Warum ist das Messer starr und nicht flexibel?

Eine starre Klinge bietet eine stabilere Führung und höhere Kraftübertragung. Dies verhindert ein unkontrolliertes Ausbrechen bei festerem Schneidgut und gibt Kontrolle beim Ausbeinen.

Was bedeutet Full-Tang Konstruktion?

Der Klingenstahl zieht sich komplett durch den Griff. Das sorgt für extreme Belastbarkeit, verhindert Bruchstellen und balanciert das Messer optimal aus.

Kann das Messer zum Hacken von Knochen verwendet werden?

Nein. Es ist ein Präzisionswerkzeug zum Ausbeinen (Schneiden am Knochen). Das Hacken von Knochen führt zu schweren Schäden an der feinen Schneide.

Ist das Yugen Filetiermesser spülmaschinengeeignet?

Nein. Spülmaschinenreiniger schädigen die Titanium-Beschichtung. Eine manuelle Reinigung mit sofortigem Abtrocknen ist erforderreich.

Filetiermesser 15 cm Full-Tang – Wakoli Yugen, Titanium-Beschichtung & G10

Wakoli Yugen Filetiermesser (15 cm): Starre Klinge & Full-Tang für absolute Kontrolle. 5Cr15MoV Edelstahl, Titanium-Beschichtung & G10-Griff. Inkl. Box.

42,00 €

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Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Produktnummer: 1DM-FIL-CHT

GTIN/EAN: 4250567709731

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Starre Full-Tang-Konstruktion: Der durchgehende Erl (Full-Tang) und die starre Ausführung der 15 cm Klinge bieten höchste Stabilität. Dies verhindert ein unkontrolliertes Ausbrechen der Klinge bei festerem Schneidgut und ermöglicht eine kraftvolle, exakte Führung am Knochen.
Schwarze Titanium-Beschichtung: Der belastbare Edelstahlkern (55 ± 1 HRC) ist mit einer schwarzen Titanium-Beschichtung überzogen. Diese erhöht nicht nur den Korrosionsschutz, sondern reduziert auch den Reibungswiderstand für reibungslose, saubere Schnitte.
Strukturierter G10-Griff: Der ergonomische Griff aus schwarzem, glasfaserverstärktem G10 ist absolut feuchtigkeitsresistent. Seine strukturierte Oberfläche garantiert selbst bei nassen Händen – etwa beim Filetieren von Fisch – einen kompromisslos sicheren und rutschfesten Halt.

Maximale Stabilität für Fleisch und Fisch

Das Filetiermesser der Wakoli Yugen Serie ist ein hochspezialisiertes Werkzeug für das präzise Ausbeinen, Tranchieren und Filetieren von proteinhaltigen Lebensmitteln. Eine Besonderheit dieses Modells ist seine starre Konstruktion: Während viele Filetiermesser extrem biegsam sind, setzt die Yugen Serie auf absolute Stabilität. Die 15 cm lange Klinge gibt nicht nach, was eine deutlich stabilere Führung und eine höhere Kraftübertragung beim Lösen von Fleisch vom Knochen oder beim präzisen Tranchieren ermöglicht. Ob in der heimischen Küche oder als verlässlicher Begleiter für Angler – dieses Messer bietet kompromisslose Kontrolle.

Zäher Edelstahl mit Titanium-Veredelung

Die Klinge wird aus dem bewährten 5Cr15MoV Edelstahl gefertigt und auf einen Härtegrad von 55 ± 1 HRC gehärtet. Dieser Stahl ist enorm zäh, widerstandsfähig gegen Ausbrüche und lässt sich bei Bedarf sehr einfach nachschärfen. Das funktionale und optische Highlight ist die tiefschwarze Titanium-Beschichtung. Diese Oberflächenveredelung erhöht den Korrosionsschutz, wirkt als Antihaft-Schicht und lässt das Messer spürbar leichter durch das Schnittgut gleiten. Der beidseitige 15-Grad-Winkel (V-Schliff) sorgt dabei für höchste Schärfe.

Massive Full-Tang-Bauweise und G10-Griff

Die enorme Stabilität des Messers resultiert aus der Full-Tang-Konstruktion: Der Klingenstahl zieht sich in voller Stärke als durchgehender Erl durch den gesamten Griff. Dies sorgt für eine exakte Balance und macht das Messer nahezu unzerstörbar. Die passgenauen Griffschalen bestehen aus schwarzem G10, einem extrem widerstandsfähigen Glasfaser-Verbundmaterial. Durch die leicht strukturierte Oberfläche bietet der Griff auch bei feuchten Händen einen absolut sicheren Halt, was das Verletzungsrisiko minimiert und ein ermüdungsfreies Arbeiten begünstigt.

Wichtige Pflege- und Nutzungshinweise

Obwohl das Messer durch die Full-Tang-Bauweise enorm stabil ist, ist es ein Präzisionswerkzeug und kein Hackbeil! Das Hacken von harten Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln führt bei dem feinen 15-Grad-Schliff zu Schäden an der Schneide. Um die Titanium-Beschichtung zu schonen, ist das Messer nicht spülmaschinengeeignet. Reinigen Sie es stets von Hand mit einem weichen Schwamm und trocknen Sie es sofort ab. Verwenden Sie klingenschonende Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff. Die Lieferung erfolgt in einer edlen Geschenkverpackung.

Warum ist das Messer starr und nicht flexibel?: Die Yugen-Serie setzt bewusst auf eine starre Klinge, um eine stabilere Führung und höhere Kraftübertragung beim Ausbeinen und Tranchieren zu ermöglichen. Dies verhindert ein unkontrolliertes Ausbrechen oder Verbiegen der Klinge bei festerem Schneidgut und bietet maximale Kontrolle am Knochen.
Was bedeutet Full-Tang Konstruktion?: Full-Tang bedeutet, dass der Stahl der Klinge (der Erl) in voller Stärke und Form vollständig durch den gesamten Griff verläuft. Dies sorgt für maximale Stabilität, extreme Belastbarkeit und eine perfekt ausgewogene Gewichtsbalance in der Hand.
Kann das Messer zum Hacken von Knochen verwendet werden?: Nein. Auch wenn das Messer extrem stabil gebaut ist, ist die Schneide mit 15° sehr fein auf Schärfe abgezogen. Es ist für präzise Schnitte und das Ausbeinen (entlang des Knochens) konzipiert. Das Hacken von Knochen führt zu Ausbrüchen an der Schneide.
Ist das Yugen Filetiermesser spülmaschinengeeignet?: Nein. Die chemischen Reinigungsmittel und hohen Temperaturen in der Spülmaschine schädigen die Titanium-Beschichtung und stumpfen die Klinge ab. Reinigen Sie das Messer ausschließlich manuell mit warmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Filetieren , Fisch, Fleisch, Parieren, Tranchieren
Gewicht:	131g
Griffmaterial:	G10
Härte der Schneide:	55±1HRC
Klingenlänge:	15 cm
Klingenmaterial:	5Cr15MoV Edelstahl
Klingenoberfläche:	Schwarze Titanium-Beschichtung
Konstruktion:	Full Tang
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	25 cm
Messertyp:	Ausbeinmesser
Serienname:	Yugen

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.