Damast-Chefmesser 21,5 cm – ZAYÍKO ShadowMagma, Apfelwurzelholz

ZAYÍKO ShadowMagma Damast-Chefmesser (21,5 cm): 73 Lagen Damast mit VG-10-Kern (60 ± 2 HRC), Kupfer-/Bronze-Einlagen, Apfelwurzelholzgriff. Der Premium-Allrounder, in Geschenkbox.

199,00 €

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Produktnummer: 1DM-CHE-SMA

GTIN/EAN: 4250567711192

Hersteller: ZAYÍKO

Vorteile

Die 21,5 cm lange Klinge vereint 73 Lagen feuerverschweißten Damaststahl mit integrierten Kupfer- und Bronze-Elementen. Auf dem dunkel geätzten Grundstahl zeichnen sich diese Legierungen als fließende, kontrastreiche Adern ab, die jedes Messer zu einem optischen Unikat machen.
Universelles Gyuto-Klingenprofil: Das Klingenprofil ist als vielseitiger Allrounder für fast alle Schneidaufgaben optimiert. Der sanft geschwungene Klingenbauch begünstigt den effizienten, fließenden Wiegeschnitt, während die Gesamtlänge ausreichend Zug für lange, gerade Schnitte bietet.
Der ergonomische Griff aus dichtem Apfelwurzelholz schmeichelt der Handfläche mit einer warmen Haptik und bietet sicheren Grip. Polierte Metallabschlüsse an beiden Griffenden fungieren als Gegengewicht und tarieren die lange Klinge für ein agiles Handling perfekt aus.

Wofür dieses Damastmesser gemacht ist

Das Chefmesser ist Ihr zentrales Basiswerkzeug in der Küche. Mit seiner großzügigen 21,5 cm langen Klinge zerteilen Sie große Fleischstücke, filetieren Fisch und zerkleinern voluminöses Gemüse. Als vielseitiger Allrounder deckt dieses Damastmesser das gesamte Spektrum der täglichen Schneidaufgaben souverän ab, ein Messer, zu dem Sie im Alltag am häufigsten greifen.

Überblick und Einsatzbereich

Das Klingenprofil orientiert sich an der bewährten Gyuto-Form und ist bewusst vielseitig ausgelegt. Die sanft geschwungene Schneide bildet einen funktionalen Bauch, der den fließenden, kraftschonenden Wiegeschnitt beim schnellen Verarbeiten von Kräutern, Zwiebeln oder Knoblauch unterstützt. Zugleich bietet die Klinge genug gerade Schnittfläche für saubere, gerade Zugschnitte durch großes Schnittgut, ohne die Fasern zu verletzen.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus 73 Lagen Damaststahl, die einen harten Schneidkern aus VG-10 umschließen (60 ± 2 HRC). Ein symmetrischer, beidseitiger V-Schliff im 15°-Winkel sorgt für minimalen Schneidwiderstand und eine exzellente Schnitthaltigkeit im täglichen Einsatz. Eine Besonderheit ist die gezielte Integration von Kupfer und Bronze in den Lagenaufbau: Auf dem dunkel geätzten Grundstahl bilden diese Buntmetalle kontrastreiche Adern, wodurch jedes Messer eine individuelle Struktur und einzigartige Optik erhält.

Griff und Ergonomie

Der ergonomische Griff besteht aus dichtem, selektiertem Apfelwurzelholz mit feiner, lebendiger Maserung und angenehm warmer Haptik. Die abgerundete Form schmiegt sich natürlich in die Handfläche und unterstützt eine sichere, ermüdungsfreie Führung, für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen. Polierte Metallabschlüsse an beiden Griffenden bilden ein balancierendes Gegengewicht zur langen Klinge, sodass das Messer trotz seiner Größe agil und ausgewogen in der Hand liegt.

Pflegehinweise

Wegen der anspruchsvollen Kombination aus Damaststahl, Kupfer, Bronze und Naturholz gehört dieses Messer nicht in die Spülmaschine, die thermische und chemische Belastung würde die Klinge stumpf machen und das Holz beschädigen. Reinigen Sie es von Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab, um Oxidation zu vermeiden. Verwenden Sie ausschließlich elastische Schneidunterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff, um die feine Schneide zu schonen. Der Apfelwurzelholzgriff freut sich über gelegentliche Pflege mit einem lebensmittelechten Pflegeöl, das erhält seine Schutzbarriere und die Tiefe der Maserung.

Lieferumfang und Präsentation

Das ZAYÍKO ShadowMagma Chefmesser wird in einer edlen Geschenkbox geliefert. Sie schützt das Messer bei der Aufbewahrung und unterstreicht seine Wertigkeit, ideal als vollendetes Geschenk für passionierte Hobbyköche und Einsteiger ins Premium-Segment.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fisch, Fleisch, Gemüse, Grillgut, Kräuter
Klingenlänge:	21,50 cm
Messerlänge:	36 cm
Gewicht:	233g
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 73 Lagen
Klingenoberfläche:	Kupfer-Bronze-Einlage
Marke:	ZAYÍKO
Messertyp:	Chefmesser
Serienname:	ShadowMagma

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Wofür eignet sich ein Chefmesser?

Das Chefmesser ist der Allrounder in der Küche. Mit der 21,5-cm-Klinge zerteilen Sie große Fleischstücke, filetieren Fisch, zerkleinern Gemüse und wiegen Kräuter, also den Großteil der täglichen Arbeit, ohne das Messer zu wechseln.

Was ist die Gyuto-Form?

Gyuto bezeichnet die Form eines vielseitigen Kochmessers mit sanft geschwungener Schneide. Der Bauch unterstützt den Wiegeschnitt, die gerade Partie den ziehenden Schnitt, sodass Sie beide Techniken mit einer Klinge ausführen.

Was bedeuten die Kupfer- und Bronze-Einlagen?

Sie sind in die Lagenstruktur des Damasts eingearbeitet und bilden auf dem dunkel geätzten Stahl kontrastreiche, fließende Adern. Dadurch ist die Zeichnung jeder Klinge einzigartig, das optische Markenzeichen der ShadowMagma-Serie.

Wie pflege ich den Apfelwurzelholzgriff?

Apfelwurzelholz ist ein Naturholz. Reiben Sie den Griff gelegentlich mit etwas lebensmittelechtem Pflegeöl ein, das schützt vor Feuchtigkeit und hält die Maserung lebendig. Nach dem Abwaschen immer zügig abtrocknen.

Ist das Messer für Linkshänder geeignet?

Ja. Klinge und Griff sind symmetrisch ausgeführt, der V-Schliff ist beidseitig. Das Chefmesser lässt sich von Links- und Rechtshändern gleichermaßen sicher führen.