Dürfen die Messer des Wakoli EDIS Sets in die Spülmaschine?

Nein. Wie alle hochwertigen Damastmesser sind auch diese Modelle nicht spülmaschinenfest. Hitze und Reinigungssalze beschädigen den Klingenstahl. Bitte reinigen Sie alle Messer ausschließlich per Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie diese sofort ab.

Pakkaholz (hier in elegantem Grau) ist ein sehr robustes Material, das aus mehreren, unter hohem Druck verpressten und mit Spezialharz imprägnierten Holzschichten besteht. Es bietet die schöne Maserung von echtem Holz, ist dabei aber wesentlich widerstandsfähiger gegen Feuchtigkeit und Verformung.

Wie schärfe ich die Messer nach?

Fünf der Messer verfügen über einen beidseitigen 15-Grad-Schliff und sollten auf einem Wasserschleifstein nachgeschärft werden. Das Brotmesser mit seinem Wellenschliff darf nicht auf einem flachen Stein geschärft werden; hierfür wird ein runder Keramikstab benötigt.

Welche Schneidunterlagen sind für die Messer geeignet?

Verwenden Sie zur Schonung der empfindlichen Schneiden ausschließlich Schneidebretter aus Holz oder weichem Kunststoff. Harte Oberflächen wie Glas, Metall, Keramik oder Stein führen zum sofortigen Abstumpfen der Klingen.

Sind die Damastklingen rostanfällig?

Die Klingen besitzen einen sehr hohen Korrosionswiderstand, sind jedoch aufgrund des Kohlenstoffanteils nicht zu 100 % rostfrei. Wenn Sie die Messer nach dem Abwaschen sofort abtrocknen und keine Säuren antrocknen lassen, wird Flugrost zuverlässig vermieden.

Eignet sich das Messerset auch für Linkshänder?

Ja. Der beidseitige V-Schliff (bzw. der symmetrische Wellenschliff) und die ergonomisch neutral geformten Griffe aus grauem Pakkaholz ermöglichen eine sichere und uneingeschränkte Nutzung für Rechts- und Linkshänder.

Damast-Messerset 6-teilig (8–20 cm) – Wakoli EDIS, graues Pakkaholz

6-teiliges Wakoli EDIS Damast-Messerset (8-20 cm). Beinhaltet Chef-, Brot-, Fleisch-, Santoku- & Officemesser. 67 Lagen Damast & graue Pakkaholzgriffe.

227,00 €

% 229,00 € (0.87% gespart)

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Produktnummer: 6DM-HOL-EDS

GTIN/EAN: 4250567707270

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Umfassende Komplettausstattung: Sechs optimal abgestimmte Messer bieten für jede Zutat das perfekte Werkzeug – vom Schälen (Officemesser) über den feinen Schnitt (Santoku) bis hin zu harten Brotkrusten (Brotmesser).
Hochwertige Klingenqualität: Gefertigt aus 67 Lagen Damaststahl mit einem hochfesten VG-10 Kern (60 ± 2 HRC). Fünf Klingen verfügen über einen feinen 15-Grad-Schliff, das Brotmesser ist mit einem effizienten Wellenschliff ausgestattet.
Ergonomisches Pakkaholz: Die symmetrisch geformten Griffe aus formstabilem, grauem Pakkaholz sind extrem feuchtigkeitsresistent, langlebig und bieten Rechts- und Linkshändern eine sichere Führung.

Wofür dieses Messerset gemacht ist

Dieses 6-teilige Set aus der Wakoli EDIS Serie liefert die komplette Grundausstattung für ambitionierte Kocheinsätze. Es bündelt sechs spezialisierte Schneidwerkzeuge, um das präzise Verarbeiten von Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und Backwaren ohne Kompromisse zu ermöglichen.

Überblick und Einsatzbereich

Die Klingenlängen sind von 8 bis 20 cm funktional abgestuft. Das Chef- und das Fleischmesser meistern größere Schneid- und Tranchierarbeiten. Das Brotmesser durchdringt mit seinem Wellenschliff mühelos harte Krusten. Das große Santokumesser ist der asiatische Allrounder für Brettarbeiten, während das kleine Santoku für feinere, schnellere Schnitte ausgelegt ist. Das kompakte Officemesser rundet das Set für freihändige Schälarbeiten und filigrane Verzierungen ab.

Klinge und Stahl

Alle Klingen dieses Sets besitzen einen mehrlagigen Aufbau aus 67 Lagen Damaststahl, in deren Zentrum ein Kernstahl aus VG-10 liegt. Diese Materialwahl garantiert eine Härte von 60 ± 2 HRC, was für eine außergewöhnlich belastbare Schneide und exzellente Schnitthaltigkeit sorgt. Mit Ausnahme des Brotmessers sind alle Klingen beidseitig im präzisen 15-Grad-Winkel abgezogen. Die edle, fließende Damaststruktur ist das sichtbare Qualitätsmerkmal des mehrlagigen Aufbaus und verleiht jedem Messer einen individuellen Charakter.

Griff und Ergonomie

Die Griffe der EDIS Serie werden aus hochwertigem, grauem Pakkaholz gefertigt. Pakkaholz ist ein imprägniertes Schichtholz, das die natürliche Haptik und Optik von Holz mit der Formstabilität und Feuchtigkeitsresistenz von Kunststoff vereint. Die symmetrische Griffgeometrie ist auf eine ausgewogene Balance zwischen Klinge und Heft ausgerichtet, wodurch alle Messer des Sets gleichermaßen angenehm und sicher von Links- und Rechtshändern geführt werden können.

Pflegehinweise

Hochwertige Damastmesser dürfen unter keinen Umständen in der Spülmaschine gereinigt werden. Spülen Sie die Messer nach dem Einsatz per Hand unter warmem Wasser ab und trocknen Sie sie sofort vollständig. Um die feinen Schneiden zu schonen, nutzen Sie ausschließlich Schneidunterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff. Der pflegeleichte Pakkaholzgriff benötigt im Vergleich zu reinem Naturholz kaum Wartung, profitiert aber gelegentlich von einem Tropfen lebensmittelechtem Pflegeöl.

Lieferumfang und Präsentation

Das 6-teilige Messerset wird in einer robusten Geschenkverpackung geliefert, die nicht nur für eine edle Präsentation sorgt, sondern auch zur sicheren Lagerung der Klingen genutzt werden kann. Weitere Zubehörteile sind nicht enthalten.

Dürfen die Messer des Wakoli EDIS Sets in die Spülmaschine?: Nein. Wie alle hochwertigen Damastmesser sind auch diese Modelle nicht spülmaschinenfest. Hitze und Reinigungssalze beschädigen den Klingenstahl. Bitte reinigen Sie alle Messer ausschließlich per Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie diese sofort ab.
Was ist Pakkaholz?: Pakkaholz (hier in elegantem Grau) ist ein sehr robustes Material, das aus mehreren, unter hohem Druck verpressten und mit Spezialharz imprägnierten Holzschichten besteht. Es bietet die schöne Maserung von echtem Holz, ist dabei aber wesentlich widerstandsfähiger gegen Feuchtigkeit und Verformung.
Wie schärfe ich die Messer nach?: Fünf der Messer verfügen über einen beidseitigen 15-Grad-Schliff und sollten auf einem Wasserschleifstein nachgeschärft werden. Das Brotmesser mit seinem Wellenschliff darf nicht auf einem flachen Stein geschärft werden; hierfür wird ein runder Keramikstab benötigt.
Welche Schneidunterlagen sind für die Messer geeignet?: Verwenden Sie zur Schonung der empfindlichen Schneiden ausschließlich Schneidebretter aus Holz oder weichem Kunststoff. Harte Oberflächen wie Glas, Metall, Keramik oder Stein führen zum sofortigen Abstumpfen der Klingen.
Sind die Damastklingen rostanfällig?: Die Klingen besitzen einen sehr hohen Korrosionswiderstand, sind jedoch aufgrund des Kohlenstoffanteils nicht zu 100 % rostfrei. Wenn Sie die Messer nach dem Abwaschen sofort abtrocknen und keine Säuren antrocknen lassen, wird Flugrost zuverlässig vermieden.
Eignet sich das Messerset auch für Linkshänder?: Ja. Der beidseitige V-Schliff (bzw. der symmetrische Wellenschliff) und die ergonomisch neutral geformten Griffe aus grauem Pakkaholz ermöglichen eine sichere und uneingeschränkte Nutzung für Rechts- und Linkshänder.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Baguette, Brot, Dekorieren, Feine Schnitte, Filetieren , Fisch, Fleisch, Gemüse, Grillgut, Krosse Kruste, Kräuter, Obst, Steak, Tranchieren, Wiegeschnitt
Griffmaterial:	Pakkaholz
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenlänge:	8,00 cm, 11 cm, 17 cm, 17,5 cm , 20 cm
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	19 cm, 23,5 cm, 30 cm, 31 cm, 33 cm
Messertyp:	Brotmesser, Chefmesser, Fleischmesser, Kleines Santokumesser, Officemesser, Santokumesser
Serienname:	Edis

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
Messer an die Serviceadresse einsenden
Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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27. Juli 2026 11:18

Scharf und bequem in der Hand

Für mich die besten Messer, die ich je hatte. Nach mehr als einem Jahr im Gebrauch sind sie immer noch so scharf wie am ersten Tag. Den Tomaten-Schneidetest meistern die Messer immer noch. Die Messer liegen allesamt auch sehr gut in der Hand, sind ausbalanciert und ergonomisch geformt. Einen passenden Messerblock hätte ich mir schon noch gewünscht, aber den gab es nicht dazu. So richtig sicher bin ich mir auch nie, ob es denn nun echter Damaststahl ist oder doch nur gelasert. Jedenfalls passt die Schärfe und das war bzw. ist für mich das Entscheidende.