Damast-Chefmesser Sakura 20 cm – Wakoli EDIB, Pakkaholzgriff
59,00 €
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- Der Allrounder fürs Brett: Mit der 20-cm-Klinge zerteilen Sie Fleisch und Fisch, würfeln Gemüse und hacken Kräuter – die meiste Küchenarbeit mit einem einzigen Messer.
- Scharf und lange schnitthaltig: 67 Lagen Damaststahl mit hartem VG-10-Kern (60 ± 2 HRC) und feinem V-Schliff (12–14° pro Seite) ziehen sauber durchs Schnittgut, statt es zu quetschen.
- Ausbalanciert und ermüdungsarm: Der ergonomische Pakkaholzgriff und die ausgewogene Balance liegen sicher in der Hand – für Rechts- und Linkshänder, geliefert in der Geschenkbox.
Wofür dieses Damastmesser gemacht ist
Wenn in Ihrer Küche nur ein Messer griffbereit liegen soll, ist es meist das Chefmesser. Das Wakoli EDIB Sakura übernimmt mit seiner 20 cm langen Klinge den Großteil der Arbeit am Brett: Sie zerteilen größere Fleisch- und Fischstücke, würfeln Gemüse und hacken Kräuter mit einem einzigen Messer. Der geschwungene Klingenbauch liegt satt auf dem Schneidebrett auf und unterstützt die typische Wiegebewegung, sodass Sie zügig und mit wenig Kraft durchkommen.
Überblick und Einsatzbereich
Das Chefmesser ist Ihr Allrounder für die tägliche Küche. Mit 34 cm Gesamtlänge haben Sie genug Klinge, um auch größere Mengen zügig vorzubereiten, und behalten dank der ausgewogenen Balance jederzeit die Kontrolle. Ob Gemüse, Fleisch, Fisch oder Kräuter: Die meisten Aufgaben am Brett erledigen Sie damit, ohne zum nächsten Messer zu greifen.
Klinge und Stahl
Im Zentrum der Klinge sitzt ein harter Schneidkern aus VG-10, umschlossen von je 33 Lagen Damaststahl, zusammen 67 Lagen. Bei 60 ± 2 HRC hält die Schneide ihre Schärfe über lange Zeit, sodass Sie seltener nachschärfen. Der beidseitige V-Schliff von 12 bis 14° pro Seite zieht sauber durch das Schnittgut, statt es zu quetschen, und bewahrt so Struktur und Saft. Aus dem Lagenaufbau entsteht die sichtbare Damaststruktur, die bei jedem Messer der Sakura-Linie etwas anders ausfällt und Ihr Stück unverwechselbar macht.
Griff und Ergonomie
Der Griff aus braunem Pakkaholz ist ergonomisch geformt und liegt sicher in der Hand. Zusammen mit der ausgewogenen Balance zwischen Klinge und Griff arbeiten Sie auch über längere Zeit ermüdungsarm, für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen. Pakkaholz ist harzstabilisiert und feuchtigkeitsabweisend, es bleibt formstabil und muss nicht geölt werden.
Pflegehinweise
Reinigen Sie das Chefmesser nach Gebrauch von Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort gründlich ab; in die Spülmaschine gehört es nicht. Reiben Sie die Damastklinge gelegentlich mit etwas säurefreiem Klingen- oder Kamelienöl ein, um Flugrost vorzubeugen. Der Pakkaholzgriff muss nicht geölt werden. Schneiden Sie auf Holz oder weichem Kunststoff, das schont die feine Schneide.
Lieferumfang und Präsentation
Das Wakoli EDIB Sakura Chefmesser kommt in einer Geschenkbox mit passender Einlage, sicher verstaut und ohne weiteres Einpacken bereit als Geschenk für alle, die gern und oft am Herd stehen.
| Empfehlungen: | Für Einsteiger |
|---|---|
| Anschliff: | V-Schliff, beidseitig, 12 bis 14° |
| Anwendung: | Fisch, Fleisch, Gemüse, Grillgut, Kräuter |
| Klingenlänge: | 20 cm |
| Griffmaterial: | Pakkaholz |
| Messerlänge: | 34 cm |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Marke: | Wakoli |
| Messertyp: | Chefmesser |
| Serienname: | EDIB Sakura |
Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person
Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:
Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland
E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular
Wofür eignet sich ein Chefmesser?
Das Chefmesser ist der Allrounder in der Küche. Mit der 20-cm-Klinge zerteilen Sie Fleisch und Fisch, würfeln Gemüse und hacken Kräuter, also den Großteil der täglichen Vorbereitung, ohne das Messer zu wechseln.
Was bedeutet „67 Lagen Damaststahl mit VG-10-Kern"?
Die Klinge besteht aus einem harten VG-10-Schneidkern, der von je 33 Lagen Damaststahl umschlossen wird, zusammen 67 Lagen. Der Kern liefert Schärfe und Härte (60 ± 2 HRC), die Lagen geben Stabilität und erzeugen die charakteristische Maserung.
Ist das Messer für Linkshänder geeignet?
Ja. Klinge und Griff sind symmetrisch ausgeführt, der V-Schliff ist beidseitig. Das Chefmesser lässt sich von Links- und Rechtshändern gleichermaßen sicher führen.
Wie pflege ich Klinge und Pakkaholzgriff richtig?
Die Damastklinge von Hand reinigen, sofort abtrocknen und gelegentlich mit etwas säurefreiem Klingenöl gegen Flugrost einreiben. Der Pakkaholzgriff ist harzstabilisiert und feuchtigkeitsabweisend, er muss nicht geölt werden.
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