Für wen lohnt sich das große 6er-Set?

Es ist ideal für alle, die eine komplette Premium-Ausstattung wünschen und für jede Zutat das exakt passende Messer zur Hand haben möchten.

Ist das Damastmesser-Set spülmaschinenfest?

Nein, zur Schonung des Stahls und der Wurzelholzgriffe ist ausschließlich eine Reinigung per Hand zulässig.

Damastmesser-Set 6-teilig – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz, Geschenkbox

Das ultimative 6-teilige Damastmesser-Set (8-20 cm) aus der ZAYÍKO Kinone Serie. 67 Lagen Damaststahl, VG-10 Kern (60 ± 2 HRC), edle Birkenwurzelholzgriffe. Inkl. Geschenkbox.

599,00 €

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Persönliche Gravur Text für 6er Damast- oder Stahlmesser-Sets

69,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 6DM-HOL-KNO

GTIN/EAN: 4250567707195

Hersteller: ZAYÍKO

Vorteile

Das Set bietet die kompromisslose Vollausstattung für jede kulinarische Herausforderung: Es deckt lückenlos alle europäischen Wiege- und Tranchierschnitte sowie die asiatischen Druckschnitte und filigrane Schäl- und Putzarbeiten ab.
Alle sechs Schneidwerkzeuge basieren auf einem feuerverschweißten Damaststahl mit ultrahartem VG-10 Kern (60 ± 2 HRC). Das garantiert hervorragende mechanische Belastbarkeit, strukturelle Stabilität und extreme Standzeiten der scharfen Waten.
Die ergonomisch geformten Hefte werden aus edlem Birkenwurzelholz gefertigt, das für seine enorme Dichte und charakterstarke Maserung berühmt ist. Jedes Holzheft variiert naturbedingt und macht alle Messer im Set zu echten Einzelstücken.

Wofür dieses Damastmesser-Set gemacht ist

Dieses sechsteilige Premium-Set aus der Kinone Serie löst das Problem von unvollständigen Werkzeug-Setups und Kompromissen bei der Lebensmittelzubereitung. Es wurde konzipiert, um das gesamte Spektrum der Küchenarbeit auf absolutem Profi-Niveau abzudecken. Hobby- und Profiköche erhalten für jede erdenkliche Zutat und jede spezifische Schneidtechnik das perfekt ausbalancierte Werkzeug. Von der Vorbereitung filigraner Dekorschnitte über das faserschonende Portionieren von Fleisch bis hin zum mühelosen Zerteilen von krustigem Brot bleiben mit dieser ultimativen Vollausstattung keine Wünsche offen.

Überblick und Einsatzbereich der Messer

Das Set kombiniert sechs hochgradig spezialisierte Klingenformen für maximale Vielseitigkeit und Effizienz am Schneidbrett:

Brotmesser (20 cm): Durchtrennt mit seinem aggressiven Wellenschliff mühelos harte Krusten von Backwaren, ohne die weiche, luftige Krume im Inneren zu zerdrücken.
Chefmesser (20 cm): Das universelle Herzstück der europäischen Küche, perfekt ausbalanciert für das Zerkleinern von Fleisch, Fisch und Gemüse im fließenden Wiegeschnitt.
Santokumesser (17 cm): Der asiatische Klassiker („Messer der drei Tugenden“), optimiert für den schnellen, vertikalen Druckschnitt bei Gemüse, Fleisch und Fisch.
Fleischmesser (17 cm): Mit seiner charakteristisch schlanken Klingenhöhe ideal für das saubere, reibungsarme Portionieren und Tranchieren von Braten oder länglichen Zuschnitten.
Kleines Santokumesser (12 cm): Das agile Kompaktwerkzeug für mittlere Zutaten, das höchste Wendigkeit bei schnellen, kontrollierten Vorbereitungsarbeiten bietet.
Officemesser (8 cm): Das kleinste Präzisionswerkzeug im Set, spezialisiert auf feine Schäl-, Putz- und Detailarbeiten direkt aus der freien Hand.

Klinge und Stahl

Jede einzelne Klinge in diesem Set wird aus 67 Lagen feuerverschweißtem Damaststahl geschmiedet, der einen massiven Kern aus ultrahartem VG-10 Verbundstahl schützend umschließt. Diese meisterhafte Konstruktion erreicht einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC, was dem Set eine außergewöhnliche Standzeit der Schneiden und mechanische Belastbarkeit verleiht. Während das Brotmesser über einen kraftvollen Wellenschliff verfügt, sind die anderen fünf Damastmesser mit einem extrem scharfen, beidseitigen V-Schliff versehen, der für ein widerstandsarmes Gleiten durch die Zellwände sorgt. Entdecken Sie weitere spezialisierte Damastmesser in unserem Sortiment, um Ihre Küchenausstattung nach eigenen Vorlieben zu ergänzen.

Griff und Ergonomie

Ein absolutes Highlight der Kinone Serie sind die ergonomisch geformten Griffe aus erlesenem Birkenwurzelholz. Dieses lebendige Naturmaterial besticht durch eine besonders dichte, formstabile Struktur und eine charakterstarke, wilde Maserung, die jedes einzelne Heft zu einem optischen Unikat macht. Die geschlossene Geometrie ist vollkommen symmetrisch ausgelegt. Dadurch liegen alle Werkzeuge im Set absolut sicher, ausbalanciert und rutschfest in der Hand und können von Rechts- und Linkshändern gleichermaßen komfortabel geführt werden.

Pflegehinweise

Aufgrund der anspruchsvollen Materialkombination aus feinstem Damaststahl und den naturbelassenen Wurzelholzgriffen dürfen diese Messer keinesfalls in der Spülmaschine gereinigt werden. Die dort herrschenden Temperaturen, Wasserdampf und aggressive Reinigungssalze stumpfen die Schliffe ab und lassen das Birkenwurzelholz unweigerlich aufquellen oder reißen. Reinigen Sie die Messer nach jedem Einsatz einfach von Hand mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel und trocknen Sie sie unmittelbar gründlich ab. Zur Schonung der feinen Schneidkanten sind ausschließlich elastische Schneidebretter aus Akazienholz oder weichem Kunststoff als Unterlage zu verwenden.

Lieferumfang und Präsentation

Das Set umfasst sechs perfekt aufeinander abgestimmte Messer und wird in einer hochwertigen, repräsentativen Geschenkbox geliefert. Diese schützende Box gewährleistet eine sichere Aufbewahrung der feinen Damastklingen vor dem mechanischen Kontakt mit anderen Utensilien und verhindert wirksam Schrammen an den Schneiden. Ein prachtvolles Ensemble, das sich ideal als exklusive Ausstattung für anspruchsvolle Anwender sowie als repräsentatives Geschenk für ambitionierte Köche und Kulinariker auszeichnet.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig, einseitig, Wellenschliff
Anwendung:	Baguette, Brot, Dekorieren, Feine Schnitte, Filetieren , Fisch, Fleisch, Gemüse, Grillgut, Kräuter, Parieren, Tranchieren
Klingenlänge:	8 cm, 12 cm, 17 cm, 20 cm
Griffmaterial:	Birkenwurzelholz
Messerlänge:	19 cm, 23 cm, 31,5 cm, 31 cm, 34 cm
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	schwarzer Damaststahl
Marke:	ZAYÍKO
Messertyp:	Brotmesser, Fleischmesser, Kleines Santokumesser, Officemesser, Santokumesser
Serienname:	Kinone

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Für wen lohnt sich das große 6-teilige ZAYÍKO Kinone Set am meisten?

Dieses Set ist die ultimative Komplettlösung für passionierte Hobbyköche, Grillmeister und Profis, die bei der Zubereitung keine Kompromisse eingehen wollen und für jede Zutat das exakt passende Werkzeug griffbereit haben möchten. Es schließt jede funktionale Lücke, indem es die wichtigsten europäischen Klingenformen (wie Chef- und Fleischmesser) mit den traditionellen asiatischen Profilen (Santoku) in einem harmonischen Design verbindet.

Warum sind sowohl ein klassisches Chefmesser als auch ein Santokumesser im Set enthalten?

Die beiden Messertypen bedienen völlig unterschiedliche Schnitttechniken. Das Chefmesser verfügt über eine deutlich ausgeprägtere Bauchigkeit der Schneide, die ideal für den klassischen europäischen Wiegeschnitt geeignet ist (die Messerspitze bleibt auf dem Brett, während das Heft auf und ab bewegt wird). Das Santokumesser hingegen besitzt eine flachere Klingenlinie und wird primär in einer geraden, vertikalen Auf-Ab-Bewegung (Druckschnitt) geführt. So können Sie das Werkzeug perfekt auf Ihre Technik und das jeweilige Schnittgut abstimmen.

Ist das Damastmesser-Set der Kinone Serie spülmaschinenfest?

Nein, das gesamte Set ist keinesfalls spülmaschinenfest. Die aggressiven Reinigungsmittel, Salze und die extrem hohen Dauertemperaturen in der Maschine stumpfen den feinen V-Schliff und die Wellenspitzen ab, greifen die Verbundstruktur des Damaststahls an und lassen die edlen Griffe aus Birkenwurzelholz unweigerlich aufquellen oder reißen. Eine sanfte Reinigung per Hand ist für den Erhalt der Qualität zwingend erforderlich.

Eignen sich die Messer dieses Sets uneingeschränkt für Linkshänder?

Ja. Alle sechs Messer im Set verfügen über vollkommen symmetrisch gestaltete Griffe aus edlem Birkenwurzelholz. In Kombination mit den zentrierten Schliffgeometrien (gleichmäßiger beidseitiger V-Schliff bzw. zentrierte Welle beim Brotmesser) lässt sich das gesamte Set von Links- und Rechtshändern mit identischer Ergonomie, Balance und Sicherheit auf dem Schneidebrett führen.

Wie bewahre ich ein so großes Messerset im Alltag am besten auf?

Um die feinen Schneidkanten langfristig vor Beschädigungen zu schützen und gleichzeitig schnellen Zugriff zu haben, empfehlen wir die Aufbewahrung an einem ausreichend großen Magnetmesserblock oder einer Magnetleiste aus Holz. Eine lose Lagerung in der Besteckschublade sollte unbedingt vermieden werden, da der Kontakt mit anderen Metallgegenständen zu Mikroausbrüchen an der harten Klingenwate führt. Alternativ können die Messer sicher in der mitgelieferten Geschenkbox verstaut werden.

Wie pflege ich die Griffe aus Birkenwurzelholz richtig?

Da es sich bei Wurzelholz um ein lebendiges Naturprodukt handelt, kann es bei mangelnder Pflege durch Küchendämpfe austrocknen. Trocknen Sie die Griffe nach der Handwäsche immer direkt gründlich ab. Es empfiehlt sich, das Holz alle paar Wochen dünn mit einem Tropfen lebensmittelechtem Öl (z. B. Leinöl oder Kamelienöl) einzureiben. Das schützt das Material vor Feuchtigkeit und frischt die charakteristische Maserung optisch auf.