Welchen Vorteil bietet die Tanto-Spitze bei einem Chefmesser?

Die geometrische Tanto-Spitze bietet eine enorme Stabilität und Durchschlagskraft für präzise Einschneidearbeiten, kombiniert mit einer langen Schneide für fließende Zugschnitte.

Ist dieses Messer für Anfänger geeignet?

Aufgrund der überdurchschnittlichen Länge von 25,5 cm erfordert es etwas Übung, bietet erfahrenen Anwendern aber eine exzellente Effizienz bei großen Zutaten.

Welchen Vorteil hat das Hammerschlag-Finish im Alltag?

Das Hammerschlag-Finish erzeugt Luftpolster zwischen Klinge und Schnittgut. Dieser Anti-Haft-Effekt sorgt dafür, dass Lebensmittel deutlich leichter von der Klinge abfallen.

Damast Chefmesser Tanto 25,5 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss

Wakoli Nussbaum Chefmesser Tanto (25,5 cm): Markante Klinge für präzise Zugschnitte. 67 Lagen Damast, VG-10 Kern (60 HRC), Hammerschlag-Finish & Walnussgriff.

149,00 €

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Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-CHE-NUS-NEU-10L

GTIN/EAN: 4250567705313

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Markante Tanto-Klingenform: Die ausgeprägte, geometrische Spitze bietet extreme Stabilität und höchste Präzision bei feinen Detail- und Einschneidearbeiten, während die lange Schneide fließende Zugschnitte durch große Zutaten ermöglicht.
Funktionales Hammerschlag-Finish: Die charakteristischen Vertiefungen auf dem Klingenblatt (Tsuchime) erzeugen kleine Luftpolster. Dadurch löst sich das Schnittgut sofort von der Klinge, was den Schneidwiderstand spürbar reduziert.
Premium Damast & Nussbaumholz: Ein extrem harter VG-10 Stahlkern (60 ± 2 HRC) umgeben von 66 Lagen Damast trifft auf warmes, natürliches Nussbaumholz. Höchste Schärfe vereint mit zeitloser, handwerklicher Ästhetik.

Lange Klinge für präzise und kraftvolle Zugschnitte

Das Chefmesser Tanto der Wakoli Nussbaum Serie ist ein außergewöhnliches Werkzeug für den anspruchsvollen Küchenalltag. Mit einer beeindruckenden Klingenlänge von 25,5 cm und der markanten, geometrisch abgewinkelten Tanto-Spitze ist es für vielseitige und kraftvolle Schneidarbeiten konzipiert. Diese spezielle Architektur unterstützt extrem kontrollierte Zugschnitte, ein sauberes Portionieren von großen Zutaten sowie präzise Feinarbeiten an Fleisch, Fisch oder Gemüse. Die Tanto-Spitze verleiht dem Messer nicht nur eine unverwechselbare Optik, sondern auch eine enorme Stabilität im vorderen Klingenbereich.

Hochleistungsstahl: 67 Lagen Damast mit VG-10 Kern

Die Klinge besteht aus 67 Lagen traditionell geschmiedetem Damaststahl. Im Kern arbeitet ein extrem harter VG-10 Stahl, der einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC erreicht. Diese Materialkonstruktion sorgt für eine rasiermesserscharfe Anfangsschärfe und eine äußerst stabile Schnitthaltigkeit. Damit die große Klinge widerstandslos durch die Lebensmittel gleitet, ist sie im beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) präzise abgezogen. Die mehrlagige Struktur erzeugt zudem eine individuelle Damastzeichnung, die jedes Messer zu einem handgefertigten Unikat macht.

Hammerschlag-Finish: Ästhetik trifft Funktion

Ein herausragendes Merkmal dieser Serie ist das charakteristische Hammerschlag-Finish, das bewusst oberhalb der Schneidfase appliziert wurde. Diese strukturierte Oberfläche reduziert den direkten Kontakt zwischen Klinge und Schneidgut. Es entstehen mikrofeine Luftpolster, wodurch sich geschnittene Lebensmittel deutlich leichter von der Klinge lösen. Gleichzeitig unterstreicht das Finish den handwerklichen Charakter der Damastklinge, ohne die Stabilität oder den feinen V-Schliff in irgendeiner Weise zu beeinträchtigen.

Sichere Führung durch edles Nussbaumholz

Um eine Klinge dieser Dimension sicher zu führen, ist eine perfekte Ergonomie entscheidend. Der Griff aus hochwertigem Nussbaumholz bietet eine wunderbar warme Haptik und liegt ausgewogen in der Hand. Die natürliche Maserung des Holzes unterstreicht die edle Optik. Die exzellente Balance zwischen der 25,5 cm langen Klinge und dem Holzgriff trägt zu ruhigen, kontrollierten Schneidbewegungen bei – auch bei längeren und intensiven Einsätzen in der Küche.

Wichtige Pflegehinweise

Ein hochwertiges Damastmesser erfordert die richtige Pflege. Reinigen Sie das Chefmesser Tanto nach Gebrauch stets per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Spülmaschinen sind absolut tabu. Verwenden Sie klingenschonende Unterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff und meiden Sie das Schneiden von harten Knochen oder Gefrorenem sowie seitliche Hebelbewegungen. Pflegen Sie den Nussbaumholzgriff gelegentlich mit einem Tropfen Speiseöl. Die Lieferung erfolgt in einer hochwertigen Geschenkverpackung.

Welchen Vorteil bietet die Tanto-Spitze bei einem Chefmesser?: Die Tanto-Spitze zeichnet sich durch einen harten, geometrischen Winkel an der Klingenspitze aus. Diese Form macht die Spitze extrem stabil und bruchsicher. Sie eignet sich hervorragend für präzise Einschneidearbeiten, während die lange gerade Kante dahinter fließende Zugschnitte durch große Zutaten ermöglicht.
Ist dieses Messer für Anfänger geeignet?: Mit einer Klingenlänge von 25,5 cm ist dieses Messer deutlich länger als klassische 20 cm Kochmesser. Es erfordert etwas Übung in der Handhabung, bietet geübten Köchen dafür aber eine überragende Reichweite und Effizienz bei großen Fleischstücken oder großen Gemüsesorten.
Welchen Vorteil hat das Hammerschlag-Finish im Alltag?: Das Hammerschlag-Finish (Tsuchime) wirkt wie ein natürlicher Anti-Haft-Schutz. Die Unebenheiten erzeugen Luftpolster zwischen Stahl und Schnittgut. Dies verhindert, dass klebrige oder saftige Zutaten lästig an der großen Klingenfläche haften bleiben.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fisch, Fleisch, Gemüse, Grillgut, Kräuter
Griffmaterial:	Nussbaumholz
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenlänge:	20 cm
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Hammerschlag
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	34 cm
Messertyp:	Chefmesser
Serienname:	Nussbaum

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
Messer an die Serviceadresse einsenden
Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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10. Juli 2026 13:21

Schickes Messer

Wer gerne kocht super. Das kauft man ein Mal und ist glücklich.

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