Damast Chefmesser 20 cm – Wakoli Oribu, Full-Tang & Olivenholz
129,00 €
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- Massive Full-Tang-Bauweise: Der Klingenstahl zieht sich als durchgehender Erl in voller Stärke durch den gesamten Griff. Das macht dieses große Chefmesser extrem stabil, verhindert Bruchstellen und verlagert den Schwerpunkt für eine perfekte, ermüdungsfreie Balance in die Handmitte.
- Der ultimative Allrounder: Mit der klassischen 20 cm Klinge und der leicht gebogenen Schneide ist dieses Messer das absolute Universalwerkzeug. Ideal für lange, saubere Zugschnitte bei Fleisch oder den fließenden Wiegeschnitt bei Kräutern und Gemüse.
- Premium Damast & Olivenholz: Ein extrem harter VG-10 Stahlkern (60 ± 2 HRC) umgeben von 66 Lagen feuerverschweißtem Damast trifft auf warmes, mediterranes Olivenholz. Höchste Schärfe vereint mit einer lebhaften Maserung, die jedes Exemplar zum Unikat macht.
Das universelle Herzstück Ihrer Küche
Das Chefmesser aus der Wakoli Oribu Serie ist das absolute Multitalent und oft das einzige Werkzeug, das man für die Zubereitung eines kompletten Menüs benötigt. Mit seiner 20 cm langen Klinge und der klassisch geschwungenen Form deckt es ein enormes Spektrum an Schneidarbeiten ab. Ob Sie große Fleischstücke parieren, filigrane Fischfilets schneiden oder große Mengen Gemüse und Kräuter im Wiegeschnitt zerkleinern – dieses Kochmesser bietet die nötige Klingenlänge, Höhe und Ergonomie für flüssiges, professionelles Arbeiten.
Hochleistungsstahl: 67 Lagen Damast mit VG-10 Kern
Die Klinge besteht aus 67 Lagen traditionell geschmiedetem Damaststahl und erreicht durch ihren VG-10 Kern einen extremen Härtegrad von 60 ± 2 HRC. Diese enorme Härte sorgt für eine kompromisslose Anfangsschärfe und eine sehr stabile, langlebige Schneidkante. Um die Materialgüte optimal auszunutzen, ist die Klinge im beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) präzise abgezogen. Der mehrlagige Aufbau erzeugt zudem die materialbedingte, wunderschöne und fließende Damastzeichnung auf dem Klingenblatt.
Massive Full-Tang-Konstruktion & edles Olivenholz
Bei einem großen Chefmesser ist die Kraftübertragung und Balance entscheidend. Dieses Modell verfügt über eine Full-Tang-Konstruktion (durchgehender Erl): Der Klingenstahl zieht sich in voller Form durch das gesamte Heft. Das verleiht dem Messer eine unglaubliche Stabilität und balanciert das Gewicht der 20 cm Klinge perfekt aus. Die Griffschalen bestehen aus edlem, hochverdichtetem Olivenholz, das eine wunderbar warme, rutschfeste Haptik bietet. Die symmetrische Form macht das Messer für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen perfekt. Die lebendige Maserung des Olivenholzes ist bei jedem Messer ein Unikat.
Wichtige Pflegehinweise
Damaststahl und Olivenholz sind Premium-Materialien, die einer schonenden Reinigung bedürfen. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Reinigen Sie es nach Gebrauch stets per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab, um Korrosion zu vermeiden. Verwenden Sie klingenschonende Unterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff. Das Schneiden von harten Knochen, Knorpeln oder tiefgefrorenen Lebensmitteln führt bei dem feinen 15-Grad-Schliff unweigerlich zu Ausbrüchen. Pflegen Sie den Olivenholzgriff gelegentlich mit einem Tropfen geeignetem Holz- oder Speiseöl. Die Lieferung erfolgt in einer edlen Geschenkbox.
- Wofür wird ein Chefmesser verwendet?
- Das Chefmesser (oder Kochmesser) ist das vielseitigste Werkzeug in der Küche. Mit seiner 20 cm Klinge wird es für nahezu alle Hauptaufgaben eingesetzt: zum Schneiden von Fleisch und Fisch, zum Zerteilen von großem Gemüse oder zum feinen Wiegen von Kräutern.
- Worin unterscheidet sich ein Chefmesser von einem Santoku?
- Ein Chefmesser hat eine längere (oft 20 cm) und stärker gebogene Klinge ("Bauch"), was es ideal für den europäischen Wiegeschnitt macht. Ein Santoku (oft 17 cm) ist kompakter, hat einen geraderen Klingenrücken und wird bevorzugt für asiatische Druck- und Zugschnitte verwendet.
- Was bringt die Full-Tang-Konstruktion bei diesem Messer?
- Bei der Full-Tang-Bauweise läuft der Klingenstahl in voller Stärke komplett durch den Griff. Gerade bei einem großen Chefmesser sorgt das für eine enorme Stabilität, verhindert ein Abbrechen am Übergang zum Griff und bietet eine perfekte Gewichtsbalance in der Hand.
- Ist das Messer für Links- und Rechtshänder geeignet?
- Ja, absolut. Der hochwertige Olivenholzgriff ist symmetrisch geformt und die Klinge verfügt über einen beidseitigen 15-Grad V-Schliff, wodurch es für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen perfekt nutzbar ist.
| Anschliff: | V-Schliff, 15 Grad, beidseitig |
|---|---|
| Anwendung: | Fisch, Fleisch, Gemüse, Grillgut, Kräuter |
| Griffmaterial: | Olivenholz |
| Klingenlänge: | 20 cm |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Konstruktion: | Full Tang |
| Marke: | Wakoli |
| Messerlänge: | 34 cm |
| Messertyp: | Chefmesser |
| Serienname: | Oribu |
Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person
Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:
Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland
E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular
Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.
Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
- Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
- Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
- Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
- Rückversand inklusive
So funktioniert der Schleifservice
- Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
- Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
- Messer an die Serviceadresse einsenden
- Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
- Rückversand inklusive
Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und Zayiko.
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