Damast-Chai Dao Kochmesser 19 cm | Wakoli EDIB, Pakkaholz

Vielseitiges Wakoli EDIB Chai Dao (19 cm) aus 67 Lagen Damaststahl (VG-10 Kern, 60 ± 2 HRC). Rasiermesserscharfer Allrounder mit edlem Pakkaholzgriff.

77,00 €

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16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-HAK-EDB

GTIN/EAN: 4250567709519

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Vielseitiges Chai Dao Design: Die breite Klinge ist perfekt für gleitende Schnitte, feines Wiegen von Kräutern und das praktische Aufnehmen des Schnittguts.
Hochleistungs-Kern (VG-10): Mit einer Härte von 60±2 HRC sorgt der Goldstandard-Kern für extreme Schnitthaltigkeit und Belastbarkeit.
Robuster Pakkaholzgriff: Ergonomisch geformt, feuchtigkeitsresistent und perfekt ausbalanciert für ermüdungsfreies Arbeiten.

Das Wertversprechen: Der bewährte Bestseller für Ihre Küche

Die Wakoli EDIB Serie gehört zu unseren weltweit beliebtesten Messer-Reihen, und das markante Chai Dao ist ihr vielseitigstes Aushängeschild. Es richtet sich an passionierte Einsteiger und Hobbyköche, die ein absolut professionelles Werkzeug für den täglichen Einsatz suchen. Lassen Sie sich von der Silhouette nicht täuschen: Das Chai Dao sieht auf den ersten Blick zwar wie ein schweres Fleischermesser aus, ist in Wahrheit jedoch ein hochpräziser Alleskönner für das Schneidebrett. Ob hauchdünnes Gemüse, zartes Fleisch oder das feine Wiegen von frischen Kräutern – dieses Damastmesser vereint fernöstliche Tradition mit moderner Schneid-Performance zu einem unschlagbaren Preis-Leistungs-Verhältnis. Entdecken Sie auch unsere weiteren Spezialisten der Kategorie Damastmesser, um Ihre Ausstattung zu komplettieren.

Material & Klinge: 67 Lagen für pure Schärfe

Die 19 cm lange und extra breite Klinge des Wakoli EDIB Chai Dao besteht im Kern aus extrem hartem VG-10 Verbundstahl, der flankenstabilisierend von 66 Lagen feuerverschweißtem Damaststahl umschlossen wird. Diese Konstruktion garantiert nicht nur die atemberaubende Schärfe, sondern auch das markante, edle Wellenmuster. Ein wichtiger Hinweis für die Küchenpraxis: Mit einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC ist der VG-10 Stahl auf extreme Schnitthaltigkeit optimiert. Diese enorme metallurgische Härte bringt jedoch naturgemäß eine gewisse Sprödigkeit mit sich. Das Messer ist daher ausdrücklich als filigranes Werkzeug für den sanften, gleitenden Schnitt und nicht für schlagende Hackbewegungen (z. B. auf Knochen, Knorpel oder Gefrorenes) konzipiert, da die feine Schneide sonst Mikroausbrüche (Chipping) erleiden könnte.

Griff & Ergonomie: Langlebigkeit trifft Komfort

Ein echtes Arbeitsmesser für jeden Tag braucht einen Griff, der absolut verlässlich ist. In der EDIB Serie setzen wir daher auf hochwertiges, dunkelbraunes Pakkaholz. Dieses unter hohem Druck schichtverleimte High-Tech-Material vereint die natürliche, warme Haptik von Holz mit der extremen Widerstandsfähigkeit von modernen Kunststoffen. Der Griff ist absolut formstabil, feuchtigkeitsresistent und symmetrisch gestaltet, sodass das Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder perfekt in der Hand liegt. Durch die große Klingenhöhe lässt sich das Messer beim schnellen Schneiden sicher an den Fingerknöcheln der Führungshand anlegen. Zudem fungiert die breite Klingenfläche als ideale Transportschaufel, um zerkleinertes Schnittgut direkt vom Brett in den Topf zu befördern.

Pflege & Langlebigkeit

Damit Ihr Wakoli EDIB Chai Dao über viele Jahre seine chirurgische Schärfe behält, reinigen Sie es bitte ausschließlich von Hand mit warmem Wasser und einem milden Spülmittel. Trocknen Sie das Messer sofort gründlich ab. Um die feine Struktur des Damaststahls und den feuchtenresistenten Griff nicht zu beschädigen, darf das Messer niemals in die Spülmaschine gegeben werden. Arbeiten Sie stets auf elastischen Unterlagen wie unseren Schneidebretter aus Akazienholz, um den V-Schliff zu schonen. Für das regelmäßige Nachschärfen empfehlen wir einen hochwertigen Wasserschleifstein, um den präzisen 15-Grad-Schliff materialschonend und dauerhaft zu erhalten.

Ist das Wakoli EDIB Chai Dao ein Fleisch-Hackmesser?

Nein, auf keinen Fall! Obwohl es optisch durch seine breite, rechteckige Silhouette stark an ein Hackbeil erinnert, ist das Chai Dao ein extrem feines, rasiermesserscharf ausgeschliffenes Schneidemesser. Der hochwertige VG-10 Damaststahl ist mit 60 ± 2 HRC sehr hart und dadurch spröde. Bei schlagenden Hackbewegungen auf Knochen oder hartem Material würde die feine Klinge sofort ausbrechen.

Wofür nutze ich die extra breite Klinge dann am besten in der Praxis?

Die üppige Klingenhöhe erfüllt in der asiatischen Küche zwei geniale Zwecke: Einerseits dient sie als perfekte, sichere Führung für die Fingerknöchel der vorderen Hand beim schnellen Krallengriff. Andererseits fungiert das Klingenblatt nach dem Schneiden als großzügige "Schaufel", um das fein geschnittene Gemüse oder Fleisch sicher vom Brett in die Pfanne oder den Wok zu heben.

Was genau sind die Vorteile des Griffmaterials Pakkaholz?

Pakkaholz ist ein extrem belastbares High-Tech-Material, bei dem mehrere Schichten Hartholz unter hohem Druck mit Epoxidharz verpresst werden. Es bietet die warme, natürliche Optik von echtem Holz, ist im Küchenalltag aber extrem langlebig, absolut feuchtigkeitsresistent (es quillt nicht auf) und besonders hygienisch, da es keine Gerüche oder Fette annimmt.

Kann ich das Damastmesser zur Reinigung in die Spülmaschine geben?

Nein. Die aggressiven Chemikalien der Reinigungstabs, harte Salze und der langanhaltende heiße Wasserdampf in der Spülmaschine zerstören die feine Schärfe der Klinge, greifen die Damaststruktur an und können den Griff beschädigen. Bitte reinigen Sie hochwertige Kochmesser immer kurz und schonend per Hand unter fließendem Wasser.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fleisch, Gemüse, Grillgut, Kräuter, Steak
Griffmaterial:	Pakkaholz
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenlänge:	19 cm
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	33 cm
Messertyp:	Chai Dao
Serienname:	Edib

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
Messer an die Serviceadresse einsenden
Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und Zayiko.

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10. Juli 2026 13:26

Kaufempfehlung, ausgezeichnete Qualität

Sehr gute Qualität, ausgezeichnete Schärfe, echtes modernes Damast. Pakka-Holzgriff hervorragend verarbeitet. Teurer als Temu/Ali Baba Fakes, aber immer noch extrem günstig im Vergleich zu Solinger Ware (1/3 des Preises von vergleichbarer Qualität). Kaufempfehlung!

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