Warum hat dieses Steakmesser keinen Wellenschliff?

Eine glatte, extrem scharfe Damastklinge durchtrennt das Fleisch sauber, ohne es zu zerreißen. Das schont die Fasern und hält den Fleischsaft im Steak.

Wird das Messer auf Keramiktellern schnell stumpf?

Dank der extremen Schärfe ist kaum Druck nötig. Ein sanfter, ziehender Schnitt reicht aus, wodurch der Kontakt zum harten Keramikteller minimiert und die Klinge geschont wird.

Wie pflege ich das Messer richtig?

Das Messer darf nur per Hand gewaschen und sofort abgetrocknet werden. Der Nussbaumgriff sollte gelegentlich mit etwas Öl gepflegt werden.

Damast Steakmesser 12,5 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss

Wakoli Nussbaum Steakmesser (12,5 cm): Der Solist für perfekte Fleischschnitte am Tisch. 67 Lagen Damast, VG-10 (60 HRC), Hammerschlag & Walnussgriff.

74,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-STK-NUS

GTIN/EAN: 4250567705467

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Präzision ohne Ausreißen: Die glatte 12,5 cm Klinge (kein Wellenschliff) durchtrennt saftige Steaks in einem sauberen Zug. Die Fasern bleiben intakt, sodass der wertvolle Fleischsaft im Steak bleibt und nicht auf dem Teller ausläuft.
Funktionales Hammerschlag-Finish: Die charakteristischen Vertiefungen auf dem Klingenblatt (Tsuchime) erzeugen kleine Luftpolster. Dadurch löst sich das Schnittgut sofort von der Klinge, was den Schneidwiderstand spürbar reduziert.
Premium Damast & Nussbaumholz: Ein extrem harter VG-10 Stahlkern (60 ± 2 HRC) umgeben von 66 Lagen Damast trifft auf einen warmen, natürlichen Nussbaumholzgriff. Höchste Schärfe vereint mit zeitloser, handwerklicher Ästhetik.

Saubere, kontrollierte Schnitte am gedeckten Tisch

Das Steakmesser der Wakoli Nussbaum Serie ist für das stilvolle und mühelose Schneiden von Steaks, Braten und Grillgut konzipiert. Anstatt das Fleisch mit einem gezahnten Schliff zu zerreißen, gleitet diese feine, schlanke Klinge mit glatter Wate sanft durch das Schnittgut. Dies ermöglicht hochpräzise Schnitte ganz ohne Druckaufwand. Das Resultat: Die Fleischfasern bleiben intakt, das Steak verliert keinen Saft und der volle Geschmack landet auf der Gabel. Ein absolutes Must-have für jedes exklusive BBQ.

Hochleistungsstahl: 67 Lagen Damast mit VG-10 Kern

Die 12,5 cm lange Klinge besteht aus 67 Lagen traditionell geschmiedetem Damaststahl. Im Kern arbeitet ein extrem harter VG-10 Stahl, der einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC erreicht. Diese Materialkonstruktion bietet eine ausgewogene Kombination aus rasiermesserscharfer Anfangsschärfe und exzellenter Schnitthaltigkeit. Der beidseitige 15-Grad-Winkel (V-Schliff) ist perfekt auf ziehende Schneidbewegungen ausgelegt. Die mehrlagige Struktur erzeugt zudem eine ganz individuelle, fließende Damastzeichnung.

Hammerschlag-Finish: Ästhetik trifft Funktion

Ein herausragendes Merkmal dieser Serie ist das charakteristische Hammerschlag-Finish, das bewusst oberhalb der Schneidfase appliziert wurde. Diese strukturierte Oberfläche ist hochfunktional: Die durch die Hammerschläge entstandenen Vertiefungen wirken wie winzige Luftpolster. Sie reduzieren die Kontaktfläche zwischen Klinge und Schnittgut erheblich. Dadurch gleitet die Klinge noch leichter durch das Fleisch. Gleichzeitig unterstreicht das Finish den rustikalen, handwerklichen Charakter, der perfekt zu einem guten Stück Fleisch passt.

Sichere Führung durch edles Nussbaumholz

Der ergonomisch geformte Griff aus hochwertigem Nussbaumholz bietet eine wunderbar warme Haptik und liegt extrem sicher in der Hand. Die exzellente Gewichtsverteilung zwischen Klinge und Griff unterstützt eine ruhige, kontrollierte Führung am Tisch. Die natürliche Maserung des Holzes macht das Messer zu einem einzigartigen Unikat und verleiht Ihrer Tischdeko eine edle Note.

Wichtige Pflegehinweise

Damaststahl ist ein Hochleistungsmaterial. Reinigen Sie das Steakmesser nach Gebrauch stets per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Spülmaschinen sind absolut tabu. Pflegen Sie den Nussbaumholzgriff gelegentlich mit einem Tropfen Speiseöl. Wichtiger Hinweis: Da Steakmesser meist auf harten Keramiktellern verwendet werden, empfehlen wir, das Fleisch mit sanften Zugschnitten (ohne starken Druck nach unten) zu durchtrennen. Das schont die feine 15-Grad-Schneide vor schnellem Abstumpfen auf der rauen Keramik. Die Lieferung erfolgt in einer edlen Geschenkbox.

Warum hat dieses Steakmesser keinen Wellenschliff?: Ein herkömmlicher Wellenschliff sägt durch das Fleisch und zerreißt die Fasern, wodurch wertvoller Fleischsaft austritt. Eine extrem scharfe, glatte Damastklinge (15° V-Schliff) gleitet hingegen wie durch Butter. Sie schont die Fasern und hält das Steak saftig.
Wird das Messer auf Keramiktellern schnell stumpf?: Keramik ist ein sehr hartes Material. Wenn Sie mit hohem Druck auf einem Teller schneiden, stumpft jedes Messer ab. Da diese Damastklinge jedoch enorm scharf ist, müssen Sie kaum Druck ausüben. Ein leichter, ziehender Schnitt reicht völlig aus, um das Fleisch zu durchtrennen, was die Klinge schont.
Wie pflege ich das Messer richtig?: Geben Sie das Messer niemals in die Spülmaschine. Waschen Sie es nach dem Essen kurz per Hand ab und trocknen Sie es sofort. Der edle Nussbaumholzgriff bleibt lange schön, wenn er ab und zu mit ein wenig Speise- oder Holzpflegeöl eingerieben wird.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Steak
Griffmaterial:	Nussbaumholz
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenlänge:	12,50 cm
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Hammerschlag
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	25 cm
Messertyp:	Steakmesser
Serienname:	Nussbaum

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
Messer an die Serviceadresse einsenden
Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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