Wofür verwendet man ein Fleischmesser?

Ein Fleischmesser (Tranchiermesser) zeichnet sich durch eine schmale Klinge aus, die ein Anhaften des Fleisches verhindert. Es ist perfekt für hauchdünne Bratenscheiben oder das Parieren von Fleisch und Sehnen geeignet.

Was ist ein Micarta-Griff (Mikata)?

Micarta ist ein extrem langlebiger Faser-Kunststoff-Verbund. Er bietet eine holzähnliche Haptik, ist aber absolut wasserfest, formstabil und sehr hygienisch.

Damast Fleischmesser 18 cm – Wakoli Mikata, robuster Micarta-Griff

Wakoli Mikata Fleischmesser (18 cm): Der Profi für Braten & Filets. 67 Lagen Damaststahl, VG-10 Kern & extrem robuster, feuchtigkeitsresistenter Micarta-Griff.

54,00 €

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Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-FLE-MIK

GTIN/EAN: 4250567700165

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Der Fleisch-Spezialist: Die 18 cm lange, schmale Klinge verringert den Widerstand im Schnittgut und ist perfekt konzipiert für das hauchdünne Tranchieren von Braten, das Parieren von Fleisch oder das Filetieren von Fisch.
Premium Damaststahl: Ein extremer Härtegrad von 60 ± 2 HRC, erreicht durch einen VG-10 Stahlkern, der von 66 Lagen feuerverschweißtem Damaststahl umschlossen wird – für langanhaltende Schärfe und eine einzigartige Maserung.
Widerstandsfähiges Micarta: Der edle Griff besteht aus Micarta, einem Hightech-Faser-Kunststoff-Verbund. Er bietet die warme Haptik von Holz, ist dabei aber extrem formstabil, hygienisch und feuchtigkeitsresistent.

Präzision für Perfektionisten: Das Mikata Fleischmesser

Die Wakoli Damastmesser setzen Maßstäbe für Schärfe und Präzision in der Welt der Messer. Das Fleischmesser (auch Tranchiermesser genannt) aus der Mikata Serie ist das ultimative Werkzeug für exakte und saubere Schnitte. Die 18 cm lange, schmale Klinge ist speziell darauf ausgelegt, den Reibungswiderstand im Schnittgut zu minimieren. Sie ermöglicht eine gleichmäßige, ziehende Schnittführung und stellt insbesondere beim Parieren von Fleisch, Filetieren von Fisch oder Tranchieren eines saftigen Bratens ihre herausragende Qualität unter Beweis.

Schärfe und Struktur in Perfektion

Die Klinge dieses Fleischmessers wird aus 67 Lagen original japanischem Damaststahl gefertigt. Das Herzstück bildet ein hochfester VG-10 Stahlkern. Mit einem beeindruckenden Härtegrad von 60 ± 2 HRC bietet die Klinge die perfekte Balance aus Robustheit und extremer Schnitthaltigkeit. Um diese Härte optimal zu nutzen, ist das Messer im präzisen 15-Grad-Winkel beidseitig abgezogen. Jede einzelne der kunstvoll feuerverschweißten Stahllagen trägt zur individuellen Damast-Struktur bei – eine wahre Meisterleistung traditioneller Schmiedekunst.

Eleganz trifft auf Hightech-Micarta

Die Mikata Serie verbindet hochwertige Klingenmaterialien mit modernen Griff-Technologien. Der ergonomische Griff besteht aus Micarta, einem hochverdichteten Faser-Kunststoff-Verbund. Dieses Material ist in der Profiküche extrem beliebt, da es die warme, griffige Haptik eines Holzgriffs bietet, gleichzeitig aber zu 100 % feuchtigkeitsresistent, formstabil und äußerst hygienisch ist. Die Präzision, mit der Klinge und Griff ausbalanciert sind, spiegelt sich in jeder einzelnen Schnittbewegung wider und ermöglicht ein ermüdungsfreies Arbeiten.

Ein Messer für die Ewigkeit

Das Fleischmesser der Wakoli Mikata Serie ist nicht nur ein Küchenwerkzeug, sondern eine echte Investition in Präzision und Qualität. Geliefert in einer hochwertigen Geschenkverpackung, ist es auch die ideale Wahl für jeden, der kulinarische Perfektion schätzt. Um die Langlebigkeit der Klinge zu gewährleisten, reinigen Sie das Messer stets von Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Spülmaschinen sind für Damastmesser tabu.

Wofür verwendet man ein Fleischmesser?: Ein Fleischmesser (Tranchiermesser) hat eine längere, schmalere Klinge als ein normales Chefmesser. Diese Form verhindert, dass weiches Fleisch an der Klinge haftet. Es ist ideal, um hauchdünne Scheiben von einem Braten zu schneiden, Sehnen zu parieren oder größere Fische zu filetieren.
Was ist ein Micarta-Griff (Mikata)?: Micarta ist ein extrem widerstandsfähiger Verbundstoff, bei dem Fasern (z.B. Leinen oder Papier) unter hohem Druck mit Kunstharz verpresst werden. Das Ergebnis ist ein Griff, der sich angenehm und hochwertig wie Holz anfühlt, jedoch wasserfest, hygienisch und absolut formstabil ist.
Wie pflege ich mein Wakoli Mikata Damastmesser?: Reinigen Sie das Messer direkt nach der Benutzung mit lauwarmem Wasser und einem milden Spülmittel per Hand. Trocknen Sie es sofort ab. Geben Sie Damastmesser niemals in die Spülmaschine, da aggressive Salze und Hitze den Stahl beschädigen können.

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.