Was bedeutet Full Tang / durchgehender Erl?

Full Tang bedeutet, dass der Klingenstahl in einem massiven Stück bis zum Ende des Griffs durchläuft, was für maximale Stabilität und perfekte Balance sorgt.

Welchen Schleifwinkel hat das Messer?

Das Messer ist im beidseitigen V-Schliff mit einem Winkel von jeweils 15 Grad geschliffen.

Damast-Chef-Küchenmesser 20 cm mit Full Tang (durchgehender Erl) – Wakoli Hickory, Walnussholz

Das universelle Wakoli Hickory Chefmesser (20 cm) aus 67 Lagen Damaststahl. Maximale Stabilität dank Full Tang (durchgehender Erl), 15° Schliff & edler Walnussgriff.

87,00 €

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Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-CHE-HIK

GTIN/EAN: 4250567710041

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Full Tang / durchgehender Erl: Kompromisslose Stabilität trifft auf professionelle Balance. Da der Klingenstahl in voller Stärke nahtlos durch den gesamten Griff verläuft, ist das Messer nahezu unzerstörbar und bietet eine erstklassige Gewichtsverteilung für maximale Kontrolle.
Das universelle Hauptmesser: Mit 20 cm Klingenlänge ist das Chefmesser der ideale Allrounder. Die leicht gebogene Schneide unterstützt den klassischen Wiegeschnitt ebenso wie kräftige Druckschnitte bei Fleisch und Gemüse.
Hochleistungs-Damaststahl: 67 Lagen Damast schützen den harten VG10-Kern. Der präzise beidseitige 15° V-Schliff sorgt für die optimale Symbiose aus extremer Schärfe und langanhaltender Standzeit der Schneide.

Wofür dieses Messer gemacht ist

Das Chefmesser aus der Wakoli Hickory Serie ist das Herzstück jeder Küchenausstattung. Es wurde für Anwender entwickelt, die ein universelles Hauptmesser suchen, das alle typischen Schneidaufgaben meistert. Mit seiner 20 cm langen Klinge ist es groß genug für voluminöse Zutaten und kräftige Fleischstücke, während die fein ausgeschliffene Spitze auch präzise Arbeiten an Gemüse und Kräutern ermöglicht.

Full Tang (durchgehender Erl) für maximale Stabilität

Ein wesentliches Qualitätsmerkmal dieses Modells ist die Full Tang-Bauweise (durchgehender Erl). Der Klingenstahl verläuft in einem massiven Stück vom Klingenrücken bis zum Griffende. Diese Konstruktion gewährleistet nicht nur eine überlegene strukturelle Integrität bei hoher Belastung, sondern verlagert den Schwerpunkt des Messers optimal in die Handfläche des Nutzers. Das Ergebnis ist eine perfekte Balance, die ein ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht und dem Messer eine spürbare Wertigkeit und Laufruhe verleiht.

Klinge, Stahl und präziser 15° Schliff

Das Herzstück bildet ein Kern aus japanischem VG10-Stahl, der von 66 Lagen feuerverschweißtem Damaststahl geschützt wird. Mit einer Härte von 60 ± 2 HRC bietet die Klinge eine exzellente Schnitthaltigkeit. Gemäß der Wakoli-Philosophie ist das Messer mit einem beidseitigen V-Schliff im 15-Grad-Winkel versehen. Dieser präzise Winkel garantiert eine rasiermesserscharfe Performance beim Wiegeschnitt und eine stabile Schneidkante, die auch bei intensiver Nutzung im Küchenalltag bestehen bleibt. Jede Klinge zeigt zudem eine individuelle, ausdrucksstarke Damastzeichnung.

Ergonomischer Griff aus Walnussholz

Der massive durchgehende Erl wird von ergonomisch geformten Griffschalen aus edlem Walnussholz umschlossen. Walnussholz ist für seine elegante, dunkle Maserung und seine angenehm warme, griffige Haptik bekannt. Die Griffgeometrie unterstützt eine ruhige, kontrollierte Führung bei allen Schnitttechniken und ist für Rechts- sowie Linkshänder gleichermaßen komfortabel ausgelegt.

Pflegehinweise

Hochwertige Damastmesser mit Echtholzgriffen gehören niemals in die Spülmaschine. Reinigen Sie das Chefmesser nach Gebrauch einfach per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es zeitnah ab. Um die Feuchtigkeitsresistenz und den natürlichen Glanz des Walnussholzes zu erhalten, sollte der Griff gelegentlich sparsam mit einem geeigneten Pflegeöl eingerieben werden. Nutzen Sie stets weiche Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff.

Lieferumfang und Präsentation

Das Full Tang Chefmesser wird zusammen mit einer passgenauen Geschenkbox geliefert. Diese schützt die feine 15-Grad-Schneide bei der Aufbewahrung und unterstreicht den exklusiven Charakter der Wakoli Hickory Serie.

Was bedeutet Full Tang / durchgehender Erl beim Chefmesser?: Full Tang bedeutet, dass der Klingenstahl in einem massiven Stück bis zum Ende des Griffs durchläuft. Dies ist die stabilste Bauweise für Messer. Sie verhindert ein Abbrechen der Klinge am Griffansatz und sorgt durch die ideale Gewichtsverteilung für eine überlegene Balance und Kontrolle, besonders bei kraftvollen Schnitten durch Fleisch oder großes Gemüse.
Was ist der Unterschied zwischen einem Chefmesser und einem Santokumesser?: Das Chefmesser hat eine längere (20 cm) und am Bauch stärker gebogene Klinge. Dies macht es ideal für den "Wiegeschnitt", bei dem die Messerspitze auf dem Brett bleibt. Ein Santokumesser ist meist kürzer und gerader, was es perfekt für den vertikalen Druckschnitt macht.
Welchen Schleifwinkel hat das Messer?: Dieses Messer besitzt den Wakoli-Standard-Schleifwinkel von 15 Grad pro Seite (beidseitiger V-Schliff). Dies garantiert eine hohe Initialschärfe und gute Schnitthaltigkeit bei allen Küchenarbeiten.
Ist das Messer spülmaschinengeeignet?: Nein. Die aggressiven Salze und die Hitze in der Spülmaschine schaden dem Damaststahl und lassen den Walnussholzgriff reißen. Bitte reinigen Sie das Messer ausschließlich per Hand.
Ist das Messer für Linkshänder geeignet?: Ja. Sowohl der symmetrische Walnussholzgriff als auch der beidseitige 15° V-Schliff ermöglichen eine komfortable Nutzung für Rechts- und Linkshänder.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fisch, Fleisch, Gemüse, Grillgut, Kräuter
Gewicht:	270g
Griffmaterial:	Walnussholz
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenlänge:	20 cm
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	34 cm
Messertyp:	Chefmesser
Serienname:	Hickory

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
Messer an die Serviceadresse einsenden
Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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