Darf das Wakoli EBO Schälmesser in die Spülmaschine?

Nein. Dieses Damastmesser darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Hitze und aggressiven Reinigungssalze beschädigen den Klingenstahl und das Naturholz des Griffs dauerhaft. Reinigen Sie es ausschließlich per Hand.

Wofür nutze ich ein 8 cm Schälmesser im Vergleich zum Allzweckmesser?

Die 8 cm kurze Klinge ist noch wendiger als ein Allzweckmesser und lässt sich perfekt für Arbeiten nutzen, die Sie komplett freihändig ausführen (z. B. Kartoffeln oder Äpfel schälen). Die kurze Klinge bietet hier die bestmögliche Kontrolle über die Klingenspitze.

Kann ich mit dem Messer harte Obstkerne durchtrennen?

Nein. Die feine 15-Grad-Schneide des harten Damaststahls ist auf Präzision ausgelegt. Das Hebeln an oder Durchtrennen von harten Kernen (z. B. Pfirsich, Avocado) oder gar Knochen führt zu Ausbrüchen an der feinen Klinge.

Welche Schneidunterlagen sind für den 15-Grad-Schliff geeignet?

Wenn Sie das Messer auf einer Unterlage nutzen, verwenden Sie ausschließlich Schneidebretter aus Holz oder weichem Kunststoff. Harte Oberflächen wie Glas, Metall, Stein oder Keramik führen zum sofortigen Abstumpfen der Klinge.

Ist die Damastklinge rostanfällig?

Der verwendete Stahl besitzt einen hohen Korrosionswiderstand, ist jedoch nicht absolut rostfrei. Lassen Sie Feuchtigkeit oder Fruchtsäuren nicht auf der Klinge antrocknen. Ein sofortiges Abtrocknen nach dem Abwaschen verhindert Flugrost.

Wie pflege ich den schwarzen Eichenholzgriff?

Um die Formstabilität zu erhalten und das Holz vor Feuchtigkeit zu schützen, reiben Sie den Griff in regelmäßigen Abständen mit einem lebensmittelechten Pflegeöl (wie Leinöl oder Kamelienöl) ein.

Eignet sich das Messer für Linkshänder?

Ja. Der beidseitige V-Schliff und der symmetrische Eichenholzgriff ermöglichen eine uneingeschränkte Nutzung für Rechts- und Linkshänder.

Damast-Schälmesser 8 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz

Damast-Schälmesser (8 cm) der Wakoli EBO Serie für feine Obst- & Gemüsezubereitung. 67 Lagen Damaststahl, 15° V-Schliff & schwarzer Eichenholzgriff.

59,00 €

1 Bewertung

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Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-SCH-ÄL-EBO

GTIN/EAN: 4250567705627

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Feinste Detailarbeit: Die äußerst kompakte 8 cm Klinge bietet absolute Kontrolle bei filigranen Handarbeiten wie dem Schälen, Putzen oder Formen von kleinen Zutaten ohne Schneidbrett.
Präziser 15-Grad-Schliff: Der 67-lagige Damaststahl mit VG-10 Kern (60 ± 2 HRC) ist beidseitig im 15-Grad-Winkel geschliffen. Die Hammerschlagoberfläche reduziert das Anhaften von Schnittgut an der kleinen Klingenflanke.
Sichere Handhabung: Der symmetrische Griff aus massivem, feuchtigkeitsabweisendem schwarzem Eichenholz bietet Links- und Rechtshändern eine ergonomische und optimal ausbalancierte Führung.

Wofür dieses Messer gemacht ist

Dieses Schälmesser ist speziell für feine und detailorientierte Vorbereitungsarbeiten in der Küche konzipiert. Es kommt primär beim Schälen, Putzen, Entkernen und Formen von kleinem Obst und Gemüse zum Einsatz.

Überblick und Einsatzbereich

Mit einer sehr kurzen Klingenlänge von 8 cm ist das Messer auf höchste Wendigkeit ausgelegt. Es lässt sich hervorragend freihändig führen – also zum Schälen direkt in der Hand, ohne dass ein Schneidbrett benötigt wird. Die kurze Hebelwirkung ermöglicht ein äußerst kontrolliertes Eindringen in das Schnittgut bei sehr geringem Kraftaufwand. Dies ist besonders beim sparsamen Abschälen von Schalen oder beim exakten Herausschneiden von Schadstellen von Vorteil.

Klinge und Stahl

Die Klinge verfügt über einen mehrlagigen Aufbau aus 67 Lagen Damaststahl, in deren Zentrum ein harter VG-10 Kernstahl liegt (60 ± 2 HRC). Diese Bauweise gewährleistet eine hochgradig formstabile und schnitthaltige Schneide. Der beidseitige V-Schliff weist einen präzisen Winkel von 15 Grad pro Seite auf. Das sichtbare Damastmuster wird durch eine funktionale Hammerschlagoberfläche ergänzt, welche kleine Lufteinschlüsse erzeugt und so das Anhaften feuchter Zutaten verringern kann.

Griff und Ergonomie

Der Griff wird aus natürlichem, schwarzem Eichenholz gefertigt. Dieses Material zeichnet sich durch seine hohe Formstabilität aus und unterstützt eine sichere Handlage bei den oft verwinkelten und kurzen Schneidbewegungen beim Schälen. Die symmetrische Geometrie des Griffs ist auf eine ausgewogene Balance zwischen der kompakten Klinge und dem Holzheft ausgelegt. Dadurch lässt sich das Messer von der linken und der rechten Hand ohne ergonomische Einschränkungen sicher führen.

Pflegehinweise

Damastmesser dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Spülen Sie das Schälmesser nach jedem Einsatz per Hand mit warmem Wasser ab und trocknen Sie es sofort vollständig. Falls Sie das Messer auf einem Brett nutzen, verwenden Sie zur Schonung der 15-Grad-Schneide ausschließlich Unterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff. Der Eichenholzgriff sollte in regelmäßigen Abständen mit einem lebensmittelechten Holzpflegeöl behandelt werden.

Lieferumfang und Präsentation

Das Schälmesser wird als einzelnes Schneidwerkzeug in einer passenden Geschenkbox geliefert, die auch zur dauerhaften und sicheren Aufbewahrung dient. Weitere Zubehörteile sind nicht im Lieferumfang enthalten.

Darf das Wakoli EBO Schälmesser in die Spülmaschine?: Nein. Dieses Damastmesser darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Hitze und aggressiven Reinigungssalze beschädigen den Klingenstahl und das Naturholz des Griffs dauerhaft. Reinigen Sie es ausschließlich per Hand.
Wofür nutze ich ein 8 cm Schälmesser im Vergleich zum Allzweckmesser?: Die 8 cm kurze Klinge ist noch wendiger als ein Allzweckmesser und lässt sich perfekt für Arbeiten nutzen, die Sie komplett freihändig ausführen (z. B. Kartoffeln oder Äpfel schälen). Die kurze Klinge bietet hier die bestmögliche Kontrolle über die Klingenspitze.
Kann ich mit dem Messer harte Obstkerne durchtrennen?: Nein. Die feine 15-Grad-Schneide des harten Damaststahls ist auf Präzision ausgelegt. Das Hebeln an oder Durchtrennen von harten Kernen (z. B. Pfirsich, Avocado) oder gar Knochen führt zu Ausbrüchen an der feinen Klinge.
Welche Schneidunterlagen sind für den 15-Grad-Schliff geeignet?: Wenn Sie das Messer auf einer Unterlage nutzen, verwenden Sie ausschließlich Schneidebretter aus Holz oder weichem Kunststoff. Harte Oberflächen wie Glas, Metall, Stein oder Keramik führen zum sofortigen Abstumpfen der Klinge.
Ist die Damastklinge rostanfällig?: Der verwendete Stahl besitzt einen hohen Korrosionswiderstand, ist jedoch nicht absolut rostfrei. Lassen Sie Feuchtigkeit oder Fruchtsäuren nicht auf der Klinge antrocknen. Ein sofortiges Abtrocknen nach dem Abwaschen verhindert Flugrost.
Wie pflege ich den schwarzen Eichenholzgriff?: Um die Formstabilität zu erhalten und das Holz vor Feuchtigkeit zu schützen, reiben Sie den Griff in regelmäßigen Abständen mit einem lebensmittelechten Pflegeöl (wie Leinöl oder Kamelienöl) ein.
Eignet sich das Messer für Linkshänder?: Ja. Der beidseitige V-Schliff und der symmetrische Eichenholzgriff ermöglichen eine uneingeschränkte Nutzung für Rechts- und Linkshänder.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Dekorieren, Obst
Griffmaterial:	Schwarzer Eichenholzgriff
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenlänge:	8,00 cm
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Hammerschlag
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	19 cm
Messertyp:	Schälmesser
Serienname:	EBO

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
Messer an die Serviceadresse einsenden
Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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10. Juli 2026 13:27

Sehr sehr scharf

Sehr sehr scharf Und bestens geeignet. Macht einen hochwertigen Eindruck und lässt sich gut benutzen. Allerdings Ergonometrisch ist es ein bisschen schwer

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