Was ist der Vorteil der Kiritsuke-Form?

Die Kiritsuke-Form mit ihrer abgewinkelten Spitze (K-Tip) ermöglicht eine extrem präzise Klingenführung für feine Einschneidearbeiten und bietet gleichzeitig die Kraft eines Allzweckmessers.

Wie pflege ich die Olivenholzgriffe am besten?

Handwäsche, sofortiges Abtrocknen und gelegentliches Einreiben mit etwas Pflegeöl halten das Holz geschmeidig und schützen die Maserung.

Damast Kiritsuke Messerset 3-teilig (11–20 cm) – Wakoli Mokume, Olivenholz

Wakoli Mokume Kiritsuke Set (11-20cm): 67 Lagen Damast, AUS-10 Kern (60 HRC) & edle Olivenholzgriffe. Markante K-Tip Form für höchste Präzision. Inkl. Box.

279,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für 3er Damast- oder Stahlmesser-Sets

39,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 3DM-KIR-ORB-T

GTIN/EAN: 4250567711116

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Markante Kiritsuke-Form: Die charakteristische abgewinkelte Spitze (K-Tip) kombiniert die Vielseitigkeit eines Allzweckmessers mit der Präzision eines spitzen Chefmessers – ideal für Fleisch, Fisch und Gemüse.
AUS-10 Hochleistungsstahl: Der extrem harte Kern aus AUS-10 Stahl (60 ± 2 HRC) wird von 66 Lagen Damast umschlossen. Das sorgt für überragende Schnitthaltigkeit und eine faszinierende Optik.
Edles Olivenholz: Die Griffe aus natürlichem Olivenholz stehen für zeitlose Eleganz. Die lebendige Maserung und die ergonomische Form garantieren eine warme Haptik und ermüdungsfreies Arbeiten.

Markante Präzision für höchste Ansprüche

Entdecken Sie die außergewöhnliche Qualität des Wakoli Mokume Kiritsuke Messer-Sets. Das Kiritsuke ist ein traditionelles Klingenprofil, das sofort an seiner markanten, abgewinkelten Spitze erkennbar ist. Es vereint die Vielseitigkeit eines Santokus mit der feinen Spitze eines Chefmessers. Mit diesem 3-teiligen Set sind Sie für jede kulinarische Herausforderung bestens gerüstet – ob Tranchieren, feines Zerteilen oder präzises Schälen.

Hochwertiger Damast-Stahl mit AUS-10 Kern

Die Klingen dieses Sets werden aus 67 Lagen hochwertigem Damast-Stahl gefertigt. Im Zentrum arbeitet ein besonders harter Kern aus AUS-10 Stahl, der einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC erreicht. Diese Materialkombination bietet eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig kontrollierbarer Nachschärfbarkeit. Die individuelle Damaststruktur macht jedes Messer-Set der Mokume-Kollektion zu einem optischen Meisterwerk.

Der Wakoli 15° Präzisionsschliff

Um die kompromisslose Schärfe des AUS-10 Kerns voll auszunutzen, ist jede Klinge im präzisen 15-Grad-Winkel (beidseitiger V-Schliff) abgezogen. Diese Geometrie ermöglicht rasiermesserscharfe, saubere Schnitte bei minimalem Kraftaufwand. Die feine Spitze des Kiritsuke-Profils erlaubt zudem ultrapräzise Einschneide- und Detailarbeiten.

Ergonomie trifft mediterranes Olivenholz

Die Griffe bestehen aus erlesenem Olivenholz und liegen dank ihrer ergonomischen Form angenehm und sicher in der Hand. Olivenholz ist ein sehr dichtes Naturmaterial, das für seine charakterstarke Maserung und Langlebigkeit geschätzt wird. Die perfekte Balance zwischen Klinge und Griff sorgt für ein ermüdungsfreies Arbeiten – egal ob Sie Rechts- oder Linkshänder sind.

Das Set im Überblick

Kiritsuke (20 cm): Das Hauptmesser für Fleisch, Fisch und großes Gemüse. Perfekt für lange Zugschnitte.
Kleines Kiritsuke (15 cm): Die wendige Variante für mittelgroße Zutaten und präzises Portionieren.
Universalmesser Kiritsuke (11 cm): Der Spezialist für feine Arbeiten, Putzen von Gemüse und das Schalen von Obst direkt in der Hand.

Pflegehinweise

Hochwertiger Damaststahl und Naturholz erfordern eine sorgsame Pflege. Reinigen Sie die Messer ausschließlich per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie diese sofort ab. Spülmaschinen sind absolut tabu. Reiben Sie das Olivenholz gelegentlich mit etwas Pflanzenöl ein, um die Maserung und den Schutz des Holzes dauerhaft zu erhalten. Das Set wird in einer hochwertigen Geschenkbox geliefert.

Was ist der Vorteil der Kiritsuke-Form?: Das Kiritsuke kombiniert die Vorteile eines Allzweckmessers (Santoku) mit der Präzision eines spitzen Messers. Die schräg abfallende Spitze (K-Tip) ermöglicht ultrapräzise Schnitte bei Fleisch und Gemüse, während die gerade Klinge ideal für den Druckschnitt ist.
Wie robust ist das Olivenholz der Griffe?: Olivenholz ist ein sehr hartes, dichtes und von Natur aus ölhaltiges Holz. Dadurch ist es widerstandsfähiger gegenüber Feuchtigkeit als viele andere Holzarten. Dennoch sollte es niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, um Risse zu vermeiden.
Eignet sich das Set für Linkshänder?: Ja, alle Messer dieses Sets verfügen über einen symmetrischen beidseitigen 15-Grad-V-Schliff und einen ergonomisch geformten Griff, der für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen komfortabel ist.

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
Messer an die Serviceadresse einsenden
Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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