Ist das Damastmesser spülmaschinenfest?

Nein, zur Schonung des Stahls und des Birkenwurzelholzes ist ausschließlich eine Reinigung per Hand zulässig.

Eignet sich das Chefmesser für Linkshänder?

Ja, durch den symmetrischen Griff und den beidseitigen Schliff ist es für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen geeignet.

Damast-Chefmesser klein 16 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz

Kompaktes Damast-Chefmesser (16 cm) aus der ZAYÍKO Kinone Serie. 67 Lagen Damaststahl, VG-10 Kern (60 ± 2 HRC), edler Birkenwurzelholzgriff. Inkl. Geschenkbox.

149,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-KLN-CHE-KNO

GTIN/EAN: 4250567707119

Hersteller: ZAYÍKO

Vorteile

Die 16 cm lange Klinge schließt die funktionale Lücke zwischen wuchtigen Kochmessern und Allzweckwerkzeugen. Das Messer gewährt maximale Agilität, Präzision und ermüdungsfreie Kontrolle auf engstem Raum.
Der Verbundaufbau bettet einen ultraharten VG-10 Kernstahl (60 ± 2 HRC) in 66 schützende Außenlagen ein. Das Ergebnis ist eine starre, formstabile Klingenkonstruktion mit extrem hohen Standzeiten des beidseitigen V-Schliffs.
Das ergonomisch geformte Heft wird aus edlem Birkenwurzelholz gefertigt, das für seine enorme Dichte und charakterstarke Maserung berühmt ist. Jedes Holzheft variiert naturbedingt und macht das Messer zum absoluten Einzelstück.

Wofür dieses Damastmesser gemacht ist

Dieses kleine Chefmesser aus der Kinone Serie löst das Problem von klobigen, zu langen Kochmessern auf begrenzten Arbeitsflächen oder bei der Verarbeitung mittlerer Zutaten. Als hochgradig wendiges Hauptwerkzeug ist es die ideale Wahl für Köche, die die universelle Funktionalität eines klassischen Chefmessers schätzen, aber ein deutlich handlicheres Format bevorzugen. Die 16 cm lange Klinge eignet sich hervorragend für vielseitige Aufgaben wie das präzise Schneiden von Gemüse, das Zerteilen von Fleisch und Fisch sowie für exakte Vorbereitungsarbeiten im anspruchsvollen Küchenalltag.

Überblick und Einsatzbereich

Mit einer Klingenlänge von 16,0 cm schließt dieses Damastmesser perfekt die funktionale Lücke zwischen dem wendigen Allzweckmesser und dem schweren, großen Kochmesser. Die kompaktere Form unterstützt besonders kontrollierte Schnitte auf engem Arbeitsraum und bietet eine spürbar höhere Agilität bei schnellen Richtungswechseln während des Arbeitens. Die ausbalancierte Gewichtsverteilung zwischen der stabilen Klinge und dem ergonomischen Holzgriff ermöglicht ein vollkommen ermüdungsfreies Vorbereiten.

Klinge und Stahl

Die Klinge wird aus 67 Lagen feuerverschweißtem Damaststahl geschmiedet, der einen massiven Kern aus VG-10 Verbundstahl schützend umschließt. Diese Konstruktion erreicht eine beachtliche Materialhärte von 60 ± 2 HRC, was dem Damastmesser eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und mechanische Belastbarkeit verleiht. Die flexibleren Außenlagen schützen den harten Kern im Alltag optimal vor mechanischen Spannungen. Der präzise, symmetrische beidseitige V-Schliff gewährt einen minimalen Schneidwiderstand, sorgt für ein sauberes Eindringen in das Schnittgut und minimiert den benötigten Krafteinsatz beim Schneiden. Entdecken Sie weitere spezialisierte Damastmesser in unserem Sortiment, um Ihre Küchenausstattung professionell zu komplettieren.

Griff und Ergonomie

Ein absolutes Highlight der Kinone Serie ist der Griff aus edlem Birkenwurzelholz, das für seine extrem dichte Struktur und die lebendige, kontrastreiche Maserung geschätzt wird. Das Wurzelholz besitzt eine hervorragende natürliche Formstabilität und verleiht jedem einzelnen Messer eine unnachahmliche, einzigartige Optik. Die Geometrie des Griffs ist vollkommen symmetrisch ausgelegt. Dadurch liegt das Messer absolut sicher in der Hand und kann von Rechts- und Linkshändern gleichermaßen komfortabel, ausbalanciert und rutschfest geführt werden.

Pflegehinweise

Aufgrund der anspruchsvollen Materialkombination aus feinstem Damaststahl und dem naturbelassenen Wurzelholzgriff darf dieses Messer keinesfalls in der Spülmaschine gereinigt werden. Die dort herrschenden Temperaturen, Wasserdampf und aggressive Reinigungssalze stumpfen den V-Schliff ab und lassen das Birkenwurzelholz unweigerlich aufquellen oder reißen. Reinigen Sie das Messer nach jedem Einsatz einfach von Hand mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel und trocknen Sie es unmittelbar gründlich ab. Zur Schonung der feinen Schneidkante sind ausschließlich elastische Schneidebretter aus Akazienholz oder weichem Kunststoff als Unterlage zu verwenden.

Lieferumfang und Präsentation

Im Lieferumfang ist das ZAYÍKO Kinone kleine Chefmesser (16 cm) enthalten. Die Lieferung erfolgt in einer passenden, edlen Geschenkbox. Diese schützende Box gewährleistet eine sichere Aufbewahrung der hochwertigen Klinge vor dem mechanischen Kontakt mit anderen Utensilien und verhindert wirksam Kratzer an der Wate. Gleichzeitig bietet sie eine repräsentative Präsentationsfläche, wodurch sich das Messer perfekt als exklusives Geschenk für anspruchsvolle Hobbyköche und Liebhaber charakterstarker Premium-Werkzeuge eignet.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Feine Schnitte, Fisch, Fleisch, Gemüse, Kräuter
Klingenlänge:	16 cm
Griffmaterial:	Birkenwurzelholz
Messerlänge:	23 cm
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	schwarzer Damaststahl
Marke:	ZAYÍKO
Messertyp:	Kleines Chefmesser
Serienname:	Kinone

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Wann sollte ich zum kleinen Chefmesser statt zur klassischen 20 cm Version greifen?

Das 16 cm Damastmesser ist die perfekte Wahl, wenn Sie sehr häufig mittlere Zutaten verarbeiten oder eine kompaktere Klinge für ein höheres Maß an Kontrolle und Wendigkeit bevorzugen. Es eignet sich besonders gut für Küchen mit begrenztem Platz auf dem Schneidebrett sowie für Köche mit kleineren Händen, da es spürbar führungskräftiger ist.

Ist das kleine Kinone Damast-Chefmesser für die Spülmaschine geeignet?

Nein, das Messer ist keinesfalls spülmaschinenfest. Die aggressiven Reinigungsmittel, Salze und die extrem hohen Dauertemperaturen in der Maschine stumpfen den feinen V-Schliff ab, greifen die Struktur des Damaststahls an und lassen das edle Birkenwurzelholz unweigerlich aufquellen oder reißen. Eine sanfte Reinigung per Hand ist für den Erhalt der Qualität zwingend erforderlich.

Wie pflege ich das Birkenwurzelholz des Griffs richtig?

Da es sich bei Wurzelholz um ein lebendiges Naturprodukt handelt, kann es bei mangelnder Pflege durch Küchendämpfe austrocknen. Trocknen Sie den Griff nach der Handwäsche immer direkt gründlich ab. Es empfiehlt sich, das Holz etwa alle zwei Monate mit einem Tropfen lebensmittelechtem Öl (z. B. Leinöl oder Kamelienöl) dünn einzureiben. Das schützt das Material und frischt die charakteristische Maserung optisch auf.

Ist das kompakte Kochmesser uneingeschränkt für Linkshänder geeignet?

Ja. Der ergonomisch gestaltete Griff aus Birkenwurzelholz ist vollkommen symmetrisch ausgeformt. In Kombination mit dem gleichmäßigen, beidseitigen V-Schliff der Klinge lässt sich das Messer von Links- und Rechtshändern mit identischer Ergonomie, Balance und Sicherheit auf dem Schneidebrett führen.

Welche Schneidunterlagen werden für Damaststahl empfohlen?

Verwenden Sie ausschließlich elastische und nachgiebige Schneidebretter aus Holz oder weichem Kunststoff. Harte Unterlagen wie Glas, Schiefer, Granit, Marmor oder Edelstahl geben beim Aufprall der Klinge nicht nach, was zu einem sofortigen Abstumpfen der Wate oder zu Mikroausbrüchen am harten Kernstahl führt.