Warum ist ein glattes Steakmesser besser als eines mit Wellenschliff?

Ein glatt geschliffenes Damastmesser wie das der Olive HS Serie durchtrennt die Fleischfasern extrem sauber, anstatt sie wie eine Säge zu zerreißen. Dadurch wird der Fleischsaft nicht aus den Fasern gedrückt, sondern bleibt im Steak erhalten. Der Unterschied in Saftigkeit und Mundgefühl ist deutlich spürbar.

Beschädigt das Schneiden auf Porzellantellern die Klinge?

Porzellan oder Keramik ist härter als Stahl. Häufiges Schneiden auf Tellern führt unweigerlich dazu, dass sich die Schneide abnutzt. Da der VG-10 Kern dieses Messers mit 60 HRC jedoch extrem hart ist, hält er seine Schärfe wesentlich länger als herkömmliche Steakmesser. Ein vorsichtiger Schnitt ohne großen Druck ist dennoch ratsam.

Wie pflege ich den Olivenholzgriff nach einem Grillabend?

Reinigen Sie das Messer nur kurz von Hand und vermeiden Sie lange Wasserbäder. Das Olivenholz ist von Natur aus ölhaltig und robust, profitiert aber gelegentlich von etwas Holzpflegeöl, um nicht spröde zu werden. Ein Tropfen Lein- oder Kamelienöl reicht aus, um die Maserung wieder anzufeuern und das Holz zu schützen.

Ist das Messer spülmaschinengeeignet?

Nein. Die aggressiven Reinigungssalze und die enorme Hitze in der Spülmaschine schädigen sowohl den Damaststahl als auch den Echtholzgriff dauerhaft. Bitte reinigen Sie das Messer ausschließlich per Hand.

Wie schärfe ich das Steakmesser nach?

Sollte das Messer nach längerer Nutzung auf Tellern an Schärfe verlieren, kann es dank der glatten Klinge problemlos auf einem feinen Wasserschleifstein nachgeschärft werden, um den 15-Grad-Winkel wiederherzustellen.

Damast-Steakmesser 12,5 cm – Wakoli Olive HS, Olivenholz

Wakoli Olive HS Steakmesser (12,5 cm). Glatte Damastklinge (67 Lagen) für saubere Schnitte. Dunkler Hammerschlag & edler Olivenholzgriff. Inkl. Holzbox.

79,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-STK-OLI

GTIN/EAN: 4250567707287

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Perfekter Fleischgenuss: Die glatte, auf 15 Grad geschliffene Klinge zerreißt das Schnittgut nicht wie ein Wellenschliff, sondern durchtrennt die Fasern sauber, wodurch das Steak saftig und zart bleibt.
Dunkler Hammerschlag: 67 Lagen Damaststahl umschließen einen hochfesten VG-10 Kern (60 ± 2 HRC). Das dunkle Hammerschlag-Finish sieht nicht nur kraftvoll aus, sondern mindert auch das Anhaften von Schnittgut.
Ergonomisches Olivenholz: Der symmetrisch geformte Griff aus massivem, feuchtigkeitsabweisendem Olivenholz bietet Rechts- und Linkshändern eine angenehm warme Haptik und besticht durch eine einzigartige Maserung.

Wofür dieses Messer gemacht ist

Das Steakmesser der Wakoli Olive HS Serie wurde für Genießer und Grill-Enthusiasten entwickelt, die beim Schneiden von hochwertigem Fleisch am Tisch keine Kompromisse eingehen. Es ist das ideale Werkzeug für Steaks, Filets und Kurzgebratenes.

Überblick und Einsatzbereich

Mit einer Klingenlänge von 12,5 cm besitzt das Messer die perfekte Größe für den Einsatz am gedeckten Tisch. Das entscheidende Merkmal ist die glatte Schneide. Im Gegensatz zu herkömmlichen Tafelmessern mit Wellenschliff zerreißt die Damastklinge das Fleisch nicht, sondern schneidet es extrem sauber durch. Dadurch bleiben die Fleischsäfte im Inneren des Steaks erhalten, was das Geschmackserlebnis und das Mundgefühl maßgeblich verbessert.

Klinge, Stahl und dunkler Hammerschlag

Die Klinge verfügt über einen mehrlagigen Aufbau aus 67 Lagen Damaststahl, in deren Zentrum sich ein hochfester Kernstahl aus VG-10 befindet (60 ± 2 HRC). Diese Konstruktion sorgt für eine herausragende Schnitthaltigkeit der beidseitig auf 15 Grad geschliffenen Schneide. Das dunkle Hammerschlag-Finish (Kurouchi-Stil) verleiht dem Steakmesser nicht nur eine markante, rustikale Optik, sondern reduziert als natürliche Schmiedehaut auch den Schnittwiderstand.

Griff aus echtem Olivenholz

Der ergonomisch geformte Griff aus echtem Olivenholz bringt eine natürliche Wärme und mediterrane Eleganz auf den Tisch. Das dichte Hartholz zeichnet sich durch eine lebendige, individuelle Maserung aus, die jedes Messer zu einem optischen Unikat macht. Die durchdachte, symmetrische Formgebung garantiert einen sicheren Halt und eine optimale Balance direkt am Teller – für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen.

Pflegehinweise

Damastmesser mit Naturholzgriffen dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Spülen Sie das Steakmesser nach dem Einsatz zügig per Hand mit lauwarmem Wasser ab und trocknen Sie es vollständig, um Wasserflecken auf dem dunklen Finish zu vermeiden. Bedenken Sie, dass der Kontakt mit hartem Porzellan jede Klinge auf Dauer abstumpfen lässt. Der Olivenholzgriff sollte gelegentlich mit einem Tropfen lebensmittelechtem Pflegeöl eingerieben werden, um seine Geschmeidigkeit zu bewahren.

Lieferumfang und Präsentation

Das Steakmesser wird als Einzelstück in einer passgenauen, hochwertigen Holzbox geliefert. Diese schützt die feine Damastklinge bei der Aufbewahrung und macht das Messer zu einem idealen Präsent für Fleischliebhaber.

Warum ist ein glattes Steakmesser besser als eines mit Wellenschliff?: Ein glatt geschliffenes Damastmesser wie das der Olive HS Serie durchtrennt die Fleischfasern extrem sauber, anstatt sie wie eine Säge zu zerreißen. Dadurch wird der Fleischsaft nicht aus den Fasern gedrückt, sondern bleibt im Steak erhalten. Der Unterschied in Saftigkeit und Mundgefühl ist deutlich spürbar.
Beschädigt das Schneiden auf Porzellantellern die Klinge?: Porzellan oder Keramik ist härter als Stahl. Häufiges Schneiden auf Tellern führt unweigerlich dazu, dass sich die Schneide abnutzt. Da der VG-10 Kern dieses Messers mit 60 HRC jedoch extrem hart ist, hält er seine Schärfe wesentlich länger als herkömmliche Steakmesser. Ein vorsichtiger Schnitt ohne großen Druck ist dennoch ratsam.
Wie pflege ich den Olivenholzgriff nach einem Grillabend?: Reinigen Sie das Messer nur kurz von Hand und vermeiden Sie lange Wasserbäder. Das Olivenholz ist von Natur aus ölhaltig und robust, profitiert aber gelegentlich von etwas Holzpflegeöl, um nicht spröde zu werden. Ein Tropfen Lein- oder Kamelienöl reicht aus, um die Maserung wieder anzufeuern und das Holz zu schützen.
Ist das Messer spülmaschinengeeignet?: Nein. Die aggressiven Reinigungssalze und die enorme Hitze in der Spülmaschine schädigen sowohl den Damaststahl als auch den Echtholzgriff dauerhaft. Bitte reinigen Sie das Messer ausschließlich per Hand.
Wie schärfe ich das Steakmesser nach?: Sollte das Messer nach längerer Nutzung auf Tellern an Schärfe verlieren, kann es dank der glatten Klinge problemlos auf einem feinen Wasserschleifstein nachgeschärft werden, um den 15-Grad-Winkel wiederherzustellen.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Steak
Griffmaterial:	Olivenholz
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenlänge:	12,50 cm
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Hammerschlag
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	24 cm
Messertyp:	Steakmesser
Serienname:	Oliven HS Serie

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.