Damast Messerset 3-teilig (8–17 cm) – Wakoli Mikata, robuste Micarta-Griffe

3-teiliges Wakoli Mikata Damast Messerset (17cm, 12cm, 8cm). Santoku, kl. Santoku & Officemesser. 67 Lagen Stahl, 15° Schliff & robuste Micarta-Griffe.

69,00 €

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Persönliche Gravur Text für 3er Damast- oder Stahlmesser-Sets

39,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 3DM-HOL-MIK

GTIN/EAN: 4250567700257

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Das perfekte Basis-Trio: Mit Klingenlängen von 17 cm, 12 cm und 8 cm deckt dieses Set alle anfallenden Vorbereitungsaufgaben bei Gemüse, knochenfreiem Fleisch, Fisch und Kräutern zuverlässig ab.
Premium Damaststahl: Der harte VG-10 Stahlkern wird von 66 Lagen feuerverschweißtem Damast umschlossen (60 ± 2 HRC). Das garantiert eine überragende Schnitthaltigkeit und eine individuelle, edle Klingenmaserung.
Widerstandsfähiges Micarta: Die Griffe bestehen aus Micarta, einem Hightech-Faser-Kunststoff-Verbund. Sie sind absolut formstabil, hygienisch, resistent gegen Feuchtigkeit und pflegeleichter als klassische Echtholzgriffe.

Drei Damastmesser für präzise Schneidarbeiten

Das 3-teilige Messerset der Wakoli Mikata Serie ist das Herzstück für alle Vorbereitungsaufgaben im Küchenalltag. Es kombiniert die drei wichtigsten Klingenformen für die asiatisch und europäisch geprägte Küche. Mit perfekt abgestuften Längen von 8 cm, 12 cm und 17 cm wechseln Sie mühelos vom feinen Putzen kleiner Beeren bis hin zum fließenden Aufschneiden von Fisch oder knochenfreiem Fleisch.

Kompromisslose Schärfe aus 67 Lagen Damaststahl

Alle Messer dieses Sets bestehen aus 67 Lagen original japanischem Damaststahl und erreichen einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC. Im Zentrum der Klingen arbeitet der serientypische, hochfeste VG-10 Stahlkern. Diese Materialauslegung bietet eine herausragende Schnitthaltigkeit. Um die enorme Härte optimal auszunutzen, ist jede Klinge im beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) abgezogen. Das ermöglicht saubere, rasiermesserscharfe Schnitte mit minimalem Kraftaufwand.

Ergonomie und Balance durch Hightech-Micarta

Die Griffe bestehen aus Micarta, einem hochverdichteten Faser-Kunststoff-Verbund. Dieses Material wird in der professionellen Gastronomie hochgeschätzt: Es bietet eine warme, gleichmäßige und rutschfeste Haptik, ist dabei aber (im Gegensatz zu Naturholz) absolut formstabil und zu 100 % feuchtigkeitsresistent. Die Gewichtsverteilung aller drei Messer ist auf eine ruhige, kontrollierte Klingenführung ausgelegt und eignet sich gleichermaßen für Rechts- und Linkshänder.

Die enthaltenen Messer im Detail

Santokumesser (17 cm): Der asiatische Allrounder. Ideal für kontrollierte, ziehende und drückende Schnitte bei Gemüse, knochenfreiem Fleisch und Fisch.
Kleines Santokumesser (12 cm): Verbindet die breite Klingenform des Santokus mit der Agilität eines kurzen Messers. Perfekt für präzise Schneidarbeiten bei kleineren Zutaten und Kräutern auf dem Brett.
Officemesser (8 cm): Das wendige Leichtgewicht in der Hand. Unverzichtbar für das filigrane Schälen, Putzen und Entkernen von Obst und Gemüse.

Wichtige Pflege- und Anwendungshinweise

Aufgrund der extrem feinen Schneidkante (15°) und des harten Stahls sind die Damastklingen ausschließlich für schneidende und ziehende Bewegungen vorgesehen. Vermeiden Sie hebelnde, drehende oder stoßartige Belastungen (wie das Hacken von Knochen oder Gefrorenem), da dies zu Klingen-Ausbrüchen führt. Reinigen Sie die Messer nach der Nutzung per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie diese zeitnah ab. Spülmaschinen sind tabu. Das Set wird in einer repräsentativen Geschenkbox geliefert.

Warum ist dieses 3-teilige Set ideal für Einsteiger und Profis?: Das Set konzentriert sich auf die absoluten Basics ohne redundante Klingen: Ein großes Messer für das Schneidbrett (17 cm Santoku), ein mittleres Allzweckmesser für Detailarbeiten (12 cm kleines Santoku) und ein kurzes Schälmesser für Arbeiten aus dem Handgelenk (8 cm Officemesser). Damit sind 90 % aller Aufgaben abgedeckt.
Sind die Micarta-Griffe wirklich feuchtigkeitsresistent?: Ja, Micarta ist ein hochverdichteter Verbundstoff aus Fasern und Kunstharz. Im Gegensatz zu Naturholz saugt es kein Wasser auf, quillt nicht und verzieht sich nicht. Dadurch ist es extrem langlebig und hygienisch.
Darf ich mit diesen Messern Knochen zerkleinern?: Nein. Der harte Damaststahl in Kombination mit dem feinen 15-Grad-Schliff ist für präzise Schneidbewegungen ausgelegt. Hebeln oder Hacken von Knochen und gefrorenen Lebensmitteln führt zum Ausbrechen der Schneide.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Dekorieren, Feine Schnitte, Fisch, Fleisch, Gemüse, Grillgut, Kräuter, Obst, Steak
Griffmaterial:	Micarta
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenlänge:	8,00 cm, 12 cm, 17 cm
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	20 cm, 24 cm, 30 cm
Messertyp:	Kleines Santokumesser, Officemesser, Santokumesser
Serienname:	Mikata

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.