Damast Brotmesser 20 cm – Wakoli Mokume, edles Olivenholz

Ein Meisterwerk für knusprige Krusten

Das Brotmesser der Wakoli Mokume Serie ist ein wahrer Champion in der Welt der Küchenmesser. Glatte Klingen rutschen an harten Oberflächen oft ab oder zerdrücken das weiche Innere von Backwaren. Mit seiner großzügigen Klingenlänge von 20 cm und dem speziell entwickelten Wellenschliff ist dieses Messer das perfekte Werkzeug, um knuspriges Brot, frisches Baguette oder Braten mit krosser Haut sauber und ohne Kraftaufwand in gleichmäßige Scheiben zu schneiden.

67 Lagen Damaststahl mit AUS-10 Kern

Die Klinge besteht aus 67 Stahllagen hochwertigen Damaststahls. Im Zentrum arbeitet ein besonders harter AUS-10 Kern, der einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC erreicht. Das Ergebnis ist eine unübertroffene Schärfe und Langlebigkeit der Wellenzahnung, die Ihnen ein präzises und müheloses Arbeiten ermöglicht. Jede Klinge dieser Serie besticht durch eine einzigartige, fließende Damaststruktur, die nicht nur hervorragend aussieht, sondern als Resultat traditioneller Schmiedekunst auch für höchste Qualität steht.

Der perfekte Wellenschliff

Die Zähne des Wellenschliffs fungieren wie eine Säge: Sie üben an vielen kleinen Punkten einen enormen Druck aus und durchbrechen so die harte äußere Schicht des Schnittguts spielend leicht. Sobald die Kruste durchtrennt ist, gleitet die Klinge sanft durch die weiche Krume, ohne diese zu zerreißen oder zu quetschen. So erhalten Sie stets ein perfektes Schnittbild.

Komfort und Eleganz durch Olivenholz

Dieses Brotmesser ist nicht nur kompromisslos scharf, sondern auch äußerst komfortabel in der Handhabung. Der ergonomische Griff aus edlem Olivenholz steht für zeitlose Eleganz und eine wunderbar natürliche Haptik. Er liegt bei jeder Bewegung sicher in der Hand und ermöglicht ein ermüdungsfreies Arbeiten in der Küche. Die exzellente Balance des Messers sorgt dafür, dass die Sägebewegung optimal unterstützt wird.

Pflege und Aufbewahrung

Um die Schärfe der Zahnung und die Schönheit des Olivenholzes zu bewahren, reinigen Sie das Messer stets von Hand mit lauwarmem Wasser. Spülmaschinen sind tabu. Trocknen Sie das Messer direkt ab und pflegen Sie das Holz gelegentlich mit etwas Pflanzenöl. Das Wakoli Mokume Brotmesser wird in einer hochwertigen Geschenkbox geliefert und eignet sich somit hervorragend als Präsent für Kochliebhaber.

Eignet sich das Brotmesser auch für Fleisch?

Ja, absolut. Der Wellenschliff ist hervorragend geeignet, um Braten mit einer sehr krossen Kruste (z. B. Krustenbraten oder knuspriges Geflügel) zu durchtrennen, ohne das zarte Fleisch darunter zu zerdrücken.

Kann ich den Wellenschliff selbst nachschärfen?

Das Nachschärfen eines Wellenschliffs ist komplexer als bei einer glatten Klinge, da jede Welle einzeln mit einem speziellen, runden Schärfstab bearbeitet werden muss. Dank des harten AUS-10 Stahls bleibt die Zahnung jedoch bei normalem Gebrauch über viele Jahre hinweg extrem scharf.

Wie pflege ich den Griff aus Olivenholz?

Olivenholz ist ein langlebiges Naturmaterial. Reinigen Sie das Messer ausschließlich per Hand, trocknen Sie es sofort ab und reiben Sie den Griff gelegentlich mit ein paar Tropfen Speiseöl (z. B. Olivenöl oder Leinöl) ein, um ihn geschmeidig zu halten.