Dürfen die Wakoli EDIS Messer in die Spülmaschine?

Nein. Die hohen Temperaturen und aggressiven Reiniger in der Spülmaschine schaden dem Damaststahl und können das Pakkaholz stumpf werden lassen. Bitte reinigen Sie die Messer ausschließlich per Hand.

Ist Pakkaholz echtes Holz?

Pakkaholz besteht aus mehreren Schichten Naturholz, die unter hohem Druck mit Kunstharz verpresst werden. Das macht es im Vergleich zu reinem Holz wesentlich widerstandsfähiger gegen Feuchtigkeit und Verformung, ohne auf die natürliche Haptik zu verzichten.

Wie schärfe ich die Messer des Sets nach?

Für den feinen 15-Grad-Schliff empfehlen wir die Verwendung eines Wasserschleifsteins mit feiner Körnung (z. B. 1000/6000). Ein klassischer Wetzstahl ist für den harten VG-10 Kern weniger geeignet.

Sind die Messer für Linkshänder geeignet?

Ja. Sowohl der beidseitige V-Schliff der Klingen als auch die symmetrische Form der Pakkaholzgriffe ermöglichen eine uneingeschränkte Nutzung für Links- und Rechtshänder.

Rosten die Messer der EDIS Serie?

Der 67-lagige Damaststahl ist sehr korrosionsbeständig. Dennoch sollten die Messer nicht über längere Zeit feucht liegen bleiben oder mit Fruchtsäuren in Kontakt stehen, ohne gereinigt zu werden, um Flugrost zu vermeiden.

Damast-Messerset 5-teilig (8–20 cm) – Wakoli EDIS, graues Pakkaholz

5-teiliges Damastmesser-Set aus der Wakoli EDIS Serie mit Klingenlängen von 8 bis 20 cm. 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern, 60 ±2 HRC, Griffe aus grauem Pakkaholz. Lieferung in Geschenkbox.

197,00 €

% 199,00 € (1.01% gespart)

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Produktnummer: 5DM-HOL-EDS

GTIN/EAN: 4250567707263

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Vielseitige Basisausstattung: Das Set vereint fünf spezialisierte Messertypen, um Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst mit dem jeweils optimalen Werkzeug präzise zu verarbeiten.
Hochleistungs-Damaststahl: Alle Klingen bestehen aus 67 Lagen Damaststahl mit einem harten VG-10 Kern (60 ± 2 HRC). Der beidseitige 15-Grad-Schliff sorgt für faserschonende, saubere Schnitte.
Resistente Pakkaholzgriffe: Die Griffe aus grauem Pakkaholz sind formstabil, feuchtigkeitsunempfindlich und symmetrisch geformt, was Rechts- und Linkshändern eine sichere Führung ermöglicht.

Wofür dieses Messerset gemacht ist

Das 5-teilige Set der EDIS Serie ist als funktionale Komplettlösung für den täglichen Kücheneinsatz konzipiert. Es bietet für jeden Arbeitsschritt – vom groben Zerteilen bis hin zum feinen Schälen – das passende Spezialmesser in einem einheitlichen Design.

Überblick und Einsatzbereich

Die Klingenlängen sind für maximale Effizienz abgestuft: Das Chefmesser (20 cm) dient als Universalwerkzeug für Fleisch und großes Gemüse. Das Fleischmesser (17 cm) ist ideal zum Tranchieren und Portionieren. Für asiatische Schnitttechniken enthält das Set ein klassisches Santokumesser (17,5 cm) sowie ein kleines Santokumesser (11 cm) für wendige Arbeiten am Brett. Das Officemesser (8 cm) rundet das Set für präzise Schäl- und Putzarbeiten ab.

Klinge und Material

Alle Klingen werden aus hochwertigem, 67-lagigem Damaststahl gefertigt. Im Zentrum sorgt ein Kern aus VG-10 Stahl für eine Härte von 60 ± 2 HRC, was eine überdurchschnittliche Schärfeerhaltung ermöglicht. Die Klingen sind glatt ausgeschliffen und zeigen die charakteristische, fließende Damaststruktur des mehrlagigen Stahls. Der beidseitige V-Schliff im 15-Grad-Winkel ermöglicht extrem feine Schnitte bei minimalem Kraftaufwand.

Griff und Ergonomie

Die Griffe bestehen aus grauem Pakkaholz, einem Verbundmaterial aus Holzschichten und Harz, das die Ästhetik von Echtholz mit der Langlebigkeit von Kunststoff kombiniert. Pakkaholz ist besonders formstabil und nimmt nahezu keine Feuchtigkeit auf. Die Griffgeometrie ist auf eine ausgewogene Balance zwischen Klinge und Heft ausgelegt, sodass die Messer auch bei längerer Nutzung sicher und ermüdungsfrei in der Hand liegen.

Pflegehinweise

Damastmesser sind nicht spülmaschinenfest. Um die Schärfe und das Material zu erhalten, reinigen Sie die Messer nach Gebrauch per Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie diese sofort gründlich ab. Verwenden Sie ausschließlich Schneidunterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff. Gelegentliches Nachschärfen auf einem hochwertigen Wasserschleifstein erhält die Schnittleistung der 15-Grad-Schneide langfristig.

Lieferumfang und Präsentation

Das Set besteht aus fünf Messern und wird in einer eleganten Geschenkbox geliefert. Diese schützt die feinen Klingen bei der Aufbewahrung und macht das Set zu einem idealen Geschenk für Kochbegeisterte. Weiteres Zubehör ist nicht enthalten.

Dürfen die Wakoli EDIS Messer in die Spülmaschine?: Nein. Die hohen Temperaturen und aggressiven Reiniger in der Spülmaschine schaden dem Damaststahl und können das Pakkaholz stumpf werden lassen. Bitte reinigen Sie die Messer ausschließlich per Hand.
Ist Pakkaholz echtes Holz?: Pakkaholz besteht aus mehreren Schichten Naturholz, die unter hohem Druck mit Kunstharz verpresst werden. Das macht es im Vergleich zu reinem Holz wesentlich widerstandsfähiger gegen Feuchtigkeit und Verformung, ohne auf die natürliche Haptik zu verzichten.
Wie schärfe ich die Messer des Sets nach?: Für den feinen 15-Grad-Schliff empfehlen wir die Verwendung eines Wasserschleifsteins mit feiner Körnung (z. B. 1000/6000). Ein klassischer Wetzstahl ist für den harten VG-10 Kern weniger geeignet.
Sind die Messer für Linkshänder geeignet?: Ja. Sowohl der beidseitige V-Schliff der Klingen als auch die symmetrische Form der Pakkaholzgriffe ermöglichen eine uneingeschränkte Nutzung für Links- und Rechtshänder.
Rosten die Messer der EDIS Serie?: Der 67-lagige Damaststahl ist sehr korrosionsbeständig. Dennoch sollten die Messer nicht über längere Zeit feucht liegen bleiben oder mit Fruchtsäuren in Kontakt stehen, ohne gereinigt zu werden, um Flugrost zu vermeiden.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Dekorieren, Feine Schnitte, Fisch, Fleisch, Gemüse, Grillgut, Kräuter, Obst, Steak
Griffmaterial:	Pakkaholz
Klingenlänge:	8,00 cm, 12 cm, 17 cm, 18 cm, 20 cm
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	19 cm, 24 cm, 30 cm, 31 cm, 33 cm
Messertyp:	Chefmesser, Fleischmesser, Kleines Santokumesser, Officemesser, Santokumesser
Serienname:	Edis

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.