Damast Messer-Set 6-teilig mit Magnetblock – Wakoli Edib, Pakkaholz

Die ultimative Grundausstattung für den Küchenalltag

Das Wakoli Edib 6er Set ist die kompromisslose Lösung für Köche, die eine vollständig durchdachte Messer-Kollektion suchen. Die Zusammenstellung deckt jede Anforderung ab: Das Chefmesser und das Fleischmesser tranchieren und zerteilen große Stücke souverän. Das Brotmesser durchtrennt mit seinem Wellenschliff harte Krusten mühelos. Das Santokumesser fungiert als Allrounder für Fisch und Gemüse. Für präzise Schälarbeiten oder das Putzen von Obst stehen Ihnen das kleine Santoku und das wendige Officemesser zur Verfügung.

Meisterhafter Stahl: 67 Lagen Damast mit VG-10 Kern

Die Klingen verfügen über einen extrem harten VG-10 Stahlkern, der beidseitig von 33 Lagen Damaststahl umschlossen wird. Durch dieses aufwendige Schmiedeverfahren erreichen die Messer einen beeindruckenden Härtegrad von 60 ± 2 HRC. Die Klingen sind materialbedingt starr konstruiert, was eine außergewöhnliche Spurtreue beim Schnitt ermöglicht. Bis auf das Brotmesser sind alle Klingen mit einem beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) versehen, was sie für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen rasiermesserscharf nutzbar macht.

Ergonomie trifft auf edles Naturdesign

Die Griffe bestehen aus braunem Pakkaholz, einem hochwertigen Verbundstoff, der die natürliche Schönheit von Holz mit extremer Langlebigkeit und Feuchtigkeitsresistenz verbindet. Die ergonomische Form sorgt für eine ausgewogene Balance und entlastet das Handgelenk bei längeren Vorbereitungsarbeiten. Zur fachgerechten Lagerung dient der massive Magnet-Messerblock aus Akazienholz. Mit 3,5 cm Holzstärke und einem standsicheren Edelstahlsockel bietet er maximale Stabilität und präsentiert die Messer offen, was die Klingen schont und extrem hygienisch ist.

Pflege und Werterhaltung

Damastmesser und Echtholzkomponenten sind nicht spülmaschinengeeignet. Hitze und aggressive Reiniger schädigen die feine Damaststruktur und das Naturmaterial massiv. Reinigen Sie die Messer unmittelbar nach dem Gebrauch von Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie sie sofort ab, um Flugrost zu vermeiden. Um die Maserung des Pakkaholzes und des Akazienblocks dauerhaft leuchtend und geschmeidig zu erhalten, empfiehlt sich ein gelegentliches Einölen mit lebensmittelechtem Pflegeöl.

Warum ist ein magnetischer Messerblock besser als ein klassischer Block?

In einem magnetischen Block werden die Klingen offen an der Oberfläche fixiert und reiben nicht in engen Holzschlitzen. Das schont die empfindlichen 15-Grad-Schneiden vor mechanischem Abrieb, ist wesentlich hygienischer, da sich kein Schmutz in den Schlitzen sammeln kann, und präsentiert die Damaststruktur als optisches Highlight in Ihrer Küche.

Welchen Schliff hat das Brotmesser im Set?

Während die anderen fünf Messer einen glatten, rasiermesserscharfen 15-Grad V-Schliff besitzen, ist das Brotmesser mit einem klassischen Wellenschliff (Sägeschliff) ausgestattet. Dieser ist zwingend erforderlich, um harte Brotkrusten zu durchtrennen, ohne das weiche Innere des Brotes zu zerdrücken.

Dürfen die Messer oder der Block in die Spülmaschine?

Nein. Hitze und aggressive Reiniger schädigen die Damaststruktur und führen zum Aufquellen oder Reißen der Holzkomponenten (Pakkaholz und Akazie). Bitte reinigen Sie die Messer zur Werterhaltung ausschließlich von Hand und trocknen Sie diese sofort ab.

Kann der Damaststahl rosten?

Der extrem harte VG-10 Kernstahl ist korrosionsbeständig, jedoch zugunsten der enormen Schärfe nicht vollkommen rostfrei. Trocknen Sie die Messer nach dem Abspülen immer sofort gründlich ab und lassen Sie sie nicht feucht liegen, um die Bildung von Flugrost zu vermeiden.

Welche Schneidunterlage sollte verwendet werden?

Wir empfehlen ausschließlich weiche Unterlagen aus Holz oder hochwertigem Kunststoff. Harte Materialien wie Glas, Stein, Marmor oder Metall führen bei dem auf 60 HRC gehärteten Stahl unweigerlich zu Mikroausbrüchen und verkürzen die Standzeit der Schneide erheblich.