan zu schleifen.
- Warum ist die Kombination 1000/4000 ideal für mich?
- Diese Kombination deckt den wichtigsten Bereich der Messerpflege ab. Mit der 1000er Seite geben Sie einem Messer, das nicht mehr gut schneidet, seine Schärfe zurück. Die 4000er Seite poliert die Schneide fein aus, was für eine spürbar sanftere Schnittführung sorgt. Es ist der perfekte Allrounder für die Küche.
- Muss der Stein zwingend gewässert werden?
- Ja. Der Wakoli SCH-10/40 ist ein Nassschleifstein. Ohne Wasserbad setzen sich die Poren des Korunds sofort mit Metallabrieb zu, was die Schleifleistung stoppt. Zudem fehlt die Kühlwirkung, wodurch der feine Klingenstahl überhitzen und seine Härte verlieren könnte.
- Ist dieser Stein für Damastmesser geeignet?
- Absolut. Der Stein ist hart genug, um auch hochlegierte Stähle und Damastmesser mit einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC effizient zu schärfen. Die 4000er Politur-Seite ist besonders bei Damastmessern empfehlenswert, um das volle Potenzial der Schärfe auszuschöpfen.
- Wie oft sollte ich meine Messer nachschärfen?
- Sobald Sie merken, dass das Messer beim Schneiden von weichem Gemüse (z. B. Tomaten) mehr Druck benötigt oder die Haut nicht mehr sofort greift, ist ein Nachschliff auf der 1000er Seite ratsam.
- Benötige ich zusätzlich Schleiföl?
- Nein. Dieser Stein wird ausschließlich mit Wasser verwendet. Öl würde den Stein dauerhaft verstopfen und unbrauchbar machen.
Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person
Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:
Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland
E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular
Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.
Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
- Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
- Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
- Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
- Rückversand inklusive
So funktioniert der Schleifservice
- Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
- Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
- Messer an die Serviceadresse einsenden
- Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
- Rückversand inklusive
Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.
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1 Bewertung
10. Juli 2026 13:04
Wenn scharf nicht scharf genug ist!
Ich verwende den Schleifstein hauptsächlich mit meinen Damastmessern. Zur Übung der Schleiftechnik habe ich aber auch schon wirklich stumpfe Billigmesser vom Discounter geschliffen. Auch diese habe ich mit diesem Schleifstein wieder scharf bekommen.
Info zu Schleifsteinen:
Wer sich etwas mit dem Messerschleifen beschäftig, bemerkt schnell, dass es schier unendlich viele Schleifsteine ( japanische (asiatische) Wassersteine / europäische Öl- und Wassersteine / keramische Schleifsteine ...) mit ettlichen verschiedenen Körnungen gibt. Welcher Stein jetzt der Richtige für jemanden ist, der nicht zum Schleifphilosophen werden möchte ist daher schwer zu sagen. Ich kann nur sagen, ich verwende alleine diesen Stein, sowohl für den groben Vorschliff (1000er Seite) als auch für den Feinschliff (4000er Seite) und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Infos zu diesem Stein:
Es handelt sich hier um einen Stein aus hochwertigem Korund. Dieser ist vergleichsweise hart und nicht mit den weichen japanischen Wassersteinen zu vergleichen. Der Stein kann in Wasser eingelegt (so lange bis keine Blasen mehr aufsteigen) zum Schleifen verwendet werden, oder mittels Schleiföl. Nach der Verwendung mit Schleiföl kann er allerdings nicht mehr mit Wasser verwendet werden. Der Schleifstein ist 18cm lang und 6cm breit.
Das Schleifen:
Ich empfehle einige Tutorial-Videos auf einer beliebigen Videoplattform zum Thema "Messer schleifen mit Schleifstein" anzusehen. Dies hat mir sehr geholfen. Die genaue Beschreibung würde hier zu Umfangreich sein.
Fazit:
Ich kann diesen Schleifstein wirklich empfehlen. Für mich sind die Ergebnisse mit den beiden Seiten ausreichend um auch stumpfe Messer wieder scharf zu bekommen. Die mit diesem Stein zu erzielende Schärfe ist für das normale Kochen (Schneiden von Fleisch und Gemüse) vollkommen ausreichend. Wer seine Messer bis zur Ultimativen Schärfe treiben möchte benötigt noch weitere Schleifsteine und eventuell ein Abziehleder mit Polierpaste.
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