Darf das Wakoli EBO Steakmesser in die Spülmaschine?

Nein. Wie alle hochwertigen Damastmesser ist auch dieses Steakmesser nicht spülmaschinenfest. Die Reinigungssalze und die Hitze beschädigen die feine Schneide und den Naturholzgriff. Bitte reinigen Sie es ausschließlich per Hand.

Kann ich das Steakmesser auf normalen Porzellantellern verwenden?

Ja, allerdings führt der Kontakt der feinen 15-Grad-Schneide mit der harten Keramik- oder Porzellanoberfläche physikalisch bedingt zu einem schnelleren Abstumpfen der Klinge. Um die Schärfe länger zu erhalten, empfiehlt sich die Verwendung von Steakbrettern aus Holz.

Hat das Messer einen Wellenschliff?

Nein, das Messer verfügt über eine glatte Klinge (beidseitiger V-Schliff). Eine glatte Schneide reißt die Fleischfasern nicht auf, sondern durchtrennt sie sauber, wodurch weniger Fleischsaft austritt.

Ist die Damastklinge rostfrei?

Der mehrlagige Stahl besitzt einen hohen Korrosionswiderstand, ist jedoch nicht absolut rostfrei. Um Flugrost zu vermeiden, lassen Sie keine Speisereste antrocknen und trocknen Sie das Messer nach dem Handabwasch sofort gründlich ab.

Wie pflege ich den schwarzen Eichenholzgriff?

Um die Formstabilität und Feuchtigkeitsresistenz des Eichenholzes zu unterstützen, reiben Sie den Griff in regelmäßigen Abständen mit einem lebensmittelechten Pflegeöl (wie Kamelien- oder Leinöl) ein.

Eignet sich das Messer auch für Linkshänder?

Ja. Der beidseitige Schliff und der symmetrisch geformte Eichenholzgriff ermöglichen eine sichere und uneingeschränkte Nutzung für Rechts- und Linkshänder.

Damast-Steakmesser 12,5 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz

Damast-Steakmesser (12,5 cm) der Wakoli EBO Serie für perfekte Fleischschnitte. 67 Lagen Damaststahl, 15° V-Schliff, Hammerschlag & schwarzer Eichenholzgriff.

Wakoli EBO Steakmesser – 12,5 cm Damastklinge

79,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-STK-EBO

GTIN/EAN: 4250567705610

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Saubere Schnittkanten: Die kompakte 12,5 cm Klinge mit beidseitigem 15-Grad-Schliff durchtrennt die Fleischfasern von Steaks sauber, anstatt sie zu zerreißen, sodass der Fleischsaft erhalten bleibt.
Widerstandsfähige Klinge: Gefertigt aus 67-lagigem Damaststahl mit einem harten VG-10 Kern (60 ± 2 HRC) und einer Hammerschlagoberfläche, ausgelegt auf stabile Schnitteigenschaften.
Sichere Handhabung: Der symmetrisch geformte, formstabile Griff aus feuchtigkeitsabweisendem schwarzem Eichenholz bietet eine gute Balance und sichere Handlage bei wiederholten, kurzen Schneidbewegungen.

Wofür dieses Messer gemacht ist

Dieses Steakmesser ist für das Schneiden von gegartem Fleisch am Tisch sowie zum Portionieren kleiner Fleischstücke konzipiert. Es durchtrennt Steaks und ähnliche Fleischzuschnitte sauber und effizient.

Überblick und Einsatzbereich

Mit einer kompakten Klingenlänge von 12,5 cm unterstützt das Messer kontrollierte Schnitte bei kurzen, präzisen Bewegungen. Im Gegensatz zu Messern mit Wellenschliff gleitet die glatte Schneide sanft durch das Schnittgut, wodurch die Fasern glatt durchtrennt werden und das Auslaufen von Fleischsaft minimiert wird. Es eignet sich optimal für wiederholte Schneidbewegungen am Teller oder auf dem Servierbrett.

Klinge und Stahl

Die Klinge weist einen mehrlagigen Aufbau aus 67 Lagen Damaststahl auf, in dessen Zentrum ein harter Kernstahl aus VG-10 (60 ± 2 HRC) liegt. Diese Konstruktion gewährleistet eine belastbare Schneide und eine hohe Schärfeerhaltung. Die Klinge ist beidseitig im V-Schliff mit einem Winkel von 15 Grad pro Seite abgezogen. Das optisch markante, konstruktionsbedingte Damastmuster wird durch eine funktionale Hammerschlagoberfläche ergänzt, die den Kontakt zwischen Klinge und Schnittgut verringert.

Griff und Ergonomie

Der Griff aus schwarzem Eichenholz ist formstabil und auf eine sichere Handlage bei kurzen Schneidbewegungen ausgelegt. Das natürliche Material bietet eine angenehme Haptik. Die Griffgestaltung ist symmetrisch und auf Balance sowie eine kontrollierte Führung fokussiert, wodurch das Messer von der linken und der rechten Hand gleichermaßen gut genutzt werden kann.

Pflegehinweise

Damastmesser dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Spülen Sie das Messer nach Gebrauch mit warmem Wasser ab und trocknen Sie es sofort. Hinweis zur Nutzung als Steakmesser: Das Schneiden auf harten Keramik- oder Porzellantellern führt bei der feinen 15-Grad-Schneide systembedingt zu einem schnelleren Abstumpfen. Ideal ist die Nutzung auf Servierbrettern aus Holz. Pflegen Sie den Eichenholzgriff gelegentlich mit einem lebensmittelechten Holzöl.

Lieferumfang und Präsentation

Das Steakmesser wird als einzelnes Besteck- und Schneidwerkzeug in einer passenden Geschenkbox geliefert, die auch zur dauerhaften Aufbewahrung dient.

Darf das Wakoli EBO Steakmesser in die Spülmaschine?: Nein. Wie alle hochwertigen Damastmesser ist auch dieses Steakmesser nicht spülmaschinenfest. Die Reinigungssalze und die Hitze beschädigen die feine Schneide und den Naturholzgriff. Bitte reinigen Sie es ausschließlich per Hand.
Kann ich das Steakmesser auf normalen Porzellantellern verwenden?: Ja, allerdings führt der Kontakt der feinen 15-Grad-Schneide mit der harten Keramik- oder Porzellanoberfläche physikalisch bedingt zu einem schnelleren Abstumpfen der Klinge. Um die Schärfe länger zu erhalten, empfiehlt sich die Verwendung von Steakbrettern aus Holz.
Hat das Messer einen Wellenschliff?: Nein, das Messer verfügt über eine glatte Klinge (beidseitiger V-Schliff). Eine glatte Schneide reißt die Fleischfasern nicht auf, sondern durchtrennt sie sauber, wodurch weniger Fleischsaft austritt.
Ist die Damastklinge rostfrei?: Der mehrlagige Stahl besitzt einen hohen Korrosionswiderstand, ist jedoch nicht absolut rostfrei. Um Flugrost zu vermeiden, lassen Sie keine Speisereste antrocknen und trocknen Sie das Messer nach dem Handabwasch sofort gründlich ab.
Wie pflege ich den schwarzen Eichenholzgriff?: Um die Formstabilität und Feuchtigkeitsresistenz des Eichenholzes zu unterstützen, reiben Sie den Griff in regelmäßigen Abständen mit einem lebensmittelechten Pflegeöl (wie Kamelien- oder Leinöl) ein.
Eignet sich das Messer auch für Linkshänder?: Ja. Der beidseitige Schliff und der symmetrisch geformte Eichenholzgriff ermöglichen eine sichere und uneingeschränkte Nutzung für Rechts- und Linkshänder.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Steak
Griffmaterial:	Schwarzer Eichenholzgriff
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenlänge:	12,50 cm
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Hammerschlag
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	25 cm
Messertyp:	Steakmesser
Serienname:	EBO

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
Messer an die Serviceadresse einsenden
Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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