Wofür wird ein Tranchiermesser verwendet?

Es wird zum sauberen Schneiden und Portionieren von Fleisch, Braten und Schinken eingesetzt, um gleichmäßige Scheiben ohne Ausfransen zu erzielen.

Worin unterscheidet sich ein Tranchiermesser von einem Kochmesser?

Tranchiermesser haben eine schmalere Klinge, um den Reibungswiderstand in Fleisch zu minimieren. Kochmesser sind breiter und für universelle Arbeiten auf dem Schneidbrett ausgelegt.

Ist das Damast Tranchiermesser spülmaschinengeeignet?

Nein. Die Reinigung in der Spülmaschine beschädigt Stahl und Holzgriff. Wir empfehlen ausschließlich Handwäsche.

Wie pflege ich den Olivenholzgriff richtig?

Den Griff stets trocken lagern und gelegentlich mit einem geeigneten Holz- oder Speiseöl einreiben, um das Material geschmeidig zu halten.

Damast Tranchiermesser 17 cm – Wakoli Olive, Olivenholzgriff

Wakoli Olive Tranchiermesser (17 cm): Perfekt für Braten & Fleisch. 67 Lagen Damaststahl, VG-10 Kern (60 HRC) & edler Olivenholzgriff. Inkl. Geschenkbox.

55,00 €

% 69,00 € (20.29% gespart)

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-FLE-OLV

GTIN/EAN: 4250567703500

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Perfekte Portionen: Die schmale 17 cm Klinge ist für kontrollierte, gleichmäßige Zugschnitte konzipiert. Sie durchtrennt Braten, Geflügel und Schinken mühelos und hinterlässt makellose, glatte Schnittflächen.
Premium Damaststahl: Die aus 67 Lagen geschmiedete Klinge mit einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC garantiert eine überragende Anfangsschärfe und exzellente Schnitthaltigkeit. Die charakteristische Damaststruktur macht die Klinge zu einem echten Blickfang.
Mediterranes Olivenholz: Der Griff aus hochwertigem Olivenholz überzeugt durch eine warme, angenehme Haptik und eine dichte, widerstandsfähige Struktur. Die einzigartige Maserung verleiht jedem Messer einen individuellen Charakter.

Makellose Schnitte ohne Ausfransen

Das Tranchiermesser aus der Wakoli Olive Serie ist für Schneidarbeiten konzipiert, bei denen Präzision und eine saubere Schnittfläche entscheidend sind. Mit seiner 17 cm langen, schmalen Klinge ist es wunderbar wendig und bietet volle Kontrolle beim Portionieren von Fleisch, Braten oder Schinken. Im Gegensatz zu breiteren Messern verringert die schmale Klingenform den Widerstand im Schnittgut. Das ermöglicht fließende Zugschnitte, bei denen die empfindlichen Fleischfasern intakt bleiben und der wertvolle Fleischsaft nicht austritt.

Hochleistungsstahl: 67 Lagen feiner Damast

Die Klinge besteht aus 67 Lagen traditionell geschmiedetem Damaststahl und erreicht durch ihren VG-10 Kern einen extremen Härtegrad von 60 ± 2 HRC. Diese enorme Härte sorgt für eine kompromisslose Schärfe und eine sehr stabile, langlebige Schneidkante. Um die Materialgüte optimal auszunutzen, ist die Klinge im beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) präzise abgezogen. Der mehrlagige Aufbau erzeugt zudem die charakteristische, fließende Damastzeichnung, die jedes Messer optisch unverwechselbar macht.

Mediterrane Eleganz: Der Olivenholzgriff

Bei langen, gleichmäßigen Schneidbewegungen muss das Messer absolut sicher und ausbalanciert in der Hand liegen. Der ergonomisch geformte Griff besteht aus edlem Olivenholz, das sich durch seine hohe Dichte und Festigkeit auszeichnet. Das Holz bietet eine wunderbar warme, rutschfeste Haptik und balanciert die Klinge optimal aus. Die lebendige, naturbelassene Maserung des Olivenholzes ist bei jedem Exemplar einzigartig und verleiht Ihrer Küche einen Hauch von mediterranem Flair.

Wichtige Pflegehinweise

Dieses Tranchiermesser ist ein Präzisionswerkzeug für Fleisch und ausdrücklich kein Werkzeug zum Hacken von Knochen. Harte Materialien oder Gefrorenes würden der feinen Damastschneide schaden. Zudem gehört das Messer niemals in die Spülmaschine, da aggressive Salze und Hitze Stahl und Holz dauerhaft beschädigen. Reinigen Sie das Messer nach Gebrauch stets per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Pflegen Sie den Olivenholzgriff gelegentlich mit einem Tropfen geeignetem Holz- oder Speiseöl. Verwenden Sie klingenschonende Unterlagen aus Holz oder Kunststoff. Die Lieferung erfolgt in einer edlen Geschenkbox.

Wofür wird ein Tranchiermesser verwendet?: Ein Tranchiermesser wird speziell zum sauberen Schneiden und Portionieren von Fleisch, Braten, Geflügel und Schinken eingesetzt. Es ermöglicht präzise, gleichmäßige Scheiben ohne das Fleisch zu zerreißen.
Worin unterscheidet sich ein Tranchiermesser von einem Kochmesser?: Tranchiermesser sind schmaler ausgeführt als klassische Kochmesser. Diese schlanke Form reduziert die Reibung am Schnittgut, was gerade bei rohem oder saftigem Fleisch für einen flüssigeren Schnitt sorgt. Kochmesser sind breiter und eher als universelle Allrounder gedacht.
Ist das Damast Tranchiermesser spülmaschinengeeignet?: Nein. Die Spülmaschine kann den harten Damaststahl (Korrosion) und den edlen Holzgriff (Aufquellen) stark beschädigen. Handwäsche und sofortiges Abtrocknen werden zwingend empfohlen.
Wie pflege ich den Olivenholzgriff richtig?: Der Griff sollte immer trocken gelagert werden. Damit das Holz nicht spröde wird und seine schöne Maserung behält, empfiehlt es sich, ihn gelegentlich mit einem geeigneten Holzpflegeöl oder neutralem Speiseöl einzureiben.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Filetieren , Fleisch, Parieren
Griffmaterial:	Olivenholz
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenlänge:	17 cm
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	30 cm
Messertyp:	Fleischmesser, Tranchiermesser
Serienname:	Oliven Serie

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
Messer an die Serviceadresse einsenden
Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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