Kleines Damast-Santokumesser 12 cm | Wakoli EDIB, Pakkaholz

Wendiger Alleskönner: Kleines Wakoli EDIB Santokumesser (12 cm) aus 67 Lagen Damaststahl (60 ± 2 HRC). Rasiermesserscharf mit robustem Pakkaholzgriff.

37,00 €

% 39,00 € (5.13% gespart)

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-KLN-SAN-EDB

GTIN/EAN: 4250567702336

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Maximale Wendigkeit: Die 12 cm kurze Klinge bietet überragende Kontrolle bei mittleren und kleineren Zutaten.
Die drei Tugenden: Ein perfekter, asiatisch inspirierter Allrounder für Fleisch, Fisch und Gemüse (Druckschnitt-optimiert).
Überragende Schärfe: 67 Lagen Damaststahl und ein präziser 15-Grad-Schliff sorgen für rasiermesserscharfe, mühelose Schnitte.

Das Wertversprechen: Präzision in kompakter Form

Oft ist ein klassisches 20 cm Chefmesser für alltägliche, kleinere Aufgaben auf dem Schneidebrett schlichtweg zu unhandlich und überdimensioniert. Genau für diese Momente wurde das Wakoli EDIB kleine Santokumesser entwickelt. Es vereint die herausragenden Schneideigenschaften der berühmten asiatischen Santoku-Form mit einer kompakten, extrem leichtführigen Klingenlänge von 12 cm. Das Resultat ist ein Werkzeug, das Ihnen bei der täglichen Vorbereitung von Gemüse, Obst und kleinen Fleischstücken eine nie gekannte Agilität und Sicherheit bietet – zu einem Preis-Leistungs-Verhältnis, das Maßstäbe setzt. Suchen Sie nach der perfekten Ergänzung für dieses agile Messer? Entdecken Sie unsere gesamte Kollektion an exklusiven Damastmesser für Ihre Küche.

Santoku: Der asiatische Meister der drei Tugenden

Der Name Santoku steht traditionell für die "drei Tugenden": das Schneiden, Würfeln und Zerkleinern von Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist im Vergleich zu europäischen Kochmessern eher gerade geformt. Diese spezifische Geometrie macht auch das kleine Santoku zum absoluten Spezialisten für den linearen Druckschnitt (das gerade Schneiden von oben nach unten). Ob hauchdünne Tomatenscheiben oder feine Zwiebelwürfel – die exakt auf 15° ausgeschliffene Schneidkante gleitet ohne großen Kraftaufwand und extrem kontrolliert durch das Schnittgut, ohne die empfindlichen Zellstrukturen zu quetschen.

Die Klinge: 67 Lagen Premium Damaststahl

Hinter der wunderschönen, wellenförmigen Damast-Maserung verbirgt sich geballte metallurgische Leistung. Die kompakte Klinge besteht aus einem ultraharten Kernstahl, der auf beeindruckende 60 ± 2 HRC gehärtet wurde und von 66 Lagen feuerverschweißtem Damaststahl vor Brüchen geschützt wird. Diese aufwendige Konstruktion garantiert eine außerordentliche Schnitthaltigkeit, sodass das Messer über außergewöhnlich lange Zeit rasiermesserscharf bleibt. Bitte beachten Sie: Um diese feine Schärfe dauerhaft zu erhalten, darf das Messer nicht für hebelnde Bewegungen oder zum Hacken von Knochen und hartem Gefriergut verwendet werden.

Pakkaholz-Griff: Ergonomisch und formstabil

Ein derart agiles Messer muss perfekt ausbalanciert und absolut sicher in der Hand liegen. Der ergonomisch geformte, symmetrische Griff des kleinen Santokus besteht aus edlem, dunkelbraunem Pakkaholz. Dieser unter hohem Druck verpresste Verbundwerkstoff aus Holz und Harz ist nicht nur extrem formstabil, sondern nimmt auch keinerlei Feuchtigkeit auf. Dadurch bleibt der Griff über Jahre hinweg hygienisch, quillt nicht auf und behält seine edle Optik, selbst bei täglichem Gebrauch. Um den feinen Damaststahl und den Holzgriff optimal zu pflegen, spülen Sie das Messer bitte immer nur kurz per Hand ab. Arbeiten Sie für eine maximale Standzeit zudem stets auf klingenfreundlichen Unterlagen wie unseren massiven Schneidebretter aus Akazienholz.

Warum ist ein kleines Santoku eine gute Ergänzung zum großen Kochmesser?

Die kurze 12 cm Klinge ist deutlich wendiger, leichter und erlaubt eine viel direktere Kontrolle. Sie eignet sich perfekt für schnelle Routineaufgaben, bei denen ein großes, wuchtiges Messer überdimensioniert und zu unhandlich wäre – wie etwa das Putzen von Pilzen, das Zerkleinern von Knoblauch oder das Zerteilen kleinerer Hähnchenbrüste.

Was bedeutet der 15° Schleifwinkel für mich in der Praxis?

Dieser sehr spitze, beidseitige Winkel sorgt für eine extreme, fast skalpellartige Schärfe der Klingenwate. Die Klinge gleitet nahezu ohne Druck durch das Schneidgut. Dadurch erzielen Sie glattere, sauberere Schnitte und das Lebensmittel (z. B. Tomaten) wird beim Durchtrennen nicht gequetscht.

Ist das kleine Santokumesser für den Druckschnitt geeignet?

Ja, absolut. Durch die asiatisch inspirierte, eher flache Klingenform des Santoku-Stils ist es sogar hervorragend für den kontrollierten Druckschnitt (die Bewegung von oben nach unten, ohne wiegen) auf dem Schneidbrett optimiert.

Darf das Messer zur Reinigung in die Spülmaschine?

Nein, auf keinen Fall. Die aggressiven Salze der Reinigungstabs und die dauerhafte Hitze in der Maschine stumpfen den feinen 15° Schliff umgehend ab, greifen den Damaststahl an und können den Pakkaholzgriff beschädigen. Bitte reinigen Sie das Messer stets schonend von Hand.

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
Messer an die Serviceadresse einsenden
Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und Zayiko.

0 von 0 Bewertungen

Bewerten Sie dieses Produkt!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen Kunden.

Anmelden

Ihre E-Mail-Adresse

Ihr Passwort

Bewertungen nur in der aktuellen Sprache anzeigen.

Keine Bewertungen gefunden. Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen.

Weitere Asia Messer