Ist das Wakoli EBO Tanto Fleischmesser spülmaschinenfest?

Nein. Dieses Messer darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Hitze und die aggressiven Reinigungssalze zerstören den Klingenstahl und das Naturholz des Griffs. Bitte reinigen Sie es ausschließlich per Hand.

Welchen funktionalen Vorteil hat die Tanto-Klingenform?

Die Tanto-Form verfügt über eine kantig abgesetzte Spitze mit einer hohen Materialstärke im vorderen Bereich. Dies sorgt für eine sehr stabile Klinge, die beim Einschneiden in große Fleischstücke nicht ausweicht und eine hohe Präzision bei geraden Schnitten ermöglicht.

Welche Schneidunterlagen sind für den 15-Grad-Schliff geeignet?

Verwenden Sie zur Schonung der empfindlichen 15-Grad-Schneide ausschließlich Schneidebretter aus Holz oder weichem Kunststoff. Harte Oberflächen wie Glas, Metall, Keramik oder Stein führen zum sofortigen Abstumpfen der Klinge.

Kann ich mit dem Messer Knochen durchtrennen?

Nein. Das Fleischmesser ist ausschließlich für das Zerteilen von reinem Fleisch (ohne Knochen) konzipiert. Das Hacken von Knochen, hartem Knorpel oder tiefgekühltem Schnittgut führt unweigerlich zu Ausbrüchen an der feinen Damastschneide.

Ist die Damastklinge rostanfällig?

Die Klinge besitzt einen hohen Korrosionswiderstand, ist jedoch nicht absolut rostfrei. Lassen Sie Feuchtigkeit oder Säuren von Lebensmitteln nicht auf der Klinge antrocknen. Ein sofortiges Abtrocknen nach dem Abwaschen verhindert Flugrost zuverlässig.

Wie pflege ich den Griff aus schwarzem Eichenholz?

Um die Formstabilität und Feuchtigkeitsresistenz des Holzes zu erhalten, sollten Sie den Griff gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl (wie Leinöl oder Kamelienöl) einreiben.

Ist das Messer auch für Linkshänder geeignet?

Ja. Der beidseitige V-Schliff und der symmetrisch geformte Griff aus Eichenholz ermöglichen eine uneingeschränkte Nutzung für Rechts- und Linkshänder.

Damast-Fleischmesser Tanto 27,5 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz

Damast-Fleischmesser Tanto (27,5 cm) der Wakoli EBO Serie für große Cuts. 67 Lagen Damaststahl, 15° V-Schliff, Hammerschlag-Optik & schwarzer Eichenholzgriff.

Wakoli EBO Fleischmesser Tanto – 27,5 cm Damastklinge

149,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-FLE-EBO-SCH-11L

GTIN/EAN: 4250567705542

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Geometrische Präzision: Die Tanto-Klingenform mit ihrer abgewinkelten Spitze bietet eine stabile vordere Schneide, die präzises Einschneiden und sauberes Portionieren großer Fleischstücke unterstützt.
Leistungsstarker 15-Grad-Schliff: Gefertigt aus 67-lagigem Damaststahl mit VG-10 Kern (60 ± 2 HRC). Der feine, beidseitige 15-Grad-Winkel trennt Fleischfasern sauber, während die Hammerschlagoberfläche ein Anhaften mindert.
Ergonomische Führung: Der symmetrische Griff aus schwarzem, feuchtigkeitsabweisendem Eichenholz ist formstabil und gewährleistet eine sichere Handlage bei langen Zugschnitten.

Wofür dieses Messer gemacht ist

Das Fleischmesser in der Tanto-Form ist für das Zerteilen und Aufschneiden von Fleisch konzipiert. Es dient der präzisen Portionierung von rohem, gegartem und gebratenem Fleisch in gleichmäßige Scheiben.

Überblick und Einsatzbereich

Mit einer Klingenlänge von 27,5 cm ist das Messer auf die Verarbeitung großer Fleischstücke ausgelegt. Die charakteristische Tanto-Geometrie, erkennbar an der kantig abgesetzten Spitze, bietet eine hohe Stabilität im vorderen Klingenbereich. Dies unterstützt ein exaktes Einschneiden und eine klare Schnittkante bei langen, ziehenden Bewegungen. Die schmale Grundform reduziert den Oberflächenwiderstand im Schnittgut.

Klinge und Stahl

Die Klinge verfügt über einen mehrlagigen Aufbau aus 67 Lagen Damaststahl mit einem Kernstahl aus VG-10, der eine Härte von 60 ± 2 HRC erreicht. Diese Bauweise ist auf stabile Schnitteigenschaften und eine belastbare Schneide ausgelegt. Der beidseitige V-Schliff ist präzise auf 15 Grad pro Seite abgezogen. Die Klingenflanke zeigt das konstruktionsbedingte Damastmuster und ist zusätzlich mit einer funktionalen Hammerschlagoberfläche versehen, die durch mikroskopische Lufteinschlüsse die Anhaftung des Schnittguts mindern kann.

Griff und Ergonomie

Der ergonomische Griff besteht aus schwarzem Eichenholz. Dieses Naturmaterial zeichnet sich durch hohe Formstabilität aus und unterstützt eine sichere Handlage, was für die kontrollierte Führung einer 27,5 cm langen Klinge essenziell ist. Die symmetrische Formgebung des Griffs sorgt für eine ausgewogene Balance und gewährleistet, dass das Messer von der linken und rechten Hand ohne Einschränkungen genutzt werden kann.

Pflegehinweise

Das Messer darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Spülen Sie die Damastklinge nach dem Einsatz von Hand mit warmem Wasser ab und trocknen Sie sie sofort vollständig. Um die feine 15-Grad-Schneide zu schützen, verwenden Sie ausschließlich Schneidunterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff. Der Eichenholzgriff sollte gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl behandelt werden, um ein Austrocknen zu verhindern.

Lieferumfang und Präsentation

Das Fleischmesser Tanto wird als einzelnes Schneidwerkzeug geliefert. Im Lieferumfang ist eine passende Geschenkbox enthalten, die sich auch für die sichere, dauerhafte Aufbewahrung eignet.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fleisch, Steak
Klingenlänge:	27,50 cm
Griffmaterial:	Schwarzer Eichenholzgriff
Messerlänge:	42 cm
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Hammerschlag
Marke:	Wakoli
Messertyp:	Fleischmesser, Tanto
Serienname:	EBO

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Ist das Wakoli EBO Tanto Fleischmesser spülmaschinenfest?: Nein. Dieses Messer darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Hitze und die aggressiven Reinigungssalze zerstören den Klingenstahl und das Naturholz des Griffs. Bitte reinigen Sie es ausschließlich per Hand.
Welchen funktionalen Vorteil hat die Tanto-Klingenform?: Die Tanto-Form verfügt über eine kantig abgesetzte Spitze mit einer hohen Materialstärke im vorderen Bereich. Dies sorgt für eine sehr stabile Klinge, die beim Einschneiden in große Fleischstücke nicht ausweicht und eine hohe Präzision bei geraden Schnitten ermöglicht.
Welche Schneidunterlagen sind für den 15-Grad-Schliff geeignet?: Verwenden Sie zur Schonung der empfindlichen 15-Grad-Schneide ausschließlich Schneidebretter aus Holz oder weichem Kunststoff. Harte Oberflächen wie Glas, Metall, Keramik oder Stein führen zum sofortigen Abstumpfen der Klinge.
Kann ich mit dem Messer Knochen durchtrennen?: Nein. Das Fleischmesser ist ausschließlich für das Zerteilen von reinem Fleisch (ohne Knochen) konzipiert. Das Hacken von Knochen, hartem Knorpel oder tiefgekühltem Schnittgut führt unweigerlich zu Ausbrüchen an der feinen Damastschneide.
Ist die Damastklinge rostanfällig?: Die Klinge besitzt einen hohen Korrosionswiderstand, ist jedoch nicht absolut rostfrei. Lassen Sie Feuchtigkeit oder Säuren von Lebensmitteln nicht auf der Klinge antrocknen. Ein sofortiges Abtrocknen nach dem Abwaschen verhindert Flugrost zuverlässig.
Wie pflege ich den Griff aus schwarzem Eichenholz?: Um die Formstabilität und Feuchtigkeitsresistenz des Holzes zu erhalten, sollten Sie den Griff gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl (wie Leinöl oder Kamelienöl) einreiben.
Ist das Messer auch für Linkshänder geeignet?: Ja. Der beidseitige V-Schliff und der symmetrisch geformte Griff aus Eichenholz ermöglichen eine uneingeschränkte Nutzung für Rechts- und Linkshänder.